Recettes traditionnelles

Recette de steaks de jambon à la sauce à l'ananas

Recette de steaks de jambon à la sauce à l'ananas


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Steaks de gammon grillés avec sauce à l'ananas maison. Servir avec des frites et des légumes ! C'est rapide et facile.


Stirlingshire, Écosse, Royaume-Uni

113 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 steaks de gammon non fumés
  • 50 ml d'eau
  • 4 cuillères à soupe de sucre mou brun clair
  • 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 1/2 cuillères à soupe de sauce tomate ou de ketchup
  • 340g d'ananas écrasé non égoutté
  • 2 1/3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 100 ml d'eau (ce qui est nécessaire vers la fin)

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :15min ›Prêt en :20min

  1. Préchauffer le gril, puis griller les steaks de gammon au moins 5 minutes de chaque côté.
  2. Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger les 50 ml d'eau, la cassonade, la sauce soja, le ketchup et l'ananas. Porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes.
  3. Mélanger la fécule de maïs et les 100 ml d'eau jusqu'à consistance lisse, incorporer à la sauce à l'ananas. Porter à ébullition, cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir sur les steaks de gammon !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)

Essayez-le et je dois dire que c'était fantastique... je le referai à coup sûr.-25 février 2015

Une sauce délicieuse bien que j'aie ajouté de la sauce Worcester, du miel de moutarde et du jus de citron !-10 déc 2014

Excellentes sauces faciles à préparer. Bon repas rapide.-30 oct. 2015


  • 4 steaks de jambon cru non fumés ou fumés, chacun pesant environ 200 g (7 oz)
  • 8cs de chutney de mangue
  • Servir:
  • 200g (7oz) de riz basmati
  • 120 g (4 oz) chacun de maïs sucré et de pois surgelés

Coupez la croûte du gammon avec des ciseaux. Cuire dans une poêle chaude (pas besoin d'huile) pendant 2 minutes de chaque côté, pour dorer.

Ajouter le chutney avec 4 cuillères à soupe d'eau et cuire encore quelques minutes, en retournant le jambon pour l'enrober de sauce.

3 Servir avec du riz cuit et des légumes. Verser le jus de cuisson dessus. (Ne convient pas à la congélation).


STEAK DE GAMMON AVEC SAUCE MIEL ET MOUTARDE

J'étais dans mes bouchers locaux en train d'acheter mon poulet plat (enfin, c'est ainsi que mon amie Julia a décrit un poulet entier dont tous les os ont été retirés par le boucher, que vous giflez sur la barbie et qui peut être facilement découpé directement dans l'épaisseur tranches) quand j'ai repéré des steaks de gammon sur le comptoir. Mais que faire d'eux ? C'est une viande que j'achète rarement. Je n'ai pas aimé l'ananas ou un œuf en accompagnement. Après avoir parcouru mes livres de recettes, j'ai craqué pour cette recette de Delia Smith. C'était rapide et savoureux - la chose parfaite pour un souper en milieu de semaine lorsque vous avez très peu de temps (ou d'envie) d'être coincé dans la cuisine. La salinité du gammon complète vraiment le miel. Excellent servi avec du chou sauté rapide.

Désolé pour le manque de photo du plat fini mais, en toute honnêteté, j'ai oublié d'en prendre une. Cela avait définitivement l'air plus appétissant que ces steaks crus!

STEAK DE GAMMON AVEC SAUCE MIEL ET MOUTARDE

Ingrédients sert 1

1 steak de jambon pesant 6-8 oz (175-225 g)
1 cuillère à soupe de miel liquide
2 cuillères rases moutarde de Dijon
1 cuillère à café rase de moutarde anglaise
½ oz (10 g) de beurre
poivre noir fraîchement moulu

Comment préparer

Pour éviter que le jambon ne se recroqueville pendant la cuisson, coupez simplement la graisse à des intervalles d'environ 1 pouce (2,5 cm) tout autour.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce – le miel, la moutarde et quelques torsades de poivre – dans un bol. Placez maintenant une petite rôtissoire (ou plat à gratin) contenant le beurre sous le gril et faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il commence à grésiller.

Retirez ensuite le plat du feu et versez-y le mélange miel-moutarde en remuant pour l'incorporer au beurre. Ensuite, prenez la tranche de gammon et faites-la glisser dans le mélange et déposez-la - côté sauce vers le haut - dans le moule ou le plat et faites griller à environ 15 cm du feu pendant 5 minutes de chaque côté.


