Recettes traditionnelles

Recette de Pulla finlandais

Recette de Pulla finlandais


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Pain
  • Pain au levain

Un pain unique au goût sucré qui fait un merveilleux cadeau gourmand à Noël ! Cela prend environ 4 heures à faire, alors laissez-vous beaucoup de temps.

200 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 36

  • 500 ml de lait
  • 125 ml d'eau tiède (45 degrés C)
  • 1 sachet (7g) de levure de boulangerie active séchée
  • 200g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 4 œufs battus
  • 1kg de farine ordinaire, et plus au besoin
  • 125 g de beurre fondu
  • 1 œuf battu
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :30min ›Temps supplémentaire :2h20min › Prêt en :3h20min

  1. Faites chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirez du feu. Laisser refroidir jusqu'à tiède.
  2. Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Incorporer le lait tiède, le sucre, le sel, la cardamome, 4 œufs et suffisamment de farine pour faire une pâte (environ 300g). Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Ajouter environ 500 g de farine en plus et bien battre; la pâte doit être lisse et brillante en apparence. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Battre à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit brillante. Incorporer le reste de farine jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
  3. Démouler sur une surface farinée, couvrir avec un bol à mélanger inversé et laisser reposer 15 minutes. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et satinée. Placer dans un bol à mélanger légèrement graissé et retourner la pâte pour graisser le dessus. Couvrir avec une serviette propre. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure. Découper et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'il ait presque doublé.
  4. Retourner à nouveau sur une surface farinée et diviser en 3 parties. Divisez à nouveau chaque tiers en 3. Rouler chaque morceau en une bande de 30 à 40 cm (12 à 16 po). Tresser 3 bandes en pain. Vous devriez obtenir 3 gros pains tressés. Soulevez les tresses sur des plaques à pâtisserie graissées. Laisser lever 20 minutes.
  5. Badigeonner chaque pain de dorure et saupoudrer de sucre.
  6. Cuire au four à 200 C/thermostat 6 pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez de temps en temps car le fond brûle facilement.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(202)

Avis en anglais (152)

Quantités d'ingrédients modifiées. J'ai ajouté un peu plus de sucre - environ 250g-03 déc. 2008

Je n'ai pas tressé le pain car j'étais paresseux, mais tout de même c'était divin. l'appartement sentait bon et le pain était encore meilleur.-03 déc. 2008

Un pain sucré moelleux et délicieux - je ne changerais rien. La cardamome était particulièrement agréable. Merci pour la recette.-03 déc. 2008


  • Pour les pâtisseries :
  • 1 tasse de lait (tiède)
  • 4 cuillères à soupe de beurre (fondu, température ambiante)
  • 1 paquet/2 1/4 cuillères à café de levure sèche
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de cardamome (fraîchement moulue)
  • 2 œufs (battus, divisés, 1 œuf utilisé pour le glaçage final)
  • 4 à 5 tasses de farine tout usage
  • Garniture : sucre perlé (ou sucre glace, pour saupoudrer)
  • Pour le remplissage:
  • 1/4 tasse de beurre (fondu)
  • 3/4 tasse de cassonade (emballée)
  • 2 cuillères à soupe de cannelle (entassées)

L'épicéa / Bahareh Niati

Dans un grand bol, mélanger le lait, 4 cuillères à soupe de beurre fondu, la levure et le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que la levure commence à bouillonner.

L'épicéa / Bahareh Niati

Incorporer le sel, la cardamome et 1 œuf battu.

L'épicéa / Bahareh Niati

Incorporer ensuite graduellement 4 à 5 tasses de farine jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol. Si vous utilisez un batteur sur socle, passez au pétrissage au crochet pétrisseur au niveau 3 ou 4 pendant 7 minutes. Si vous pétrissez à la main, travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, brillante et qu'elle ait perdu la majeure partie de son adhérence.

L'épicéa / Bahareh Niati

Placer dans un bol graissé, couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire et laisser lever 1 heure ou jusqu'à ce qu'il ait doublé.

L'épicéa / Bahareh Niati

L'épicéa / Bahareh Niati

Divisez ensuite en deux moitiés égales.

L'épicéa / Bahareh Niati

Rouler chaque moitié en un rectangle de 8x14.

