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4 janvier 2011
Par
Molly Aronica
L'auberge du Lion rouge
L'auberge du Lion rouge
Lieu : 71, rue Main Sud, Cohasset, MA
Fondé : 1704
La cloche à la main taverne
La cloche à la main taverne
Lieu : 45 Union Street, Boston, MA
Fondé : 1795
La taverne du dragon vert
La taverne du dragon vert
Lieu : 11 Marshall Street, Boston, MA
Fondé : 1654
PLUS ANCIENNES BARRES :
The Groton Stagecoach Inn and Tavern
Emplacement : 128, rue Main, Groton, MA
Fondé : 1678
Taverne de Warren
Taverne de Warren
Lieu : 2 Pleasant Street, Charlestown, MA
Fondé : 1780
Taverne Wiggins
Taverne Wiggins
Emplacement : 36, rue King, Northhampton
Fondé : 1786
PLUS ANCIENNES BARRES :
La taverne de 1790
Lieu : 208 Turnpike Rd., Westborough, MA
Fondée : 1790
Union Oyster House
Union Oyster House
Lieu : 41 Union Street, Boston, MA
Fondée : 1826
Jacob Wirth
Jacob Wirth
Lieu : 31-37 Stuart Street, Boston, MA
Fondée : 1868
Bar et grill à carlins
Yelp/Amanda M.
Bar et grill à carlins
Lieu : 635 Cambridge St., East Cambridge, MA
Fondé : 1933
15 des restaurants les plus historiques d'Amérique
Comment un restaurant devient-il “historique” ? Pour la plupart des restaurants américains, c'est un exploit de survivre même quelques années, beaucoup moins de décennies ou de siècles. Dans l'industrie brutalement concurrentielle, les statistiques suggèrent que 60 pour cent des restaurants ne dépassent pas leur première année 80 pour cent de fermeture dans les cinq ans.
Mais aux États-Unis, une sélection de restaurants a défié les probabilités des guerres mondiales persistantes, la pandémie de grippe de 1918, la dépression et plus encore.
Ces restaurants historiques offrent aux convives un panorama étonnant de l'histoire politique, sociale et démographique du pays, ainsi que de ses traditions culinaires. Certains éléments de menu remontent aux aliments fondateurs du pays&# x2019s&# x2014, huîtres, steak, dinde. D'autres reflètent des vagues successives d'immigrants, offrant aux nouveaux arrivants un avant-goût de la maison. D'autres encore s'adressaient aux Noirs américains migrant vers le nord au cours de la première moitié du XXe siècle, offrant du gruau, du poulet frit et d'autres plats du sud connus sous le nom de « nourriture de l'âme ». Au fil des décennies, un groupe central de ces institutions ont survécu et prospéré en redéfinissant le sens même de la cuisine « américaine » pour inclure leurs plats.
« Nous sommes comme un musée vivant », déclare Niki Russ Federman, membre de la quatrième génération à diriger Russ & Daughters, le restaurant emblématique de New York qui sert des bagels, du lox et d'autres plats juifs depuis plus de 100 ans. . “ Ce que les restaurants avec ce genre d'histoire et de patrimoine contribuent au pays est inquantifiable. Nous reflétons et représentons la mosaïque de cultures de notre pays.
Cela ne signifie pas que tous les restaurants historiques reposent sur une base solide, économiquement. Tous sont confrontés à une concurrence accrue, à une augmentation des coûts salariaux et à des marges extrêmement minces. En 2020, la pandémie de Covid-19 a posé des défis encore plus grands, obligeant les restaurants à fermer temporairement leurs portes, à limiter considérablement la capacité et à rechercher de nouvelles façons de fidéliser les clients, des services de livraison étendus aux cours de cuisine en ligne.
Ci-dessous, une sélection de restaurants américains de longue date.
REGARDER: Les épisodes complets de The Food That Built America en ligne maintenant.
