Recettes traditionnelles

Beignets aux pommes

Beignets aux pommes


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Ingrédients

Pour les beignets aux pommes

  • 2 pommes Granny Smith, pelées, épépinées et coupées en morceaux de 1/4 po
  • 2 tasses de bisquick
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 3/4 tasses de cidre de pomme
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • Huile d'arachide ou végétale

Pour le glaçage

  • 2 tasses de sucre glace
  • 1/4 tasse de cidre de pomme

Instructions

Pour les beignets aux pommes

Mélanger Bisquick, le sucre, le sel, la cannelle et la muscade dans un grand bol. Fouetter le cidre, les œufs et le beurre fondu dans un bol moyen jusqu'à homogénéité. Incorporer les pommes au mélange de farine. Incorporer le mélange de cidre jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen-élevé à 350 degrés.

Utilisez 1/3 tasse de mesure pour transférer 5 portions de pâte à l'huile.

Appuyez légèrement sur le batteur avec le dos d'une cuillère pour l'aplatir. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Transférer les beignets sur une grille.

Pour le glaçage

Fouetter le sucre et le cidre jusqu'à consistance lisse. Une fois les beignets refroidis, garnir chacun d'une cuillère à soupe de glaçage.

Laissez le glaçage prendre 10 minutes.


Quand j'ai posté Apple Fritter Bread il y a quelques mois, je ne savais pas qu'il serait si incroyablement populaire, mais un certain nombre de lecteurs m'ont contacté pour me demander une recette classique de beignet aux pommes ! Ça y est ...!

L'une de mes choses préférées à propos de cette recette est le tourbillon de cannelle. Un magasin de beignets local près de chez moi fabrique ses beignets aux pommes de cette façon et cela m'a inspiré à faire de même. J'avais l'habitude d'ajouter de la cannelle moulue à la pâte et de la fouetter, mais en la gardant en stries, elle la rend plus savoureuse.

Cette recette entièrement américaine de délicieux beignets aux pommes, c'est comme prendre les meilleures parties de la tarte aux pommes et des beignets et les combiner en un seul. La recette est si facile aussi que vous n'avez pas besoin d'un batteur sur socle ou pour faire lever votre pâte ou utiliser n'importe quelle levure comme vous le feriez dans une recette de beignet classique. La pâte est assez simple à mélanger et elle fait les meilleurs beignets aux pommes, haut la main. Je promets.


Que sont les beignets aux pommes ?

Les beignets aux pommes sont similaires aux beignets - si les beignets étaient remplis de fruits frais et de beaucoup de saveur ! La pâte n'est pas sans rappeler la pâte à crêpes. Cependant, lorsque vous préparez des beignets aux pommes, vous incorporez les fruits frais dans la pâte, puis vous les faites frire à la poêle ou à la poêle, comme un beignet, au lieu de les cuire comme une crêpe.

J'aime garnir mes beignets de pommes maison d'un glaçage à la vanille, ce qui les rend parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert servi avec du thé après le dîner.


Beignets aux pommes

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Les beignets aux pommes Donut-shop sont riches et satisfaisants, mais vous n'utiliserez probablement jamais le mot «frais» pour les décrire. Cette recette comprend des pommes à cuire fraîches et acidulées cuites dans du beurre et de la cannelle. Ils sont légèrement incrustés dans la pâte riche de nos beignets à la levure de base, frits et arrosés d'un délicieux glaçage au sirop d'érable.

Quoi acheter: Recherchez des pommes à cuire à la fois sucrées et acidulées, telles que Honeycrisp ou Pink Lady.

Instructions

  1. 1 Mélanger la pâte et la laisser lever selon l'étape 1 des instructions. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les pommes dans la poêle et saupoudrer de sucre, de cannelle et d'une pincée de sel. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le liquide devienne un glaçage sirupeux, environ 10 minutes. Laisser refroidir complètement.
  2. 2 Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1/2 pouce. Étaler le mélange de pommes sur la moitié de la pâte, puis replier l'autre moitié sur les pommes.
  3. 3 À l'aide d'un grattoir ou d'un grand couteau, coupez la pâte en lanières de 1/2 pouce, puis coupez les lanières en morceaux de 1/2 pouce en forme de croix. Ramassez les morceaux et réorganisez-les en les coupant à nouveau en croix. Assurez-vous que les pommes sont bien dispersées dans la pâte.
  4. 4 Farinez bien vos mains et formez la pâte en une bûche mesurant 12 pouces de long et environ 3 pouces de large. Saupoudrer la bûche de farine et la couper transversalement en 12 morceaux.
  5. 5 Enrober 2 plaques à pâtisserie à rebords de farine. Transférer les beignets de pommes non cuits sur les plaques à pâtisserie, en écrasant les morceaux de pâte et de pomme ensemble. Rentrez les pommes qui s'égarent et pressez chaque beignet en un rond plat. (Assurez-vous de bien presser les morceaux ensemble et de les aplatir avant de les laisser lever, sinon les beignets se sépareront pendant la friture.) Laisser lever les beignets jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, environ 20 minutes.