L'épicéa / Bahareh Niati

Badigeonner chaque moitié de beurre fondu.

L'épicéa / Bahareh Niati

Saupoudrer ensuite de cassonade et de cannelle.

L'épicéa / Bahareh Niati

En partant du côté long, roulez fermement chaque moitié en un long "serpent".

L'épicéa / Bahareh Niati

Avec un couteau bien aiguisé, faites des coupes en diagonale tous les 2 pouces pour faire 7 rouleaux triangulaires (14 au total).

L'épicéa / Bahareh Niati

Placer chaque rouleau, pointe vers le haut, sur des plaques à biscuits légèrement graissées.

L'épicéa / Bahareh Niati

Ensuite, utilisez un doigt ou une cuillère pour appuyer sur chaque extrémité pour former des rouleaux en forme d'oreille.

L'épicéa / Bahareh Niati

Couvrir avec des serviettes propres et laisser lever encore une heure, jusqu'à ce qu'elle double.

L'épicéa / Bahareh Niati

Préchauffer le four à 400 F. Badigeonner chaque rouleau d'œuf battu.

L'épicéa / Bahareh Niati

Saupoudrer de sucre perlé et cuire au four sur la grille du centre pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Vidéo associée

Excellente recette et goût délicieux. J'ai changé quelques trucs - utilisé 3 œufs et 2 To de cardamome. Nous aimons le goût et mon partenaire, qui est finlandais, a dit "Plus de cardamome la prochaine fois!" J'ai fait cuire les pains à 375 F jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 192 degrés, environ 40 minutes, et ils sont sortis avec une texture parfaite.

Parfait! Avoir 3 pains à gérer n'était pas un problème! Cela m'a rappelé mon merveilleux semestre à l'étranger à Rovaniemi, en Finlande. Quand j'ai ouvert ce pot de cardamome, ça m'a rappelé tellement de bons souvenirs :) Meilleur servi chaud avec du café, comme le font les Finlandais !

J'ai fait ce pain comme cadeau de Noël. Une amie m'a appelé et m'a dit que son fils de 13 ans m'a dit : « Ce pain me fait sourire. » Une autre amie m'a dit que si je continuais à en faire pour mes amis, ils pourraient ne pas m'aimer. Elle ne pouvait pas arrêter de le manger. J'ai augmenté la cardmom à 1 cuillère à soupe. Peut-être utiliser encore un peu plus la prochaine fois.

Étant moi-même d'origine finlandaise, j'ai grandi avec ce délicieux pain, et il semble que presque tous ceux qui le préparent aient une recette légèrement différente, mais ils sont tous bons. Une façon encore plus délicieuse de manger de la pulla est de la griller pour qu'elle soit chaude et que votre beurre ou votre margarine fonde dedans. MIAM.

C'est un pain délicieux que notre famille aime depuis des années, le nord du Minnesota est d'origine finlandaise et vous trouverez partout du bisquit finlandais (Pulla). Je le prépare depuis des années et j'ai découvert que si vous utilisez du lait entier et du vrai beurre et que vous le pétrissez jusqu'à ce qu'il brille, vous obtiendrez un biscuit parfait, réduisez également la température de votre four à 350 et vous pouvez en faire 5 petites tresses hors de la pâte. Je badigeonne également d'oeuf et saupoudre de sucre en morceaux avant la cuisson. C'est merveilleux frais avec du beurre, et aussi délicieux grillé avec du café le matin ! J'ajoute généralement un peu plus qu'une cuillère à café de cardamome, plus c'est frais, mieux c'est, vous pouvez trouver de la cardamome déjà moulue dans des coopératives d'aliments entiers qui sont vraiment à un prix raisonnable et très fraîche.