15 des restaurants les plus historiques d'Amérique
Comment un restaurant devient-il “historique” ? Pour la plupart des restaurants américains, c'est un exploit de survivre même quelques années, beaucoup moins de décennies ou de siècles. Dans l'industrie brutalement concurrentielle, les statistiques suggèrent que 60 pour cent des restaurants ne dépassent pas leur première année 80 pour cent de fermeture dans les cinq ans.
Mais aux États-Unis, une sélection de restaurants a défié les probabilités des guerres mondiales persistantes, la pandémie de grippe de 1918, la dépression et plus encore.
Ces restaurants historiques offrent aux convives un panorama étonnant de l'histoire politique, sociale et démographique du pays, ainsi que de ses traditions culinaires. Certains éléments de menu remontent aux aliments fondateurs du pays&# x2019s&# x2014, huîtres, steak, dinde. D'autres reflètent des vagues successives d'immigrants, offrant aux nouveaux arrivants un avant-goût de la maison. D'autres encore s'adressaient aux Noirs américains migrant vers le nord au cours de la première moitié du XXe siècle, offrant du gruau, du poulet frit et d'autres plats du sud connus sous le nom de « nourriture de l'âme ». Au fil des décennies, un groupe central de ces institutions ont survécu et prospéré en redéfinissant le sens même de la cuisine « américaine » pour inclure leurs plats.
« Nous sommes comme un musée vivant », déclare Niki Russ Federman, membre de la quatrième génération à diriger Russ & Daughters, le restaurant emblématique de New York qui sert des bagels, du lox et d'autres plats juifs depuis plus de 100 ans. . “ Ce que les restaurants avec ce genre d'histoire et de patrimoine contribuent au pays est inquantifiable. Nous reflétons et représentons la mosaïque de cultures de notre pays.
Cela ne signifie pas que tous les restaurants historiques reposent sur une base solide, économiquement. Tous sont confrontés à une concurrence accrue, à une augmentation des coûts salariaux et à des marges extrêmement minces. En 2020, la pandémie de Covid-19 a posé des défis encore plus grands, obligeant les restaurants à fermer temporairement leurs portes, à limiter considérablement la capacité et à rechercher de nouvelles façons de fidéliser les clients, des services de livraison étendus aux cours de cuisine en ligne.
Ci-dessous, une sélection de restaurants américains de longue date.
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15 des restaurants les plus historiques d'Amérique
Comment un restaurant devient-il “historique” ? Pour la plupart des restaurants américains, c'est un exploit de survivre même quelques années, beaucoup moins de décennies ou de siècles. Dans l'industrie brutalement concurrentielle, les statistiques suggèrent que 60 pour cent des restaurants ne dépassent pas leur première année 80 pour cent de fermeture dans les cinq ans.
Mais aux États-Unis, une sélection de restaurants a défié les probabilités des guerres mondiales persistantes, la pandémie de grippe de 1918, la dépression et plus encore.
Ces restaurants historiques offrent aux convives un panorama étonnant de l'histoire politique, sociale et démographique du pays, ainsi que de ses traditions culinaires. Certains éléments de menu remontent aux aliments fondateurs du pays&# x2019s&# x2014, huîtres, steak, dinde. D'autres reflètent des vagues successives d'immigrants, offrant aux nouveaux arrivants un avant-goût de la maison. D'autres encore s'adressaient aux Noirs américains migrant vers le nord au cours de la première moitié du XXe siècle, offrant du gruau, du poulet frit et d'autres plats du sud connus sous le nom de « nourriture de l'âme ». Au fil des décennies, un groupe central de ces institutions ont survécu et prospéré en redéfinissant le sens même de la cuisine « américaine » pour inclure leurs plats.
« Nous sommes comme un musée vivant », déclare Niki Russ Federman, membre de la quatrième génération à diriger Russ & Daughters, le restaurant emblématique de New York qui sert des bagels, du lox et d'autres plats juifs depuis plus de 100 ans. . “ Ce que les restaurants avec ce genre d'histoire et de patrimoine contribuent au pays est inquantifiable. Nous reflétons et représentons la mosaïque de cultures de notre pays.