  • 1/4 tasse de cassonade tassée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 tasse de cidre ou de jus de pomme
  • Pincée de cannelle
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 4 pommes fermes (Granny Smith, ou n'importe quelle bonne pomme à cuire), pelées, épépinées, coupées en quartiers, puis chaque quartier en 4 tranches (16 tranches par pomme).
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 livres de steaks de jambon, coupés en portions ou en tranches de jambon fraîchement cuites

Dans un petit bol, fouetter ensemble la cassonade, le vinaigre de cidre, le cidre ou le jus de pomme, la cannelle et la moutarde de Dijon. Réservez jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Préparez les pommes comme indiqué.

Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu vif. Dès que le beurre fond, attendez une demi-minute et ajoutez les pommes. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir légèrement.

Verser le mélange réservé, baisser le feu à moyen-vif et cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le liquide soit réduit en glaçage. Si le liquide commence à devenir trop épais avant que les pommes ne soient tendres, ajoutez simplement un peu d'eau et poursuivez la cuisson.

Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Il peut sembler étrange d'ajouter du sel et du poivre noir à une compote de pommes, mais c'est un élément de saveur très important.

Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans la poêle et réchauffez doucement les steaks de jambon à feu moyen-doux. N'oubliez pas que le jambon est déjà cuit, donc vous voulez juste qu'il soit réchauffé, pas re-cuit. Servir avec les pommes chaudes déposées sur le dessus.


    - les belles pommes de terre rôties sont un élément essentiel d'un dîner rôti réussi. - nous aimons les champignons savoureux avec notre gammon. - ces quartiers de pommes de terre croustillants sont vraiment faciles à préparer et ont un goût fantastique ! - l'ananas sucré et glacé est incroyable servi avec du gammon. - ma combinaison préférée de légumes rôtis ! - Patates douces au four avec beaucoup de saveur.

Voici quelques façons de changer vos steaks au gammon :

  • Utilisez votre assaisonnement ou marinade préféré, comme la moutarde au miel, la sauce à la crème ou la marinade à la cassonade.
  • Faites-les cuire sur le gril ou dans une friteuse à air si vous préférez. Ils n'auront généralement besoin que de quelques minutes de cuisson, quel que soit l'appareil que vous utilisez.
  • Vous pouvez essayer cette recette avec des steaks de jambon ordinaires ou des steaks de gammon.

Notes de recette pour Steak de jambon à l'ananas et à la moutarde à cuisson lente :

C'est un excellent repas que vous allez vouloir faire ! La sauce à la moutarde de cette recette est très fine et s'écoule de la viande en laissant une légère saveur de moutarde sur une fourchette humide de steak de jambon. Le jambon n'est pas submergé par la sauce. J'aime le jambon. J'aime le goûter ! Si vous voulez une sauce plus épaisse. Vous pouvez ajuster les liquides ou ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs dans la casserole environ une demi-heure avant la fin de la mijoteuse. Je vous suggère d'essayer d'abord à ma façon. Si bon!

L'ananas était un bon ajout frais plutôt qu'en conserve. Pas trop sucré avec une belle bouchée d'ananas ferme pour éclaircir le palais et donner cette saveur sucrée d'ananas au repas.


Mélanger l'huile, le miel et la moutarde. Napper généreusement la viande de sauce à badigeonner et réserver le temps de préparer les autres ingrédients. Réservez les restes de sauce.

Faites chauffer une poêle à frire et faites griller les tranches d'ananas jusqu'à ce qu'elles soient bien carbonisées. Gardez de côté. Coupez les rouleaux en deux et faites griller l'intérieur sur le gril et gardez également de côté. Dans la même poêle, faire griller les steaks de porc environ 6 minutes de chaque côté, en les arrosant tout le temps de la sauce réservée.

Placer les steaks sur les petits pains grillés et garnir de tranches d'ananas et de salade de chou. Sers immédiatement!