Merci pour la recette ! Je n'avais jamais eu, ni même entendu parler de cardamome auparavant et maintenant je suis amoureuse ! : ) Cela a pris une éternité à faire (j'apprends juste à faire du pain avec de la levure à la main), environ 6 heures pour moi ! Après tout le travail, je pense que cela en valait la peine. J'ai ajouté des raisins secs, j'ai pris environ 1,5 tasse de raisins secs, j'ai ajouté suffisamment d'eau pour les couvrir et je les ai fait mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau ait disparu. Ensuite, je les laisse égoutter sur du papier absorbant (tout ça pour éviter que le pain ne sèche. J'ai fait ça à tous mes pains rapides qui demandent des fruits secs et ça marche à merveille). Je les ai ajoutés en dernier. J'ai fait une sauce au chocolat et un glaçage au fromage à la crème pour recouvrir quelques pains. Ma façon préférée est servie froide avec du beurre et un verre de jus d'orange. : ) J'ai utilisé du papier parchemin pour empêcher les fonds de coller et de brûler. J'ai cuit à 350 F pendant 20-30 minutes. Il s'est avéré PARFAIT ! Je ne saurais trop vous remercier, auteur !

J'ai toujours fait des rouleaux de Pulla à Noël. Mes parents sont finlandais et ma mère m'a appris cette recette très jeune. Je ne peux pas imaginer Noël sans ça. Comme je l'ai lu avant, étalez, beurrez, sucre et cannelle, roulez, coupez et faites cuire au four. Avec du papier parchemin, vous n'avez pas à vous soucier du sucre qui brûle sur vos plats de cuisson, et il y a moins de chance que le fond brûle.

C'est assez proche de la recette que ma mère et moi utilisons ici en Finlande. Voici une autre astuce pour la rendre encore plus spéciale : au lieu de diviser la pâte en 3 parties pour le tressage, formez-la en une seule grande bande et étalez-la en un grand rectangle. Ensuite, étalez uniformément le beurre mou sur la pâte et saupoudrez de sucre et de cannelle sur le beurre. J'aime utiliser les trois généreusement) Après cela, roulez le rectangle de pâte en un long rouleau. Vous pouvez faire quelques coupes sur le pain si vous le souhaitez (tous les 2" par exemple), ce n'est pas nécessaire mais le pain est joli de cette façon. Badigeonner chaque pain de dorure et saupoudrer de sucre.


Faire notre recette de pain pulla finlandais

Après la saveur et la texture douce de ce pain, nous aimons aussi la polyvalence de la pâte.

Il peut être transformé en un pain tressé, comme nous l'avons fait, si vous recherchez un magnifique centre de table. Ces pains peuvent également être tressés avec une garniture, comme du sucre à la cannelle ou de la confiture, pour quelque chose de très spécial.

Il peut également être transformé en petits pains individuels, qui peuvent soit être laissés comme du pain, soit être remplis de confiture ou de crème pâtissière, ce qui en fait un délicieux petit-déjeuner.

Enfin, et celui-ci que nous avons VRAIMENT adoré, la pâte peut être emballée dans un contenant hermétique et apportée avec vous lors de votre prochain voyage de camping. Pour cuire le pain, enroulez des serpents de pâte autour d'un morceau de bois dénudé. Ensuite, faites cuire votre pulla sur le feu.


Recette de pulla finlandais avec une touche

Pulla est un pain finlandais aromatisé à la cardamome (également des petits pains finlandais). Ce qui le rend vraiment génial, c'est la saveur de cardamome qui est inhérente au pain - il n'est pas sucré et vous ferait revenir pour plus.

Je ne peux pas vous dire combien de temps j'ai attendu pour faire ce pain mais je n'ai jamais eu l'occasion. C'est un pain tressé et j'ai découvert qu'il existe quelques techniques pour les faire tresser (merci à youtube). Bien que la technique que j'ai suivie ne soit pas facile, je pouvais quand même réussir celle-ci. Si vous êtes quelqu'un qui peut faire du pain sans transpirer, il n'y aura aucun souci pour vous. Cependant, pour les gens comme moi, qui doivent penser que c'est un gros projet, voici quelques conseils - l'astuce consiste à pétrir la pâte pour laisser la levure agir, c'est magique et donner suffisamment de temps de repos pour que la pâte lève.


Qu'est-ce qui rend cette recette de pulla finlandais (pain au café) meilleure ?

La réponse est simple, simple, infaillible, directe et testée. Oui, toutes les recettes ont été testées avant d'être mises en ligne y compris cette Pulla finlandaise (pain au café).

Prêt à faire cette recette finlandaise de pulla (pain au café) ? Faisons le!