Cela ne signifie pas que tous les restaurants historiques reposent sur une base solide, économiquement. Tous sont confrontés à une concurrence accrue, à une augmentation des coûts salariaux et à des marges extrêmement minces. En 2020, la pandémie de Covid-19 a posé des défis encore plus importants, obligeant les restaurants à fermer temporairement leurs portes, à limiter considérablement la capacité et à rechercher de nouvelles façons de fidéliser les clients, des services de livraison étendus aux cours de cuisine en ligne.
Ci-dessous, une sélection de restaurants américains de longue date.
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15 des restaurants les plus historiques d'Amérique
Comment un restaurant devient-il “historique” ? Pour la plupart des restaurants américains, c'est un exploit de survivre même quelques années, beaucoup moins de décennies ou de siècles. Dans l'industrie brutalement concurrentielle, les statistiques suggèrent que 60 pour cent des restaurants ne dépassent pas leur première année 80 pour cent de fermeture dans les cinq ans.
Mais aux États-Unis, une sélection de restaurants a défié les probabilités des guerres mondiales persistantes, la pandémie de grippe de 1918, la dépression et plus encore.
Ces restaurants historiques offrent aux convives un panorama étonnant de l'histoire politique, sociale et démographique du pays, ainsi que de ses traditions culinaires. Certains éléments de menu remontent aux aliments fondateurs du pays&# x2019s&# x2014, huîtres, steak, dinde. D'autres reflètent des vagues successives d'immigrants, offrant aux nouveaux arrivants un avant-goût de la maison. D'autres encore s'adressaient aux Noirs américains migrant vers le nord au cours de la première moitié du XXe siècle, offrant du gruau, du poulet frit et d'autres plats du sud connus sous le nom de « nourriture de l'âme ». Au fil des décennies, un groupe central de ces institutions ont survécu et prospéré en redéfinissant le sens même de la cuisine « américaine » pour inclure leurs plats.
« Nous sommes comme un musée vivant », déclare Niki Russ Federman, membre de la quatrième génération à diriger Russ & Daughters, le restaurant emblématique de New York qui sert des bagels, du lox et d'autres plats juifs depuis plus de 100 ans. . “ Ce que les restaurants avec ce genre d'histoire et de patrimoine contribuent au pays est inquantifiable. Nous reflétons et représentons la mosaïque de cultures de notre pays.
Cela ne signifie pas que tous les restaurants historiques reposent sur une base solide, économiquement. Tous sont confrontés à une concurrence accrue, à une augmentation des coûts salariaux et à des marges extrêmement minces. En 2020, la pandémie de Covid-19 a posé des défis encore plus grands, obligeant les restaurants à fermer temporairement leurs portes, à limiter considérablement la capacité et à rechercher de nouvelles façons de fidéliser les clients, des services de livraison étendus aux cours de cuisine en ligne.
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15 des restaurants les plus historiques d'Amérique
Comment un restaurant devient-il “historique” ? Pour la plupart des restaurants américains, c'est un exploit de survivre même quelques années, beaucoup moins de décennies ou de siècles. Dans l'industrie brutalement concurrentielle, les statistiques suggèrent que 60 pour cent des restaurants ne dépassent pas leur première année 80 pour cent de fermeture dans les cinq ans.
Mais aux États-Unis, une sélection de restaurants a défié les probabilités des guerres mondiales persistantes, la pandémie de grippe de 1918, la dépression et plus encore.
Ces restaurants historiques offrent aux convives un panorama étonnant de l'histoire politique, sociale et démographique du pays, ainsi que de ses traditions culinaires. Certains éléments de menu remontent aux aliments fondateurs du pays&# x2019s&# x2014, huîtres, steak, dinde. D'autres reflètent des vagues successives d'immigrants, offrant aux nouveaux arrivants un avant-goût de la maison. D'autres encore s'adressaient aux Noirs américains migrant vers le nord au cours de la première moitié du XXe siècle, offrant du gruau, du poulet frit et d'autres plats du sud connus sous le nom de « nourriture de l'âme ». Au fil des décennies, un groupe central de ces institutions ont survécu et prospéré en redéfinissant le sens même de la cuisine « américaine » pour inclure leurs plats.
