Recettes traditionnelles

Poulet au four avec petits pois, oignons verts et pommes de terre nouvelles

Poulet au four avec petits pois, oignons verts et pommes de terre nouvelles

Préchauffer le four à 190°C. Graisser une plaque à pâtisserie avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis étendre l'oignon vert. Graisser le poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et frotter avec 2-3 cuillères à café de sel aux herbes. Garnir le vin et cuire au four pendant 1 heure et 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et tendre.

Une fois le poulet cuit, sortez-le du four et mettez-le de côté, recouvert de papier d'aluminium.

Pendant ce temps, dans une casserole, mettez le jus de soupe de poulet à chauffer jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Râpez tout ce qui reste dans la plaque de cuisson dans la poêle avec la soupe chaude. Ajoutez les petits pois, les pommes de terre bouillies, l'estragon et le basilic. Salez et poivrez au goût et laisser mijoter 5 à 10 minutes.

Le poulet est placé sur une assiette et les légumes sont placés à côté.


Pommes de terre au four avec oignons et petits pois

1 kg de pommes de terre, 1 oignon, 1 boîte de petits pois, 1 cuillère à soupe de curry, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de sel, 1 tasse de jus de légumes ou d'eau.

Méthode de préparation

Épluchez une courge, râpez-la et émincez l'oignon.

Pommes de terre, oignons et petits pois sont disposés en couches, dans un plat résistant à la chaleur.

Dans un bol, mélanger le jus de légumes avec une cuillère à soupe de curry, l'huile et le sel.

Verser le bouillon sur les pommes de terre. Couvrir le plat et cuire au four pendant 35-40 minutes à une température de 180 degrés C.


Ingrédients Poulet avec vinaigrette aux oignons verts et pommes de terre au four avec telemea

Poulet à la vinaigrette aux oignons verts

4 cuisses de poulet désossées
1 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre noir

4 brins de jeunes oignons verts
1 cuillère à café de câpres au vinaigre
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
sel, poivre noir, flocons de chili (ou piments rouges)

Pommes de terre au four avec télémea

6 pommes de terre blanches (variété de farine, pour la cuisson)
sel, poivre noir, origan séché
1 cuillère à soupe d'huile
un peu telemea (j'ai utilisé des moutons)


4 cuisses de poulet inférieures (avec os et peau)
1 kg de pommes de terre nouvelles (petites)
6 oignons verts (plus jeunes)
2 cuillères à soupe de pâte de poivre
1 généreuse cuillère à soupe de piment fort moulu dans l'huile
2 cuillères à café de graines de coriandre moulues
1/4 cuillère à café de cumin moulu
5 gousses d'ail
5 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de beurre
15 feuilles de menthe
sel

Préparation Cuisses de poulet avec pommes de terre nouvelles et oignons verts au four

  1. Dans un bol, mélanger la pâte de piment, le piment fort haché, l'ail écrasé, la coriandre, le cumin et une pincée de sel. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et bien mélanger.
  2. Lavez bien les pommes de terre avec une éponge métallique et coupez-les en 2 ou 4 longueurs, selon la taille. Les cuisses sont bien lavées et séchées avec des serviettes.
  3. Versez les pâtes du point 1 sur les pommes de terre et les cuisses.Remuez pour couvrir uniformément.
  4. Mettez-les tous dans la plaque du four, en les étalant sur toute la surface. Saupoudrer un peu plus de sel sur les pommes de terre et les cuisses. Versez 150 ml d'eau sur le bord du plateau.
  5. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en longs segments (blancs et queues séparément). Mettre sur les pommes de terre et le poulet. Il ressemble à beaucoup d'oignons maintenant, mais il s'effondrera une fois cuit.
  6. Mettez la plaque couverte au four à 200C pendant 20 minutes, puis augmentez la température à 220C et faites cuire sans papier d'aluminium pendant environ 30 minutes. Passé ce temps, vérifiez le poulet et les pommes de terre à faire. Le poulet doit être brun.
  7. Ajouter le beurre dans la poêle et mélanger légèrement avec les pommes de terre et les oignons verts. Cuire le moule encore 5 minutes.
  8. Pendant ce temps, dans le mortier, écrasez la menthe avec un peu de gros sel. Ajouter graduellement le reste de l'huile jusqu'à obtenir une pâte verte qui coule facilement. Lorsque vous sortez la plaque du four, versez la sauce à la menthe sur les pommes de terre et le poulet.

J'ai maintenant utilisé un poulet entier, environ 1,5 kg. Vous pouvez utiliser les cuisses, les ailes, la poitrine, tout ce que vous voulez.

J'ai dit au bébé de ne pas avoir de plumes et de tulle, puis je l'ai bien lavé.

J'ai portionné le poulet, l'ai assaisonné avec du sel, du thym, du poivre.

J'ai versé 200 ml de vin de pays blanc sec et je l'ai laissé refroidir pendant la nuit. Mmmmm, quelle saveur c'est !

J'ai mis dans un bol résistant à la chaleur les pommes de terre coupées long, en quatre, deux oignons, deux gousses d'ail écrasées avec la largeur du couteau, j'ai ajouté les morceaux de poulet, la sauce au vin et j'ai mis au four les 5 premières minutes à feu vif, après quoi j'ai tiré pendant au moins 90 minutes.

J'ai fait une sauce tomate avec du thym, du poivre, je l'ai ajouté sur la viande et j'ai mis un beignet tranché.

Je suis parti encore 10 minutes et j'ai arrêté le feu.

La recette et les photos appartiennent à Ibanescu Albert et il participe au concours & bdquoLe grand concours d'automne, avec prix garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par elle ici.


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