Oh, avant que j'oublie… Si vous cherchez des recettes simples à suivre, alors nous sommes là pour vous. Avec plus de 55 000 recettes dans notre base de données, nous avons les meilleures recettes dont vous rêvez.

–1 LB–
1/2 tasse de lait
1 oeuf
2 cuillères à soupe de beurre
1/4 tasse de sucre
2/3 cc de sel
2/3 cc de Cardamome
2 tasses de farine à pain
1 1/2 t de levure rapide ou rapide

1 1/2 LB
3/4 tasse de lait
1 1/2 œuf (1 jaune est 1/2)
3 cuillères à soupe de beurre
1/3 tasse de sucre
1 cc de sel
1 cc de Cardamome
3 c de farine à pain
2 cc de levure rapide ou rapide

–2 LB–
3/4 tasse de lait
2 oeufs
4 cuillères à soupe de beurre
1/2 tasse de sucre
1 cc de sel
1 1/4 cc de Cardamome
3 1/2 tasses de farine à pain
2 cc de levure rapide ou rapide

-GLAÇAGE-
1/4 tasse de sucre
1 œuf battu

Ajoutez tous les ingrédients dans votre machine à pain par fabricant. Utilisez Doux,
Blanc, croûte légère. N'utilisez pas votre minuteur, car il y a des ingrédients
ça va gâcher. Vous pouvez soit le faire cuire dans un pain dans votre machine, soit utiliser
le cycle de pâte (FAIRE 1 1/2 lb seulement). A la fin, retirer la pâte,
divisez-le en trois sections, tressez et laissez lever pendant 30 minutes. Cuire au four
un four préchauffé à 375 degrés pendant 25-30 minutes. Ne pas trop cuire, car cela
déssecher.

Méthode de glaçage : Ajouter le sucre à l'œuf battu et bien mélanger. Badigeonner de pain surélevé.
Saupoudrer de sucre et de graines de pavot ou d'amandes hachées ou tranchées sur le dessus et
cuire. Si vous faites cela dans la machine, faites très attention à ne pas renverser
machine elle-même !

NOTES : Jo a adapté ce pain de la recette de sa belle-mère qu'elle
utilisé pour servir chaque après-midi avec du café. Les hommes dans les champs
écouter le sifflet du train de l'après-midi à 15h00, le signal du départ
à la maison pour leur café et leur pulla. Il est généralement fait dans une tresse droite,
mais peut parfois être façonné en couronne pour des occasions spéciales. Jo dit
que parfois elle ajoute une cuillère à café. de vanille et quelques agrumes hachés pour
une saveur légèrement différente.


Recette traditionnelle finlandaise de roulé à la cannelle

(Cuire à 225ºC / 430ºF pendant 10-15 minutes. La recette fait environ trois plaques de cuisson de petits pains)

  • 5 dl / 2 tasses de lait
  • 50 g de levure fraîche / 2,5 cuillères à soupe de levure sèche
  • 1 oeuf
  • 2 dl / environ ¾ tasse de sucre
  • 1-2 cuillères à soupe de cardamome
  • 1 cuillère à café de sel
  • 13-15 dl/ 5,5-6 tasses de farine de blé blanche (tout usage)
  • 150-200 g / ¾ tasse de beurre, mais pourrait utiliser un peu plus ou moins

1. Commencez par ramollir le beurre à température ambiante environ une heure avant de commencer à faire la pâte.

2. Réchauffez le lait pour qu'il soit tiède. Saupoudrer de levure et mélanger. Avec de la levure sèche, le lait doit être un peu plus chaud.

3. Ajouter le sucre, l'œuf, la cardamome, le sel et environ 3/4 des farines.

4. Mettez votre main dans la pâte, ajoutez le beurre ramolli et commencez à pétrir la pâte. Ajouter le reste de la farine petit à petit en pétrissant.

Veuillez noter que le pétrissage de la pâte est une partie très importante de la fabrication des brioches à la cannelle ! Plus vous pétrissez, plus la pâte devient moelleuse. La patience paie !

5. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et un peu rebondissante. La pâte est parfaite quand on peut la retirer du bol pour qu'elle ne colle pas trop aux bords. Si c'est le cas, ajoutez un peu de farine et pétrissez un peu plus.