« Nous sommes comme un musée vivant », déclare Niki Russ Federman, membre de la quatrième génération à diriger Russ & Daughters, le restaurant emblématique de New York qui sert des bagels, du lox et d'autres plats juifs depuis plus de 100 ans. . “ Ce que les restaurants avec ce genre d'histoire et de patrimoine contribuent au pays est inquantifiable. Nous reflétons et représentons la mosaïque de cultures de notre pays.
Cela ne signifie pas que tous les restaurants historiques reposent sur une base solide, économiquement. Tous sont confrontés à une concurrence accrue, à une augmentation des coûts salariaux et à des marges extrêmement minces. En 2020, la pandémie de Covid-19 a posé des défis encore plus grands, obligeant les restaurants à fermer temporairement leurs portes, à limiter considérablement la capacité et à rechercher de nouvelles façons de fidéliser les clients, des services de livraison étendus aux cours de cuisine en ligne.
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15 des restaurants les plus historiques d'Amérique
Comment un restaurant devient-il “historique” ? Pour la plupart des restaurants américains, c'est un exploit de survivre même quelques années, beaucoup moins de décennies ou de siècles. Dans l'industrie brutalement concurrentielle, les statistiques suggèrent que 60 pour cent des restaurants ne dépassent pas leur première année 80 pour cent de fermeture dans les cinq ans.
Mais aux États-Unis, une sélection de restaurants a défié les probabilités des guerres mondiales persistantes, la pandémie de grippe de 1918, la dépression et plus encore.
Ces restaurants historiques offrent aux convives un panorama étonnant de l'histoire politique, sociale et démographique du pays, ainsi que de ses traditions culinaires. Certains éléments de menu remontent aux aliments fondateurs du pays&# x2019s&# x2014, huîtres, steak, dinde. D'autres reflètent des vagues successives d'immigrants, offrant aux nouveaux arrivants un avant-goût de la maison. D'autres encore s'adressaient aux Noirs américains migrant vers le nord au cours de la première moitié du XXe siècle, offrant du gruau, du poulet frit et d'autres plats du sud connus sous le nom de « nourriture de l'âme ». Au fil des décennies, un groupe central de ces institutions ont survécu et prospéré en redéfinissant le sens même de la cuisine « américaine » pour inclure leurs plats.
« Nous sommes comme un musée vivant », déclare Niki Russ Federman, membre de la quatrième génération à diriger Russ & Daughters, le restaurant emblématique de New York qui sert des bagels, du lox et d'autres plats juifs depuis plus de 100 ans. . “ Ce que les restaurants avec ce genre d'histoire et de patrimoine contribuent au pays est inquantifiable. Nous reflétons et représentons la mosaïque de cultures de notre pays.
Cela ne signifie pas que tous les restaurants historiques reposent sur une base solide, économiquement. Tous sont confrontés à une concurrence accrue, à une augmentation des coûts salariaux et à des marges extrêmement minces. En 2020, la pandémie de Covid-19 a posé des défis encore plus grands, obligeant les restaurants à fermer temporairement leurs portes, à limiter considérablement la capacité et à rechercher de nouvelles façons de fidéliser les clients, des services de livraison étendus aux cours de cuisine en ligne.
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Comment un restaurant devient-il “historique” ? Pour la plupart des restaurants américains, c'est un exploit de survivre même quelques années, beaucoup moins de décennies ou de siècles. Dans l'industrie brutalement concurrentielle, les statistiques suggèrent que 60 pour cent des restaurants ne dépassent pas leur première année 80 pour cent de fermeture dans les cinq ans.
Mais aux États-Unis, une sélection de restaurants a défié les probabilités des guerres mondiales persistantes, la pandémie de grippe de 1918, la dépression et plus encore.
