Recettes traditionnelles

Petits Pains au Chocolat

Petits Pains au Chocolat


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Ingrédients

  • 2 feuilles de pâte feuilletée surgelée (un paquet de 17,3 onces), décongelées, chaque feuille coupée en 12 carrés
  • 1 gros œuf battu à mélanger avec 1 cuillère à soupe d'eau (pour le glaçage)
  • 4 barres de 3,5 onces importées de chocolat amer ou de chocolat au lait, chacune coupée en six morceaux de 2x3/4 pouces

Préparation de la recette

  • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Badigeonner le dessus de chaque carré de pâte feuilletée de glaçage aux œufs. Placer 1 morceau de chocolat sur le pourtour d'1 carré de pâte. Rouler la pâte en serrant bien, en enfermant le chocolat. Répéter avec le reste de la pâte et du chocolat. Placer les rouleaux de pâte sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir les pâtisseries d'une pellicule plastique et réfrigérer. Couvrir et réfrigérer le reste du glaçage aux œufs.

  • Préchauffer le four à 400°F. Badigeonner le dessus des petits pains du reste du glaçage aux œufs. Saupoudrer légèrement de sucre. Cuire au four jusqu'à ce que les pâtisseries soient dorées, environ 15 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.

Section des critiquesLe pain au chocolat est mon dessert/pâtisserie/nourriture/etc. préféré, et cette recette le fait bien. Goût incroyable; une alternative étonnamment facile (et délicieuse) à ce qui peut être une recette longue et difficile. Ça vaut vraiment le coup ! Je ne pourrais pas le recommander davantage.hrein17San Diego, Californie12/14/18

Petits Pains au Chocolat

Cette recette commence par une délicieuse brioche enroulée autour d'une ganache gluante au chocolat. Je prépare ces délicieuses petites gâteries pour le petit-déjeuner depuis que je suis enfant.

A l'époque je les remplissais juste de pépites de chocolat mais aujourd'hui j'utilise une ganache au chocolat pour remplir l'intérieur. Bien que cela demande un peu plus de temps et d'efforts, cette méthode produit un centre de chocolat beaucoup plus doux et soyeux.

Je pense que les pépites de chocolat noir sont les meilleures pour cette recette, mais tout type que vous aimez peut être utilisé.

Ceux-ci sont destinés à être servis encore chauds. Quoi de mieux pour le brunch du week-end que de se réveiller avec ceux-ci, tout droit sortis du four.

De plus, ceux-ci se congèleront assez bien avant d'être cuits.

Tout d'abord, étalez les petits pains préparés sur une plaque de cuisson en silicone sur une plaque à biscuits. Congelez-les avant de les placer dans un contenant hermétique et de les remettre au congélateur.

Ils peuvent ensuite être disposés sur une plaque à biscuits au réfrigérateur pendant la nuit pour décongeler avant de les mettre au four le matin.

Pour encore plus d'idées délicieuses pour le brunch, nous les avons rassemblées dans une incroyable collection de nos 25 meilleures recettes de scones .

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Publié à l'origine en juillet 2010. Mise à jour en mai 2019 pour inclure une fiche de recette imprimable et ajouter des informations nutritionnelles.


Petits pains au chocolat

Utilise la même recette de croissant, mais vous les faites en forme de rouleau avec le chocolat à l'intérieur. La recette de "Baking with Julia", mais la vidéo avec Esther McManus montre la technique nécessaire. http://www.pbs.org/juliachild/meet/mcmanus.html

Les couches feuilletées du paradis au beurre me faisaient gémir de plaisir. Ceux-ci prenaient trop de temps pour être plus que des plaisirs rares, sans parler d'entendre mes artères se boucher à chaque bouchée de beurre. Je suis ravie que ma première tentative soit si délicieuse !

en quelque sorte j'ai raté la recette de croissant. pouvez-vous le poster à nouveau ou me dire où le trouver. Merci

p.s. le croissant au chocolat a l'air merveilleux. Merci

C'est assez long. Les vidéos montrent la technique, qui a très bien fonctionné pour moi puisqu'il s'agissait de ma première tentative.