Pour faire le glaçage :

  1. 1 Tamisez le sucre en poudre dans un bol. Ajouter le sirop d'érable et la vanille et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter suffisamment d'eau pour former un glaçage lâche.
  2. 2 Mettre de côté, recouvert d'une pellicule plastique, jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Pour frire et finir :

  1. 1 Remplissez une grande casserole à fond épais avec au moins 2 pouces d'huile (l'huile ne doit pas dépasser la moitié de la casserole). Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 350 °F. A l'aide d'une spatule, plongez délicatement et délicatement 1 ou 2 beignets dans l'huile. Ne les encombrez pas. Faire frire 1 à 2 minutes de chaque côté, en retournant plusieurs fois, jusqu'à ce que les beignets soient légèrement dorés et bien cuits. Retirer à l'aide d'une araignée ou d'une écumoire, égoutter sur une grille au-dessus d'un essuie-tout et laisser refroidir légèrement avant de glacer.
  2. 2 Répétez avec les beignets restants. Assurez-vous de maintenir la température de l'huile constante pendant la friture.
  3. 3 Pendant que les beignets sont chauds, tremper le côté arrondi dans le glaçage à l'érable, en laissant l'excédent s'écouler dans le bol. Remettre sur la grille pour figer.



Les beignets aux pommes font partie de mes pâtisseries préférées. Dans une beignerie, j'admirerai tous les beignets et éclairs, et tout le reste. Mais c'est le beignet aux pommes qui sera finalement celui avec lequel je sortirai. Alors bien sûr, j'ai dû trouver le moyen de les faire à la maison.

Beignets aux pommes maison

Un beignet aux pommes et un beignet partagent certains traits communs, mais ils se séparent ensuite. Les deux commencent essentiellement par une pâte à pâtisserie &ldquoPâte à choux&rdquo. C'est la pâte légère et beurrée au cœur de toutes les grandes pâtisseries.

Une fois que vous maîtrisez cette pâte à pâtisserie à la française, un monde merveilleux de délicieuses friandises s'ouvre à vous.

Plus grand RECETTES DE PETIT DÉJEUNER ici!

Quelle est la différence entre un beignet et un beignet ?

Un beignet et un beignet ont une forme différente, mais ils commencent tous les deux par une pâte à choux. La différence va cependant au-delà de la forme de la pâte finie.

Dans ce cas, un beignet contient des fruits dans la pâte. Pas entre la pâte ou à l'intérieur de la pâte, ce que vous obtenez avec de la gelée ou des beignets fourrés à la crème. Les beignets mélangent une partie des fruits à la pâte.

Les beignets peuvent contenir toutes sortes de choses en plus des pommes. Si vous aimez les beignets, n'hésitez pas à essayer une version salée avec d'autres ingrédients comme du maïs ou même des petits morceaux de jambon. Vous voulez une base de pâte moins sucrée, mais vous pouvez voir où je veux en venir.

Liste d'achats de beignets aux pommes

Les ingrédients sont peu nombreux, il y a donc de fortes chances que vous deviez même quitter la maison pour préparer cela !

  • Pommes
  • Farine
  • Cassonade
  • Sucre blanc
  • Cannelle
  • Des œufs
  • Du lait
  • Le beurre
  • Vanille
  • Levure chimique

D'accord, alors peut-être que &ldquofew&rdquo était une mauvaise description, mais commun est certainement une bonne description. J'ai toutes ces choses dans ma cuisine environ 364 jours et demi par an, alors je parie que vous aussi.

Ci-dessous, vous trouverez ci-dessous quelques ingrédients facultatifs mais optimaux qui les rendent encore meilleurs.

Spiceology Tarte Aux Pommes Épice

Je l'ai déjà dit et je le répète, Spiceology est génial. J'ai un léger problème et mon garde-manger à épices déborde, mais MAN. Ils font tellement de merveilleux mélanges d'épices que j'ai utilisés sur d'autres recettes comme le macaroni au poulet chaud de Nashville et une tonne de mes recettes utilisant Greek Freak.