6. Soulever la pâte dans un endroit chaud sous un linge. Laissez-le lever pendant environ 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce qu'il ait doublé de taille.

Astuce SaimaaLife ! Je mets généralement le bol de pâte dans une plus grande casserole avec de l'eau tiède car la température chaude fait lever la pâte plus rapidement. Cette fois, notre pâte a été laissée à lever dans la chaleur du soleil et du poêle à bois de notre grand-mère.

7. Pendant que la pâte lève, sortez du réfrigérateur le beurre à utiliser pour la garniture et laissez-le ramollir à température ambiante.

8. Fariner légèrement une surface de travail propre avec de la farine de blé tout usage. Versez la pâte sur la table et divisez-la en trois parties.

9. A l'aide du rouleau à pâtisserie, étalez la pâte pour former des feuilles rectangulaires (environ 30 x 50-60 cm).

10. Étaler le beurre ramolli à l'aide d'un couteau sur chacune des feuilles de pâte. Saupoudrer de cannelle et de sucre sur la couche de beurre.

Saviez-vous qu'il existe deux sortes de cannelle ? Si vous êtes un amateur de cannelle (comme moi) et que vous l'utilisez souvent, essayez la cannelle de Ceylan même si elle est un peu plus chère. Ici, vous pouvez lire quelle est la différence entre la cannelle de Ceylan et la cassia.

11. Rouler la feuille de pâte en un rouleau serré et laisser la couture sous le rouleau.

12. Coupez le rouleau en morceaux triangulaires.

13. Placez les morceaux sur la table, le côté le plus étroit vers le haut. Utilisez votre pouce pour appuyer sur le haut des pièces jusqu'en bas.

14. Soulevez les petits pains prêts sur la plaque de cuisson (utilisez du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent) et laissez-les lever sous le torchon pendant le préchauffage du four à 225ºC.

15. Lorsque le four est prêt et que les brioches à la cannelle ont levé, terminez-les en appliquant l'œuf avec un pinceau à pâtisserie. Décorez les brioches à la cannelle avec des cristaux de sucre ou du sucre fin si vous le souhaitez.

16. Cuire au four à 225ºC pendant 10-15 minutes.

17. Les brioches à la cannelle sont prêtes lorsque la couleur vire au brun doré. Certains les aiment plus clairs, d'autres plus foncés, essayez de voir lequel convient le mieux à vos papilles gustatives.

C'est tout ! Si vous voulez profiter des brioches à la cannelle à la finlandaise, préparez du café ou du thé et invitez vos amis pour une délicieuse gâterie !


Conseils de pro

  • Assurez-vous d'utiliser de la farine à pain et non de la farine tout usage lors de la fabrication de pains à la levure. Le gluten supplémentaire dans la farine à pain donne à la pâte la force de lever plus haut et la rend plus moelleuse. La farine tout usage ne vous donnera pas les mêmes résultats.
  • Aide la pâte à lever plus rapidement en le plaçant dans un four fumant. C'est une astuce pratique, surtout pendant les mois froids d'hiver. Placer le bol de pâte sur la grille du milieu d'un four froid, et mettre une casserole d'eau bouillante sur la grille en dessous de la pâte. Gardez la porte du four fermée pour emprisonner la vapeur chaude dans le four.
  • Ne pas étirer les brins de pâte quand vous tressez le pain. Cela rendra le pain plus fin à une extrémité qu'à l'autre.
  • Vous n'avez pas de sucre perlé ?Faire votre propre. Mettez ½ tasse de sucre cristallisé dans une grande poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau et remuez jusqu'à ce que le sucre forme des grumeaux. Ajouter de l'eau & frac14 cuillère à café à la fois si tout le sucre n'est pas aggloméré. Mettez la casserole sur feu moyen-doux et remuez fréquemment jusqu'à ce que les grumeaux de sucre soient secs et que vous puissiez les ramasser facilement avec une cuillère. Ils continueront à durcir en refroidissant.
  • Placer une plaque à biscuits supplémentaire sous le pain pendant la cuisson. L'air emprisonné entre les deux plaques à biscuits isole le fond, l'empêchant de brunir trop rapidement.
  • Utiliser un thermomètre pour vérifier quand votre pain est cuit. Le pain doit être d'un brun doré riche et avoir une température interne de 190 F.