Les liens ne fonctionnent plus. C'est ici:

Pâte à Croissants & Croissants-Julia Childs

Recette de : Washington Post-4/9/97-Baking with Julia
Portion : 24 Temps de préparation :36:00
Catégories : Rouleau de Pâtisserie

Quantité Mesure Ingrédient -- Méthode de préparation
-------- ------------ --------------------------------
1 once de levure fraîche
3 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie+
1/3 tasse de sucre
2 cuillères à café de sel
1 tasse de lait +/-
POUR LE BEURRE
4 1/2 bâtonnets de beurre non salé-1 lb 2 oz -- coupé à froid en 1/2 po
2 cuillères à soupe de farine, non blanchie tout usage
DES CROISSANTS
1 recette-pâte à croissant -- bien réfrigérée
Farine -- pour rouler la pâte
1 œuf large

POUR LA PÂTE : Mettez la levure, la farine, le sucre, le sel et 1 tasse de lait dans
le bol d'un mixeur muni d'un crochet pétrisseur. Avec la machine sur son
vitesse la plus basse, mélanger pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'une pâte molle et humide se forme sur
le crochet. Si la pâte doit sécher, ajoutez plus de lait, 1 cuillère à soupe à la fois.
Dans la plupart des cas, si la pâte a besoin de plus de liquide, elle n'aura pas besoin de plus de
environ 3 cuillères à soupe, mais vérifiez bien que vous voulez que toute la farine soit
humidifié. Arrêtez le batteur et regardez dans le bol. Si le crochet n'a pas
ramassé toute la farine du fond du bol, ajouter quelques gouttes de plus
de lait.
Réglez le batteur à sa vitesse la plus élevée et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit
lisse et élastique, ne colle plus et proche de la consistance du doux
beurre, environ 4 minutes. Pour s'assurer que tous les ingrédients sont
parfaitement mélangé, vous pouvez retirer la pâte du mélangeur après 3 minutes,
puis avec le mélangeur à haute vitesse, remettre les morceaux de la taille d'une prune dans le
bol. Les pièces resteront séparées pendant un court instant, puis viendront
ensemble, la pâte est alors prête.
Sortez la pâte du batteur, enveloppez-la dans du plastique et mettez-la dans un
sac en plastique, laissant un peu de place pour l'expansion. Gardez la pâte à la chambre
température pendant 30 minutes pour laisser le temps au gluten de se détendre puis
réfrigérer la pâte pendant 8 heures ou une nuit au four.
POUR LE BEURRE : Fixez la palette à votre batteur et battez le beurre
et fariner à la vitesse la plus élevée jusqu'à consistance lisse et la même consistance que
la pâte à croissant, environ 2 minutes. Atteindre le bol et fouiller
dans le beurre pour s'assurer qu'il est uniformément mélangé - si vous trouvez des grumeaux,
il suffit de les presser entre vos doigts. Grattez le beurre sur un grand
morceau de pellicule plastique et donnez-lui quelques claques pour en chasser l'air.
Moulez-le dans un ovale de 5 à 6 pouces de long et 1 pouce d'épaisseur, enveloppez-le bien
et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
À ce stade, la pâte et le beurre peuvent être congelés décongeler
une nuit au réfrigérateur avant de commencer la recette.
INCORPORATION DU BEURRE : Placer la pâte à croissant sur une généreuse
fariné grand plan de travail (le marbre est idéal (c'est sûr.)) et saupoudrer le dessus
de la pâte légèrement avec de la farine. A l'aide d'un long rouleau à pâtisserie, rouler la pâte
dans un ovale d'environ 10 pouces de large et 17 pouces de long. Brossez le
excès de farine de la pâte. Centrez l'ovale de beurre réfrigéré
l'ovale de pâte et rabattre le haut et le bas de la pâte sur le beurre
pour faire un paquet bien rangé. Étirez doucement et uniformément les couches pliées de
la pâte sur les côtés et appuyez fermement sur les bords avec votre
bout des doigts pour créer un rectangle parfaitement scellé.
Si vous possédez un rouleau à pâtisserie français (un sans poignées), c'est le moment
pour l'utiliser. Tenez un côté de la pâte avec votre main et frappez le
l'autre côté doucement mais fermement avec le rouleau à pâtisserie pour répartir le beurre