Avec leur mélange Apple Spice, vous obtenez toutes les saveurs de la tarte aux pommes mom&rsquos. Cannelle, muscade, piment de la Jamaïque, en gros tout ce dont vous avez besoin pour assaisonner parfaitement les pommes. Ils trouvent le juste équilibre entre chacun, ce qui élimine les conjectures de l'équation.

Soit dit en passant, le mélange d'épices aux pommes fonctionne très bien pour ma recette de gaufres aux pommes épicées !

L'épice à tarte aux pommes de Spiceology est mon épice à tarte aux pommes préférée! Frais, délicieux et peut être utilisé dans tant de choses.

Ce mélange pomme cannelle de Spiceology est l'un de mes nouveaux favoris ! Utilisez-le sur des toasts (OMGosh), dans le glaçage de mes beignets aux pommes

Conseils pour la friture de beignets aux pommes

Il y a quelques points à garder à l'esprit si vous voulez de bons beignets consistants qui sortent de l'huile chaude.

  • Assurez-vous que votre huile est de 360 ​​à 375 degrés. Utilisez un thermomètre approprié pour obtenir la bonne température. Continuez à vérifier la température pour vous assurer que votre huile refroidit trop lorsque vous ajoutez les beignets. Si vous ne le faites pas, vous risquez qu'ils deviennent gras. Trop chaud et l'extérieur cuit mais l'intérieur est encore de la pâte crue.
  • Assurez-vous que les morceaux de pomme sont bien répartis dans la pâte. Vous ne voulez pas que des beignets sortent avec trop ou trop peu de fruits à l'intérieur.
  • Lorsque vous trempez le beignet cuit dans le glaçage, assurez-vous qu'il a suffisamment refroidi. Sinon, votre glaçage devient trop liquide et ne colle pas suffisamment. Nous avons fait deux couches sur la plupart d'entre eux et c'était parfait.
  • Commencez par de bons œufs froids. Plus les œufs sont froids, plus le gluten se développe lentement, vous obtenez donc une meilleure texture.
  • Ne pas trop mélanger la pâte. Encore une fois, vous ne voulez pas trop développer le gluten dans la farine, sinon vous obtenez une texture moins moelleuse.

Plus d'idées de desserts et de collations à essayer

Beaucoup de gens ne pensent pas qu'ils peuvent faire des pâtisseries ou des desserts, mais une fois que vous voyez à quel point il est simple de faire de la pâte pour les beignets, espérons-le, vous n'aurez plus ce problème. Si vous avez besoin d'autres recettes à essayer, j'ai quelques suggestions.

Si vous voulez découvrir un tas de recettes de certaines de mes préférées, voici mon résumé d'idées de desserts. Pour un dessert qui ne nécessite que quatre ingrédients et qui pourrait être plus simple, essayez mon dessert facile aux baies. Ce n'est pas plus simple que ça !

Essayez quelques-uns de ces bonbons pour le petit-déjeuner !

  • Beignets De Gâteau
  • Gaufres au Scone
  • Rouleaux De Caramel

Conseils pour les MEILLEURS beignets aux pommes faits maison

  1. La pâte pour enrober les pommes sera un peu liquide. Voilà comment il est censé être. Si la pâte est trop épaisse, elle n'enrobera pas les pommes uniformément et donnera des pommes enrobées de pâte épaisse.
  2. Des trucs dans CHARGES de pommes dans la pâte. Ne soyez pas tenté d'ajouter plus d'ingrédients pour faire plus de pâte. Vous voulez une fine couche de pâte sur les pommes. Trop de pâte vous laissera avec des muffins comme un plat et non des beignets.
  3. Choisissez des pommes croustillantes, fermes et aux merveilleuses saveurs sucrées et acidulées pour la recette. Granny Smith, croustillant au miel, pommes rouges Fuji sont les meilleurs choix.
  4. Faites frire les beignets aux pommes dans de l'huile chauffée à 375 ° F. Les beignets absorberont moins d'huile. Essayez de maintenir la température de l'huile à 375 degrés pour tous les lots que vous faites frire.
  5. Faire PAS TROP MÉLANGE la pâte. Fouetter jusqu'à ce que juste combiné. Un mélange excessif donnera des beignets durs. Il n'est pas très agréable de manger des beignets durs.
  6. Faire PAS SURFOUILLE la poêle pendant la friture. Espacez les beignets les uns des autres pour qu'ils ne collent pas. Faites-les frire en plus petites quantités.
  7. Garder le thermomètre fixé au four hollandais tout le temps pour garder un œil sur la température et essayer de la maintenir à 375 F.
  8. À l'aide de pot lourd comme le four hollandais aide à maintenir la température de l'huile.
  9. Si vous voulez faire des beignets croustillants, faites-les frire quelques secondes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé.
  10. N'hésitez pas à ajouter un double glaçage aux beignets aux pommes si vous l'aimez sucré.
  11. Au lieu de glaçage, vous pouvez également saupoudrer les beignets de sucre à la cannelle. A vous de choisir lequel vous voulez.

