Recettes traditionnelles

Le chef étoilé du NoMad Hotel de New York, au clair de lune, en tant qu'artiste graffiti

Le chef étoilé du NoMad Hotel de New York, au clair de lune, en tant qu'artiste graffiti

Le chef travaille sous le nom de tag « Sest »

Le travail de graffiti de Kent est également présenté sur le toit de l'hôtel NoMad.

James Kent de la Nomade L'hôtel s'est fait un nom comme l'un des meilleurs chefs à New York l'industrie alimentaire, mais il gagne également en notoriété pour son travail parallèle de graffeur. Le dernier projet de Kent consiste à décorer le bureau de Manhattan de la société de technologie Salido avec l'artiste et créateur de mode Harif Guzman.

"Nous voulions créer un espace où l'art, la nourriture et la technologie convergent", a déclaré le PDG de Salido, Shu Chowdhury. Bloomberg. « Le travail de James montre que les chefs peuvent utiliser différents médiums pour montrer leur talent. C'est un excellent moyen de montrer à quel point nous connaissons intimement l'industrie hôtelière - de mettre en évidence un chef qui est aussi un graffeur extrêmement talentueux.

Kent a fait son entrée dans le monde du graffiti au début des années 90 dans le centre-ville de New York en taguant les murs et les voitures de métro. Son style de graffiti se compose de grandes lettres multicolores et dramatiques.

Il s'est concentré sur la cuisine lorsqu'il a été arrêté à l'âge de 17 ans alors qu'il se taguait un vendredi soir, a rapporté Bloomberg. Il a pu renouer avec son art en travaillant sur des projets avec le groupe de restauration Make It Nice.