uniformément. Lorsque vous frappez la pâte, vous verrez le beurre se déplacer dans le
crevasses. Frappez l'autre côté de la pâte de la même manière. Après
en battant, vous devriez avoir un rectangle de 1 pouce d'épaisseur d'environ 14 pouces
de long et 6 pouces de large.
En gardant le plan de travail et le dessus de la pâte bien farinés, roulez
sortir la pâte. Si c'est la première fois que vous travaillez avec de la pâte à croissant, vous
peut vouloir étaler la pâte juste un peu pour répartir le beurre, mettre
sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé fariné, couvrez-le
avec du plastique et refroidissez-le pendant 1 à 2 heures d'abord de cette façon, vous ne risquerez pas
faire ramollir la pâte ou faire suinter le beurre. (Chaque fois que vous emballez le
pâte, assurez-vous qu'elle est bien couverte-même un peu d'air provoquera la pâte
pour former une peau indésirable.) Si vous êtes expérimenté, vous vous sentez courageux ou
avoir une pâte encore bien refroidie, continuez pour faire votre premier tour.
ROULAGE ET PLIAGE : Rouler la pâte en un rectangle 24 à 26
pouces de long et environ 14 pouces de large, avec le côté long face à vous. (Tu
vous aurez peut-être l'impression de rouler la pâte sur le côté, et vous l'êtes.) Brossez
enlevez l'excédent de farine et, en partant des côtés gauche et droit, pliez le
pâte vers l'intérieur en tiers, comme vous le feriez pour une brochure, de sorte que vous ayez un
paquet d'environ 8 pouces de large sur 14 pouces de long. Transférer soigneusement
la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, marquer le parchemin 1 tour
pour que vous sachiez ce que vous avez fait, couvrez et réfrigérez au moins 2
les heures.
Vous pouvez congeler la pâte après tout autre tour. Dégel
une nuit au réfrigérateur avant de continuer.
POUR LE DEUXIÈME TOUR : Placez la pâte de façon à ce que le côté de 14 pouces coule
de gauche à droite. (La pâte a besoin de 2 tours de plus, vous lui en avez donné un
quart de tour déjà.) Assurez-vous que le plan de travail est bien fariné à
à tout moment, rouler la pâte comme avant en un rectangle 24 à 26
pouces de long par environ 14 pouces de large. (Lorsque vous faites le deuxième et le troisième
tours, vous constaterez peut-être que la pâte s'est un peu craquelée. C'est naturel
c'est le résultat de la levure. Ne vous inquiétez pas, farinez simplement la pâte et travaillez
surface et continuez.) Comme vous l'avez fait auparavant, pliez la pâte en trois.
Placez-le sur le parchemin, marquez le papier « 2 tours », couvrez et réfrigérez
pendant au moins 2 heures.
POUR LE TROISIÈME TOUR : Commencez de nouveau avec un côté de 14 pouces allant de
votre côté gauche ti votre droite. Rouler la pâte en un rectangle 24 à 26
pouces de long sur 14 pouces de large. Repliez les côtés gauche et droit de la pâte
dans le centre, en laissant un peu d'espace dans le centreur, puis pliez un
l'un sur l'autre comme si vous fermiez un livre. C'est le
célèbre double tour, également connu sous le nom de « le portefeuille ».
Refroidissement de la pâte : Enlevez la farine, enveloppez la pâte dans du plastique
et réfrigérer pendant 2 heures.
À ce stade, la pâte est prête à être roulée, coupée et façonnée en
des croissants.
Conservation : La pâte peut être congelée jusqu'à 1 mois. Dégel
pendant la nuit, encore emballé, au réfrigérateur.
DES CROISSANTS
ROULER LA PÂTE : Fariner généreusement un plan de travail. Positionnez le
pâte pour qu'elle ressemble à un livre, avec le dos à votre gauche et le
ouverture à votre droite. Pour une manipulation facile, coupez la pâte en deux
horizontalement pour que vous ayez deux pièces d'environ 7 pouces de long et environ 6
1/2 pouces de large : enveloppez et refroidissez une moitié pendant que vous travaillez avec l'autre
demi. Fariner la pâte et la rouler en un rectangle de 24 à 26 pouces
long et 15 à 18 pouces de large. Cela demande beaucoup de roulage. Garder le
plan de travail et la pâte bien farinée et ayez de la patience.