Pain Pulla Finlandais

La saison froide approche à nouveau. Il y a une semaine, la neige est tombée sur nous comme si l'hiver était une affaire sérieuse, déjà. Je suppose que nous sommes aux derniers jours de voir le sol brun sur le sol, bientôt recouvert de neige.

Mais alors, au lieu de paniquer, je me suis dit qu'il valait mieux se détendre et faire du pétrissage thérapeutique de la pâte, et peut-être un peu de tressage pour plus de plaisir.

Il n'y a rien de plus confortable que d'être à l'intérieur par temps froid, en savourant l'arôme du pain cuit au four. C'est une journée parfaite pour ce pain Pulla finlandais, semble-t-il.

Cette recette de Pulla donne un pain infusé à la cardamome. Pour cette raison, il a une belle touche de saveur fraîche et lumineuse qui est perceptible mais si subtile.

Si vous n'avez jamais essayé la cardamome auparavant, cette recette est un moyen idéal de vous y initier. Cela vous présente le profil de saveur agréable et unique de l'épice à la cardamome.

Pain Pulla Finlandais : Le Processus

  • Vous commencez par lever la levure dans de l'eau tiède dans un grand bol. Une fois que la levure est mousseuse, incorporer le lait chaud, les œufs, la cardamome, le sucre et le sel.
  • Ajouter 2 tasses de farine et utiliser une cuillère en bois pour remuer le mélange jusqu'à consistance lisse. Incorporer le beurre, puis ajouter juste assez de farine restante 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
  • La consistance doit être comme celle montrée sur la photo ci-dessous, douce, hirsute et non sèche.

  • Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes. Ensuite, retournez-le sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'il soit lisse et élastique.

Pointeurs pour pétrir la pâte

  • Pétrir la pâte en utilisant principalement les talons de vos paumes, en poussant la pâte vers le bas et loin de votre corps. Utilisez votre poids comme vous le faites.
  • Une fois que la pâte est en quelque sorte une masse plate, pliez la pâte en deux sur elle-même et recommencez le mouvement de poussée et de pétrissage dans vos paumes. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  • Ma façon préférée de tester la cuisson de la pâte est le test de la vitre.

  • Façonner la pâte pétrie en boule et la laisser lever dans un bol, couvert. Cela devrait prendre environ 60 minutes jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  • Pétrir doucement la pâte brièvement pour la dégonfler. Divisez-le en trois portions égales. Roulez chaque portion en une corde de 36 pouces de long.

  • Soulevez-le pour le placer sur une plaque à pizza de 14 pouces recouverte de papier parchemin. Au fur et à mesure que vous le posez, formez-le en cercle. Sceller les extrémités en les pressant ensemble pour fermer le cercle.

Astuce : Lorsque vous joignez les deux extrémités, ne vous contentez pas de connecter les extrémités, faites-les se chevaucher en les mettant l'une sur l'autre. Cela garantit que cette partie de la couronne n'est pas plus mince que le reste du cercle.

  • Laissez lever pendant environ 45 minutes, recouvert sans serrer d'un torchon propre.
  • Préchauffer le four à 375 F. Badigeonner la surface de la pâte avec le glaçage aux œufs, saupoudrer de sucre et garnir d'amandes effilées.
  • Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ce pain Pulla est un étourdissant hors du four. Pas de soucis qu'il fasse froid dehors. Je vais m'en prendre une tranche, verser une tasse de thé et rester au chaud à l'intérieur.

En tout cas, ce n'est pas si mal. La fenêtre montre l'extérieur magnifique à cette période de l'année. Magnifique avec toutes les couleurs de l'automne. La vie est belle.

Vous aimez faire du pain ? Voici d'autres recettes de pain du blog :

Avez-vous fait une recette à partir du blog? J'aimerais voir ! Taguez-moi sur Instagram ou Facebook.


Pain tressé à la cardamome (pulla finlandaise)

S'il y a une recette dont j'ai besoin que vous prépariez cette saison des fêtes, c'est ce pain à la cardamome tressé, alias pulla finlandais, alias, le pain le plus doux, le plus moelleux, le plus délicatement épicé et glacé de tous les pains.