Beignets aux pommes au four

L'une de mes choses préférées absolues à acheter au magasin de beignets est un bon beignet aux pommes! Ils sont si difficiles à refuser ! Des morceaux de pommes nichés dans une pâte molle qui sont frits à la perfection et enrobés d'un glaçage sucré sucré.

Avec le temps qui se refroidit et les pommes abondent, j'avais envie de beignets aux pommes et j'ai décidé qu'il était temps de faire les miens. Je ne suis pas un grand fan de la friture à la maison parce que c'est généralement un gâchis, j'ai donc décidé de créer une version cuite à la place. Je savais que ce serait délicat car rien ne vaut généralement un bon beignet de pomme frit, mais j'ai pris le risque et je suis fier de le signaler et j'ai réussi! Ces beignets aux pommes au four sont la vraie affaire et vous ne devinerez jamais qu'ils n'étaient pas frits.

J'aime qu'ils soient de la taille d'une bouchée pour une consommation facile et qu'ils aient une forte saveur de pomme de l'extérieur vers l'intérieur. Une fois sortis du four, nous n'avons pu résister. C'est un miracle que j'en ai eu à photographier pour vous ! Ils sont incroyables et addictifs !


Donc, si vous recherchez une gâterie spéciale à préparer pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation de minuit, ces beignets aux pommes au four seront assurément un succès ! Laissez-moi vous montrer comment ils sont cuits !


Recette de beignets aux pommes au four

Avec seulement quelques ingrédients simples, vous pouvez avoir un beignet aux pommes prêt à partager ou à savourer seul. Il n'y a pas d'huile (donc pas d'éclaboussures d'huile) impliquée. Mais, le glaçage est toujours le même que ma recette originale de beignet aux pommes, alors n'oubliez pas ça !

Ingrédients des beignets (recette complète ci-dessous)

  • Tube de biscuits feuilletés originaux
  • Sucre en poudre
  • Cannelle
  • Pomme
  • Le beurre

Glaçage Ingrédients


Pouvez-vous faire ces beignets?

C'est une question que l'on me pose assez fréquemment. Oui, je suis sûr qu'il existe de nombreuses recettes excellentes pour les beignets aux pommes au four, mais cette recette particulière doit vraiment être frite. Faites de votre mieux pour maintenir l'huile à 375 degrés afin que le beignet absorbe moins d'huile.


Glaçage de beignets aux pommes amish

Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de préparer le glaçage rapide et facile pour les beignets aux pommes finis! Il est important de laisser refroidir complètement TOUS les beignets, avant d'y ajouter le glaçage !

Mélanger le glaçage dans un bol de taille moyenne. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour le peindre sur le dessus et le dessous des beignets refroidis. Laissez le glaçage se raffermir un peu, puis ces délicieux beignets aux pommes amish sont prêts à manger et dégustez !


Beignets de pommes au four. Économisez quelques calories sans perdre le goût

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 tasse de beurre, congelé et râpé avec une râpe à fromage
  • 1 1/2 tasse de pommes coupées en petits dés
  • 3/4 tasse de lait

Instructions

Préchauffer le four à 400° F.

Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.

Couper le beurre avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit friable, je congèle le beurre et le râpe avec une râpe à fromage.

Incorporer délicatement les pommes.

Déposer par cuillerées de 2 pouces sur une plaque à pâtisserie graissée.

Cuire au four environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Si vous le voulez plus sucré, faites un glaçage au sucre en poudre (1 C de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de lait)

ajoutez votre glaçage aux beignets chauds. Ils ont un goût incroyable chaud contre froid.

Si vous aimez les recettes aux pommes, ce gâteau aux pommes est mon gâteau le plus téléchargé. Vérifiez le ici. Si vous voulez une version aux myrtilles, consultez cette recette géniale ICI



Commentaires:

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