Si nécessaire, retournez la pâte de façon à ce que le côté long s'étende de gauche à
juste le long du comptoir. Rabattre délicatement la moitié supérieure de la pâte jusqu'à
le fond. La pâte est maintenant prête à être coupée.
COUPER LA PÂTE : Travailler avec un coupe-pizza ou un grand très
couteau tranchant, couper des triangles de la pâte. Cela se fait le plus facilement en
faire une coupe en diagonale sur le côté gauche pour commencer le motif
gardez le morceau de pâte inégal. Mesurez une base de 3 à 4 pouces et commencez
coupant les triangles, toujours en coupant de bas en haut. Tu vas avoir
une autre chute lorsque vous atteignez l'autre extrémité - vous utiliserez ces chutes lorsque
vous façonnez les croissants. Dépliez chaque paire de triangles et coupez-les en
la moitié à séparer. Vous devriez avoir 10 à 12 peut-être 14 triangles pour les placer
de côté pendant que vous débarrassez la surface de travail de toute la farine. Ligne deux grands
plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
MISE EN FORME DES CROISSANTS : Humidifiez vos mains avec une serviette humide. Travail
avec un triangle à la fois, étirez doucement la base pour l'élargir légèrement,
puis, en tenant la base du triangle dans une main, passez les doigts du
l'autre main jusqu'à la pointe du triangle. Utilisez votre pouce pour tirer et
étirer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit presque le double de la longueur d'origine - ayez du courage
et tirez la longueur supplémentaire est ce qui vous permet de faire un grand croissant
avec suffisamment de rouleaux pour montrer ses couches de pâte.
Placez le triangle, pointez vers vous, à distance de bras sur l'ouvrage
table cela donnera assez d'espace pour rouler le croissant en forme
sans avoir à le soulever à mi-rouleau) Retirez un petit morceau du
la pâte à rebuts réservée, la façonner en forme de petit ballon de football et la centrer sur
la partie supérieure large du triangle, cela aidera à faire le « ventre » du
croissant dodu. Pliez environ 1/2 pouce de cette extrémité large sur elle-même et
appuyez sur les extrémités une fois pour sécuriser. Avec vos paumes et vos doigts positionnés
sur les extrémités aplaties du croissant et les talons de vos mains sur
le plan de travail plat, faites rouler le croissant vers vous-essayez de garder votre
les mains se déplaçant vers le bas et vers les côtés pendant que vous roulez - se terminant par la pointe
du triangle niché sous le croissant. Un croissant bien formé et
il faut de la pratique pour atteindre une volonté sportive au moins six clairement
sections responsables, ou crêtes, du roulement. Placer les croissants sur
l'une des plaques à pâtisserie, en leur laissant de la place pour tripler de taille sans
se toucher. Répétez avec l'autre moitié de la pâte.
Le glaçage et le levage : Donner aux croiossants une dernière douceur repulpante,
tourner soigneusement les extrémités vers le bas et vers le centre pour produire le
forme de croissant classique. Badigeonner les croissants de dorure et laisser
les faire lever, à découvert, à température ambiante pendant 3 à 4 heures, jusqu'à
triplé de taille et spongieux. (Réservez la dorure, recouverte du
réfrigérateur.) L'endroit idéal pour lever est un four éteint (un avec
une veilleuse est très bien) contenant une casserole d'eau bouillante chaude. Pour tester ça
ils sont bien levés, mouillez vos doigts et serrez le bout d'un
croissant : Il ne doit offrir aucune résistance et sembler presque creux.
Cuisson des croissants : Disposez les grilles du four pour diviser le four
en tiers, et préchauffer le four à 350 f.
Badigeonner à nouveau les croissants de dorure et enfourner pour 12
minutes. Tourner d'avant en arrière et cuire encore 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que le
les croissants sont profondément bronzés. Refroidir sur des grilles. Aussi tentants qu'ils soient
les croissants ne doivent pas être consommés dès leur sortie du four. Les
pâte et les couches ont besoin de temps pour durcir.