Ne vous méprenez pas, j'aime tous les bébés en pain qui sont sortis de ma cuisine. Je ne peux pas choisir un favori. Mais si je devais choisir un glucide destiné à célébrer les fêtes de fin d'année, c'est celui-ci. Cela a le goût de Noël sous forme de pain, et alors que je suis tout pour les biscuits et le chocolat chaud et que je me balance autour du sapin de Noël, cette année, je romps la tradition avec une tranche après tranche de pain à la cardamome tressé fraîchement cuit comme nouvelle façon de rendez la saison joyeuse et délicieuse — euh, lumineuse.

Ami, comment s'est passé votre Thanksgiving ? Êtes-vous triste que ce soit fini, ou êtes-vous du genre « ce que Thanksgiving laisse à NOL ? Avez-vous attendu vendredi pour prononcer un mot d'acclamation des Fêtes, ou avez-vous décoré les couloirs et écouté des chants de Noël depuis Halloween ? Pour être honnête, j'ai généralement le virus des vacances au milieu du mois de novembre, mais cette année a été étrange puisque nous ne sommes pas allés dans le Midwest pour les vacances comme nous l'avons été littéralement tous les deux ans de ma vie. Je suis très habitué à être presque gelé maintenant avec une couche de neige sur le sol, confortablement installé dans un pyjama de flanelle près d'un feu et en sirotant des boissons chaudes et en me réchauffant les mains près de mon four pendant que je prépare quelque chose de délicieux.

Cette année, cependant, nous avons passé les vacances en Floride, où il fait beau, doux et chaud et où nous sommes ombragés par des palmiers et nous nous promenons le long des plages bordées de planches. Donc, mon copain l'elfe a pris un peu de retard, et alors que nous avons célébré Thanksgiving aussi traditionnellement que possible (dans un camping-car, lol), j'ai toujours du mal à croire que Noël est dans un mois.

Quand je préparais ce pain chez mes parents dans le Wisconsin il y a quelques semaines, il faisait certainement froid et venteux et déjà très hivernal, donc la cuisson était naturellement de mise. Et comme l'odeur de cardamome flottait du four dans mes narines, je savais que ce pain était comme Noël sous forme de glucides. Et ainsi fut ma première idée de joie de Noël.

Ayant une famille allemande, le pulla finlandais n'est pas quelque chose que j'ai grandi en mangeant et même si mon mari a des racines scandinaves dans sa famille, je ne suis pas sûr qu'ils en mangent beaucoup non plus. Cela étant dit, il n'y a pas de temps comme le présent pour rattraper le pain perdu. Cette recette fait deux gros pains, ce qui est très approprié, car une fois que vous aurez fait ce pain, il disparaîtra rapidement parmi les familles de toutes origines.

Le glaçage arrosé sur le dessus est totalement facultatif, bien que je préfère le soupçon de douceur et son aspect (surtout si vos pains tressés, comme le mien, ont tendance à s'étaler lors de la cuisson au four, ce qui est très frustrant pour un type A personnalité comme la mienne mais heureusement pas un facteur dans le département des saveurs). Certains saupoudront plutôt le dessus de sucre perlé, ou pétriront des raisins secs ou des amandes effilées dans la pâte, et tous les chemins mèneront au même délice. Parce que peu importe comment vous le coupez, ce pain est si délicatement sucré et parfaitement épicé à la cardamome et si doux que vous voudrez peut-être juste le câliner (et je ne vous jugerais pas du tout).

Donc, comme je suis en retard sur le temps pour ressentir toutes les sensations des vacances, mon plan est de faire cuire plus de ce pain à la cardamome tressé et de le manger à plusieurs reprises jusqu'à ce que je me sente rattrapé par mon niveau normal de gaieté. Et si vous ressentez la même chose, ou si vous voulez juste préparer quelque chose de vraiment délicieux aujourd'hui, je vous suggère de faire de même.

PS Envie de réaliser une version de ce pain sous forme de brioche ? Essayez ces brioches suédoises à la cardamome (faites avec un édulcorant spécial que vous ne devinerez jamais).


Voir la vidéo: Omenapiirakka (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Gadal

    Tu te trompes. Discutons.



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