Ces restaurants historiques offrent aux convives un panorama étonnant de l'histoire politique, sociale et démographique du pays, ainsi que de ses traditions culinaires. Certains éléments de menu remontent aux aliments fondateurs du pays&# x2019s&# x2014, huîtres, steak, dinde. D'autres reflètent des vagues successives d'immigrants, offrant aux nouveaux arrivants un avant-goût de la maison. D'autres encore s'adressaient aux Noirs américains migrant vers le nord au cours de la première moitié du XXe siècle, offrant du gruau, du poulet frit et d'autres plats du sud connus sous le nom de « nourriture de l'âme ». Au fil des décennies, un groupe central de ces institutions ont survécu et prospéré en redéfinissant le sens même de la cuisine « américaine » pour inclure leurs plats.
« Nous sommes comme un musée vivant », déclare Niki Russ Federman, membre de la quatrième génération à diriger Russ & Daughters, le restaurant emblématique de New York qui sert des bagels, du lox et d'autres plats juifs depuis plus de 100 ans. . “ Ce que les restaurants avec ce genre d'histoire et de patrimoine contribuent au pays est inquantifiable. Nous reflétons et représentons la mosaïque de cultures de notre pays.
Cela ne signifie pas que tous les restaurants historiques reposent sur une base solide, économiquement. Tous sont confrontés à une concurrence accrue, à une augmentation des coûts salariaux et à des marges extrêmement minces. En 2020, la pandémie de Covid-19 a posé des défis encore plus importants, obligeant les restaurants à fermer temporairement leurs portes, à limiter considérablement la capacité et à rechercher de nouvelles façons de fidéliser les clients, des services de livraison étendus aux cours de cuisine en ligne.
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Mais aux États-Unis, une sélection de restaurants a défié les probabilités des guerres mondiales persistantes, la pandémie de grippe de 1918, la dépression et plus encore.
Ces restaurants historiques offrent aux convives un panorama étonnant de l'histoire politique, sociale et démographique du pays, ainsi que de ses traditions culinaires. Certains éléments de menu remontent aux aliments fondateurs du pays&# x2019s&# x2014, huîtres, steak, dinde. D'autres reflètent des vagues successives d'immigrants, offrant aux nouveaux arrivants un avant-goût de la maison. D'autres encore s'adressaient aux Noirs américains migrant vers le nord au cours de la première moitié du XXe siècle, offrant du gruau, du poulet frit et d'autres plats du sud connus sous le nom de « nourriture de l'âme ». Au fil des décennies, un groupe central de ces institutions ont survécu et prospéré en redéfinissant le sens même de la cuisine « américaine » pour inclure leurs plats.
« Nous sommes comme un musée vivant », déclare Niki Russ Federman, membre de la quatrième génération à diriger Russ & Daughters, le restaurant emblématique de New York qui sert des bagels, du lox et d'autres plats juifs depuis plus de 100 ans. . “ Ce que les restaurants avec ce genre d'histoire et de patrimoine contribuent au pays est inquantifiable. Nous reflétons et représentons la mosaïque de cultures de notre pays.
Cela ne signifie pas que tous les restaurants historiques reposent sur une base solide, économiquement. Tous sont confrontés à une concurrence accrue, à une augmentation des coûts salariaux et à des marges extrêmement minces. En 2020, la pandémie de Covid-19 a posé des défis encore plus grands, obligeant les restaurants à fermer temporairement leurs portes, à limiter considérablement la capacité et à rechercher de nouvelles façons de fidéliser les clients, des services de livraison étendus aux cours de cuisine en ligne.
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15 des restaurants les plus historiques d'Amérique
Comment un restaurant devient-il “historique” ? Pour la plupart des restaurants américains, c'est un exploit de survivre même quelques années, beaucoup moins de décennies ou de siècles. Dans l'industrie brutalement concurrentielle, les statistiques suggèrent que 60 pour cent des restaurants ne dépassent pas leur première année 80 pour cent de fermeture dans les cinq ans.
Mais aux États-Unis, une sélection de restaurants a défié les probabilités des guerres mondiales persistantes, la pandémie de grippe de 1918, la dépression et plus encore.