Pains au chocolat autour du monde

Bien que nous ne puissions pas connaître la véritable origine de ces délicieux petits pains sucrés, ce que nous pouvons affirmer, c'est qu'ils sont populaires dans d'innombrables endroits à travers le monde. En conséquence, nous pouvons trouver de nombreuses variantes de sa dénomination.

En Espagne, par exemple, le pains au chocolat sont communément appelés napolitaines de chocolat –littéralement « napolitains au chocolat », bien qu’ils ne viennent pas vraiment de Naples…– aux États-Unis, en Australie et en Nouvelle-Zélande, ils les appellent surtout des croissants au chocolat aux Pays-Bas, vous les trouverez sous le nom de broodje chocolat et, en Belgique, on les appelle couques au chocolat.

Cependant, il existe un pays où les différentes manières d'appeler ce viennoiserie ont véritablement divisé la population : la France.


Dissoudre la levure dans l'eau tiède pendant 5 minutes.

Ajouter la farine à pain, le lait, le sucre, le beurre fondu et le sel à la levure dissoute et à l'eau, et mélanger la pâte à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine supplémentaire à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit juste assez ferme pour se former sans coller.

Former une boule de pâte et la recouvrir d'une pellicule plastique sans serrer. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Rouler la pâte en un rectangle de 10 pouces par 15 pouces.

Couvrez-le sans serrer et laissez-le lever pendant 40 minutes.

Badigeonner le rectangle de beurre ramolli puis plier la pâte en trois, comme une lettre.

Roulez le rectangle long et mince dans la forme originale de 10 par 15 pouces.

Pliez la pâte en trois, à nouveau, puis couvrez la pâte d'une pellicule plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Répétez ce processus une fois de plus.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la pâte en travers en 12 rectangles.

Disposez 2 cuillères à café de chocolat haché sur l'une des extrémités courtes du rectangle.

Replier ce tiers de la pâte sur le chocolat, vers le centre.

Répétez le processus sur le côté opposé de la pâte, en la repliant et en repliant l'extrémité sous pour créer une forme cylindrique.

Disposer chaque pain au chocolat fini sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée avec au moins 1 1/2 pouces entre chaque pâte.

Couvrez-les sans serrer d'une pellicule plastique et laissez-les lever jusqu'à ce qu'ils aient presque doublé de volume, environ 45 minutes à 1 heure.

Préchauffer le four à 400 F. Fouetter l'œuf et 2 cuillères à soupe de lait pour faire une dorure. Badigeonner la dorure à l'œuf sur la surface de chaque pâte.

Enfournez les pains au chocolat pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.


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Petits Pains Au Chocolat A L’Ancienne

Extrait du livre de recettes essentiel du New York Times, initialement publié le 25 septembre 1988

Remarque : ils sont meilleurs dès la sortie du four, alors mangez ! J'adore le croquant et le grillé des amandes effilées sur les croissants, alors je les ai ajoutés à mon pain au chocolat, c'est complètement facultatif.

1 cuillère à soupe ou 1 paquet de levure sèche

2 1/4 à 2 1/2 tasses de farine non blanchie

6 onces de chocolat mi-amer, de préférence de marque Lindt ou Tobler, divisés en 8 portions égales

1 cuillère à soupe de lait, pour badigeonner les rouleaux

Dans un grand bol, mélanger le lait, l'eau, le sucre, la levure et une tasse de farine. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et mettre de côté pour faire lever la levure, environ cinq minutes.

Une fois levé, ajoutez le sel, puis commencez à ajouter le reste de la farine, petit à petit, jusqu'à ce que la pâte soit trop ferme pour remuer. Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et commencer à pétrir en ajoutant de la farine si la pâte est trop collante. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et satinée, environ 10 minutes.

Placer la pâte dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ une heure.

Dégazer et laisser lever à nouveau, couvert, jusqu'à ce qu'il double de volume, environ une heure. Préchauffer le four à 400°F.

Divisez la pâte en huit portions égales. Sur une planche légèrement farinée, rouler chaque portion en un rectangle de six pouces sur quatre. Placer une portion de chocolat au centre de chaque rectangle. Repliez d'abord les extrémités, puis les côtés, en pinçant la pâte ensemble pour faire un emballage soigné de chacun. Disposer les rouleaux, côté pincé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. Couvrir et laisser reposer, à température ambiante, environ 30 minutes. Badigeonner les rouleaux de lait, saupoudrer d'amandes si vous en utilisez et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20-25 minutes. Une partie du chocolat peut couler à travers la pâte pendant la cuisson. Servir tiède ou à température ambiante.


Pourquoi Sainsbury's fabrique le meilleur pain au chocolat de supermarché

Pain au chocolat, une chocolatine, croissant au chocolat, quel que soit le nom que vous donnez à ce délicieux petit-déjeuner français irait parfaitement avec votre café du matin. Il n'y a qu'un seul problème, avec autant de marques promettant de généreuses plaques de chocolat entourées de la pâtisserie la plus feuilletée, comment choisissez-vous? Le pain au chocolat idéal doit être recouvert d'une pâte au beurre avec une fine couche extérieure croustillante et beaucoup de chocolat. Alors, laquelle de ces sept marques de supermarchés a répondu aux attentes de nos experts ?