Steaks de Gammon glacés à l'ananas et au cari

J'aime nous offrir des steaks au gammon de temps en temps, et j'aime généralement faire bouger les choses un peu quand je le fais. Vous pouvez obtenir un steak grillé au gammon dans la plupart des pubs ici au Royaume-Uni, servi avec des frites et un œuf au plat ou un anneau d'ananas sur le dessus. Ni l'un ni l'autre ne m'a jamais vraiment séduit. Aujourd'hui, j'ai créé une sauce à l'ananas au curry pour servir avec eux à la place et c'est un vrai régal !

Gammon est simplement du jambon cru. . . vous pouvez utiliser des steaks de jambon ordinaires pour cela, vous n'auriez pas à les faire cuire aussi longtemps car votre jambon est déjà cuit ! (c'est logique non ?)


Gammon est le nom donné à la viande des pattes arrière d'un cochon qui a été traitée de la même manière que le bacon. La principale différence entre le jambon et le jambon est que le jambon sera vendu cru et doit être cuit. Le jambon est vendu cuit ou séché à sec et prêt à être consommé.


Cette sauce est très simple. Vous pouvez utiliser de l'ananas frais comme je l'ai fait, ou de l'ananas en boîte bien égoutté dans du jus. Les deux fonctionnent très bien.

Je n'utilise pas beaucoup de poudre de curry dans la sauce. Juste une demi-cuillère à café de poudre de curry moyen. Vous pouvez certainement utiliser plus ou même une poudre de curry plus forte si vous aimez la saveur et la chaleur.

Je ne voulais pas surcharger la saveur naturelle des steaks de gammon avec trop. Il y a aussi du sirop d'érable, pour une touche nord-américaine avec à la fois du beurre et du sucre brun foncé, juste une touche.

Au total, cela donne une belle sauce sucrée et acidulée avec un soupçon d'épice qui se marie très bien avec la saveur du gammon. Je pense que vous apprécierez !


Repas en milieu de semaine : préparez ce sauté sain de gammon et d'ananas en quelques minutes

&copie fournie

Si vous voulez un nouvel ajout à votre rotation de repas du soir, ce sauté de gammon et d'ananas pourrait être exactement ce que vous recherchez.

Un sauté est sans doute l'un des dîners les plus rapides à préparer et vous pouvez vraiment y ajouter tout ce que vous aimez.

Cette recette de sauté de jambon et d'ananas provient de Diabetes UK, ce qui signifie qu'elle convient aux personnes atteintes de diabète, ainsi qu'à celles qui n'en souffrent pas.

Même si vous ne faites normalement pas de sautés dans le cadre de votre répertoire de dîner habituel, cette recette est si simple qu'elle deviendra forcément un favori des soirs de semaine.

Vous pouvez même échanger les germes de soja contre des nouilles ou du riz si vous préférez.

Pour plus d'inspiration, jetez un œil à nos recettes précédentes de cette série ici.


Nutritionnelle

  • Portion : 1 (134,5 g)
  • Calories 203
  • Matières grasses totales - 9,6 g
  • Gras saturés - 3,1 g
  • Cholestérol - 60,1 mg
  • Sodium - 1463,6 mg
  • Glucides totaux - 7,5 g
  • Fibres alimentaires - 0,3 g
  • Sucres - 3,6 g
  • Protéines - 20,8 g
  • Calcium - 10,3 mg
  • Fer - 1,1 mg
  • Vitamine C - 2,3 mg
  • Thiamine - 1 mg

Étape 1

Étape 2

Entaillez légèrement la tranche de jambon en losanges à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Étape 3

Placer dans un plat allant au four de 11 x 7 pouces.

Étape 4

Mélanger les 4 ingrédients suivants dans un bol, en remuant bien avec un fouet étaler le mélange sur le jambon.

Étape 5

Couvrir d'une pellicule plastique résistante et évent.

Étape 6

Cuire au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Étape 7

Retirer le jambon du plat et le couper en 4 morceaux égaux, réserver et réserver au chaud.

Étape 8

Mélanger le jus d'ananas et la fécule de maïs dans une mesure en verre de 1 tasse et bien mélanger.



Commentaires:

  1. Tianna

    Qu'est-ce qui s'avère?

  2. Gror

    Je pense que tu as tort. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  3. Yozshukus

    Bien sûr, cela va sans dire.

  4. Mehdi

    Je joins. Je suis d'accord avec tout ce qui précède. Discutons de cette question.

  5. Melbyrne

    Je suis d'accord avec tout ce qui précède.

  6. Mccloud

    Cette version est obsolète



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