Ces restaurants historiques offrent aux convives un panorama étonnant de l'histoire politique, sociale et démographique du pays, ainsi que de ses traditions culinaires. Certains éléments de menu remontent aux aliments fondateurs du pays&# x2019s&# x2014, huîtres, steak, dinde. D'autres reflètent des vagues successives d'immigrants, offrant aux nouveaux arrivants un avant-goût de la maison. D'autres encore s'adressaient aux Noirs américains migrant vers le nord au cours de la première moitié du XXe siècle, offrant du gruau, du poulet frit et d'autres plats du sud connus sous le nom de « nourriture de l'âme ». Au fil des décennies, un groupe central de ces institutions ont survécu et prospéré en redéfinissant le sens même de la cuisine « américaine » pour inclure leurs plats.
« Nous sommes comme un musée vivant », déclare Niki Russ Federman, membre de la quatrième génération à diriger Russ & Daughters, le restaurant emblématique de New York qui sert des bagels, du lox et d'autres plats juifs depuis plus de 100 ans. . “ Ce que les restaurants avec ce genre d'histoire et de patrimoine contribuent au pays est inquantifiable. Nous reflétons et représentons la mosaïque de cultures de notre pays.
Cela ne signifie pas que tous les restaurants historiques reposent sur une base solide, économiquement. Tous sont confrontés à une concurrence accrue, à une augmentation des coûts salariaux et à des marges extrêmement minces. En 2020, la pandémie de Covid-19 a posé des défis encore plus grands, obligeant les restaurants à fermer temporairement leurs portes, à limiter considérablement la capacité et à rechercher de nouvelles façons de fidéliser les clients, des services de livraison étendus aux cours de cuisine en ligne.
Ci-dessous, une sélection de restaurants américains de longue date.
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Comment un restaurant devient-il “historique” ? Pour la plupart des restaurants américains, c'est un exploit de survivre même quelques années, beaucoup moins de décennies ou de siècles. Dans l'industrie brutalement concurrentielle, les statistiques suggèrent que 60 pour cent des restaurants ne dépassent pas leur première année 80 pour cent de fermeture dans les cinq ans.
Mais aux États-Unis, une sélection de restaurants a défié les probabilités des guerres mondiales persistantes, la pandémie de grippe de 1918, la dépression et plus encore.
Ces restaurants historiques offrent aux convives un panorama étonnant de l'histoire politique, sociale et démographique du pays, ainsi que de ses traditions culinaires. Certains éléments de menu remontent aux aliments fondateurs du pays&# x2019s&# x2014, huîtres, steak, dinde. D'autres reflètent des vagues successives d'immigrants, offrant aux nouveaux arrivants un avant-goût de la maison. D'autres encore s'adressaient aux Noirs américains migrant vers le nord au cours de la première moitié du XXe siècle, offrant du gruau, du poulet frit et d'autres plats du sud connus sous le nom de « nourriture de l'âme ». Au fil des décennies, un groupe central de ces institutions ont survécu et prospéré en redéfinissant le sens même de la cuisine « américaine » pour inclure leurs plats.
« Nous sommes comme un musée vivant », déclare Niki Russ Federman, membre de la quatrième génération à diriger Russ & Daughters, le restaurant emblématique de New York qui sert des bagels, du lox et d'autres plats juifs depuis plus de 100 ans. . “ Ce que les restaurants avec ce genre d'histoire et de patrimoine contribuent au pays est inquantifiable. Nous reflétons et représentons la mosaïque de cultures de notre pays.
Cela ne signifie pas que tous les restaurants historiques reposent sur une base solide, économiquement. Tous sont confrontés à une concurrence accrue, à une augmentation des coûts salariaux et à des marges extrêmement minces. En 2020, la pandémie de Covid-19 a posé des défis encore plus grands, obligeant les restaurants à fermer temporairement leurs portes, à limiter considérablement la capacité et à rechercher de nouvelles façons de fidéliser les clients, des services de livraison étendus aux cours de cuisine en ligne.
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A mon avis tu te trompes. Je peux défendre ma position. Ecrivez moi en MP, on discutera.