Note : 74/100

Les Pain au Chocolat de Sainsbury coûtent 55 pence chacun et sont fraîchement préparés en magasin.

Le Pain au Chocolat de Sainsbury's a un joli ton doré, un extérieur croustillant et feuilleté et une mie tendre et ouverte. Notre testeur a pensé qu'il avait une pâtisserie délicieusement beurrée avec une bonne mastication. Chocolat équilibré sucré mais légèrement amer - la réponse vraiment indulgente à une gâterie de petit-déjeuner.

Note : 72/100

Le Pain au Chocolat Morrisons est une pâtisserie fourrée au chocolat cuite en magasin chez Morrisons. Chaque paquet coûte £1 et contient trois pâtisseries.

Le Pain au Chocolat Morrisons a un arôme de beurre et une pâte moelleuse avec un fantastique chocolat doux-amer. Nos testeurs ont trouvé que cela complimente très bien la pâte au beurre.

Note : 72/100

L'Asda Chosen by you All Butter Pain au Chocolat coûte £1 pour quatre pâtisseries All Butter fourrées au chocolat noir. Chaque pâtisserie contient 241 calories.

Les pains au chocolat Asda Chosen by You All Butter ont une texture serrée et un extérieur bien croustillant. Il y a une proportion délicieusement généreuse de chocolat sucré à la pâte dorée que nos testeurs ont adoré.

Note : 70/100

Les pains au chocolat Marks & Spencer sont fraîchement préparés en magasin par les boulangers Marks & Spencer. Chaque pâtisserie est fourrée de chocolat nature et coûte 90 pence.

Le Pain au Chocolat Marks & Spencer a un fort arôme de beurre avec une texture légère et ouverte. Il y a des flocons de pâte tendres et un extérieur croustillant et feuilleté. Nos testeurs ont apprécié le chocolat aigre-doux et la merveilleuse saveur beurrée.

Note : 66/100

Le Waitrose Pain au Chocolat coûte £1.50 pour quatre. Ils sont élaborés en France avec du beurre AOP Charentes et de la farine française. Ils sont ensuite cuits et emballés au Royaume-Uni.

Les Pain au Chocolat Waitrose ont le chocolat parfait, à la fois amer et généreux. Pourtant, ils manquent un peu car ils n'ont pas le goût de beurre qu'ils en ont l'air et nous les avons trouvés un peu décevants.

Note : 64/100

Les Tesco Pain au Chocolat sont des pâtisseries à la française fourrées au chocolat. Chaque pack coûte £1 pour deux.

Le Tesco Pain au Chocolat a de belles couches aérées mais il n'est pas aussi léger qu'il n'y paraît. Nos testeurs ont trouvé qu'il contenait une quantité décente de chocolat avec une bonne et riche saveur.

Note : 58/100

Lidl Maitre Jean-Pierre 10 Pain au Chocolat coûte £1.59 pour un paquet de 10 pâtisseries emballées individuellement. Ils conviennent aux végétariens et chaque pâte de 45 g contient 11% de chocolat.

Nos testeurs ont trouvé le Lidl Maitre Jean-Pierre Pains au Chocolat légèrement gras et gras avec des couches indéfinies. Ils sont un peu moelleux plutôt que la texture légère et aérée que vous attendez des pâtisseries. Ils sont de couleur très jaune, ce qui est rebutant. Dans l'ensemble, ils ressemblent plus à de la brioche qu'à un pain au chocolat traditionnel.


Pain au chocolat

Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et laisser reposer jusqu'à ce que le beurre soit légèrement ramolli, 5 à 10 minutes.

Abaisser la pâte en un rectangle de 10 x 18 pouces. Couper le rectangle en deux dans le sens de la largeur. Envelopper une moitié d'une pellicule plastique et transférer au réfrigérateur. Placer la moitié restante sur une grande feuille de papier parchemin (environ 18 x 25 pouces). Rouler en un rectangle de 16 x 20 pouces, en s'arrêtant pour refroidir la pâte si nécessaire si le beurre devient trop mou, transférer sur une grande plaque à pâtisserie et couvrir d'une pellicule plastique. Transférer la plaque à pâtisserie au réfrigérateur et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 30 minutes. Répétez le processus avec le morceau de pâte restant.

Transférer un morceau de pâte sur un plan de travail légèrement fariné de manière à ce que l'un des côtés les plus longs soit face à vous. Couper la pâte en deux pour faire deux rectangles de 16 x 10 pouces.

À l'aide d'un coupe-pizza, coupez à peine 1/8 de pouce de tous les côtés de chaque rectangle de pâte. En travaillant rapidement, à l'aide d'un coupe-pizza, coupez chaque moitié en sept rectangles de 3 x 7 pouces. Placez 2 cuillères à café de chocolat au centre de chaque rectangle, en laissant une bordure de 1/4 de pouce tout autour. En partant d'une extrémité courte et en allant vers l'autre, roulez pour enfermer. Badigeonner les bords avec de l'eau et appuyer doucement pour adhérer.

Tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin et placer 4 rectangles sur chaque plaque à pâtisserie préparée, joint vers le bas. Dans un petit bol, fouetter l'œuf avec 1 cuillère à café d'eau. Badigeonner le dessus et les coutures avec le mélange d'œufs, en réservant le reste du mélange d'œufs. Placer 3 verres étroits à l'envers entre chaque rouleau de pâte bien couvrir d'une pellicule de plastique, en veillant à ce que le plastique ne touche pas la pâte. Laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume et soit creuse au toucher, de 2 1/2 à 3 heures.

Préchauffer le four à 425 degrés.

Découvrir et retirer les verres des plaques à pâtisserie, appuyer doucement sur chaque rouleau de pâte et badigeonner légèrement avec le reste du mélange d'œufs. Transférer au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, environ 15 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir. Répétez les étapes 3 à 7 avec le morceau de pâte restant.


Les Petits Pains au Chocolat !

Les croissants au chocolat sont communément appelés en France “les petits pains au chocolat” (littéralement traduit par petit pain au chocolat) ou aussi appelé “Chocolatines” dans diverses régions de France. Ils sont une délicieuse collation de base ou “goûter” pour chaque garçon ou fille français après l'école et une tradition le dimanche matin et probablement un article le plus vendu dans les boulangeries françaises avec les fameux croissants !

A Los Angeles, il y a beaucoup de bonnes boulangeries qui en proposent et certaines sont plus authentiques que d'autres. Un bien Pain au chocolat est léger, feuilleté mais très beurré (comme un croissant) et rempli d'une délicieuse barre de chocolat. Autrefois, nous utilisions simplement un morceau de baguette, l'étouffions avec du beurre crémeux et insérions une barre de chocolat pour une délicieuse collation rapide.

Si vous ne pouvez pas vous rendre dans une boulangerie et préférez avoir votre petit pains au chocolat pratique pour le brunch ou le petit-déjeuner du dimanche, puis rendez-vous chez votre Trader Joe's local partout aux États-Unis et achetez-les congelés ! Oui, ils viennent dans une petite boîte de 4 et se vendent pour seulement 3,99 $, soit environ un dollar pour chacun. Jusqu'à présent, je pense qu'ils sont les petits les plus authentiques pains au chocolat aux Etats-Unis!

Voici un parcours illustré du pain au chocolat instantané du congélateur au four. Tout ce que vous faites est d'ouvrir la boîte, de laisser lever la pâte ou de lever toute la nuit et de cuire au four pour une délicieuse gâterie !

Étape 1 – Ouvrez la boîte (Voici à quoi ils ont l'air congelés dès la sortie de la boîte)

Étape 2 – Laisser lever les feuilles de brick (Quelques heures plus tard, elles commencent déjà à gonfler et à gonfler)

Étape 3 – Laisser lever toute la nuit (ici ils sont complètement levés le matin)

Étape 4 – Prêt à aller au four

Et voilà ! Le résultat final est très proche de la photo sur la boite !


Un régal des plus authentiques à savourer sans chichi et beaucoup de plaisir ! Bon appétit!


Voir la vidéo: Pains au chocolat maison ou chocolatine!!! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Damien

    Opinion très drôle

  2. Mlynar

    Bravo, quels mots nécessaires ..., l'idée remarquable

  3. Birch

    Je partage pleinement votre opinion. Je pense que c'est une bonne idée. Je suis d'accord avec toi.

  4. Campbell

    Aviez-vous mal à la tête aujourd'hui?

  5. Mezilabar

    Je veux dire que vous n'avez pas raison. Entrez, nous discuterons.



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