Recettes traditionnelles

Recette facile de confiture de fraises

Recette facile de confiture de fraises


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  • confiture de fraise

Rien de comparable au fait maison ! Cette simple confiture de fraises se compose de seulement trois ingrédients et ne pourrait pas être plus simple à préparer.

67 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 4 ou 5 pots

  • 1 kg de fraises - lavées, équeutées et coupées en quartiers
  • 800g de sucre semoule
  • jus de 1 citron

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 20 min › Temps supplémentaire : 12 h de refroidissement › Prêt en : 12 h 40 min

  1. Dans un grand bol, écraser grossièrement les fraises à l'aide d'un presse-purée et les placer dans une grande cocotte. Cuire à feu doux pendant 5 minutes, puis ajouter le sucre et le jus de citron.
  2. Laisser mijoter en remuant fréquemment pendant 10 à 15 minutes. Écumez toute mousse et continuez à remuer pendant 5 minutes.
  3. Verser la confiture dans des pots stérilisés chauds et sceller. Conservez les pots non ouverts dans un endroit frais et sombre.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (1)

J'ai fait Blackberry & Apple en utilisant le même rapport fruit/sucre. J'ai également essayé et testé cela une fois auparavant.Delicious-23 Sep 2017


Confiture de fraises facile à congeler

Un itinéraire rapide et facile vers la confiture de fraises maison. Sans cuisson requise, vous pouvez avoir de la confiture fraîche en un peu plus de 30 minutes !

Ingrédients

  • 1-½ tasse de sucre granulé
  • 5 cuillères à soupe de pectine instantanée
  • 4 tasses de fraises décortiquées et écrasées (environ 2-3 pintes)

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la pectine instantanée avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Rincez bien les fraises et retirez les coques vertes feuillues.
3. Écraser les fraises dans un grand bol avec un presse-purée, ou pulser 5 à 6 fois dans le bol d'un robot culinaire jusqu'à ce que vous puissiez mesurer 4 tasses de fruits écrasés.
4. Placez les fraises écrasées dans un grand bol et versez le mélange de sucre sur le dessus.
5. Incorporer le mélange de sucre jusqu'à ce qu'il se mélange aux fraises, puis continuer à remuer pendant 3 minutes.
6. Versez la confiture dans des pots propres, en laissant un espace libre de ¾ de pouce pour l'expansion de la confiture pendant la congélation.
7. Fixez les couvercles sur les bocaux et laissez la confiture reposer pendant 30 minutes à température ambiante ou jusqu'à ce qu'elle épaississe.
8. Servir immédiatement, ou réfrigérer jusqu'à trois semaines, ou congeler jusqu'à 3 mois.


Confiture de fraises à 3 ingrédients

Avez-vous déjà voulu acheter un appartement entier de fraises mais ne saviez pas ce que vous feriez de TOUTES ces fraises ? Cette confiture de fraises à 3 ingrédients est ma façon d'utiliser certaines des fraises. En plus d'être absolument délicieux, c'est l'idée de mise en conserve parfaite et il n'y a pas besoin d'autocuiseur. Vous allez tous vouloir continuer à lire pour en savoir plus.

Donc, comme je l'ai déjà dit, ma première chose à faire avec un plat de fraises est de faire une confiture au congélateur super facile. Ça marche bien sur tellement de choses.

Ma famille utilise d'abord et avant tout la confiture de fraises sur des biscuits faits maison. La confiture froide fondant un biscuit chaud est délicieusement délicieuse.

Notre prochaine façon préférée d'utiliser la confiture de fraises au congélateur est dans les laits frappés. Mon milkshake à la confiture de fraises vous fera en redemander.

Vous pouvez étaler la confiture sur du pain grillé ou l'utiliser comme garniture sur de la crème glacée. N'oubliez pas les gaufres et les crêpes. Délice !

Maintenant que vous connaissez certaines de mes façons préférées d'utiliser la confiture au congélateur, je dois vous dire comment j'utilise le plat de fraises. Vous devriez totalement essayer ma casserole de pain doré aux fraises. Vous ne croirez pas à quel point c'est facile et surtout, la saveur décadente.

N'oubliez pas le gâteau poke aux fraises toujours aussi simple. Si vous aimez les fraises, vous allez adorer le poke cake. Si vous cherchez un moyen plus léger d'utiliser ces fraises, j'ai une version maigre de Strawberry Poke Cake qui est à tomber par terre. Vous ne manquerez jamais le sucre. Vous pouvez également préparer un lot de sangria délicieusement fruitée. C'est le véhicule parfait pour les fraises.

S'il vous reste encore des fraises, vous pouvez les manger directement, les mettre sur une salade ou les égoutter et les congeler entières ou tranchées pour des smoothies. Mais ma suggestion est de faire d'abord la confiture au congélateur. Vous pouvez même composer 2 fournées avec un plat de fraises et voir ce qu'il vous reste pour les autres recettes.

Lacie’s Easy Peasy Peasy Conseils

  • Vous utilisez des pots neufs ? Stérilisez rapidement en plaçant l'endroit vers le haut dans une grande casserole. Remplir les bocaux et la marmite d'eau. Porter l'eau à ébullition pendant dix minutes. Allez-y et jetez aussi les couvercles et les anneaux. Laisser refroidir ou utiliser avec précaution une pince à conserves/élévateur pour retirer de l'eau.
  • Utilisez un entonnoir de conserve pour verser le mélange de fraises dans des bocaux. Cela rend les choses beaucoup plus faciles et réduit le nettoyage au minimum.
  • Utilisez une louche pour verser le mélange dans l'entonnoir.

Confiture de fraises à 3 ingrédients

Ingrédients

Retirez les tiges de fraises. Écraser les fraises à l'aide d'une fourchette, d'un presse-purée ou d'un robot culinaire. Les fraises doivent encore rester en petits morceaux. Ajouter le sucre aux fraises, en remuant de temps en temps pendant 10 minutes. Mélanger 1 boîte de pectine de fruits et 3/4 tasses d'eau dans une petite casserole. En remuant constamment, porter à ébullition et faire bouillir pendant 1 minute. Retirer du feu. Ajouter le mélange de pectine au mélange de fraises. Remuer pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus granuleux. Remplir les contenants en laissant 1/2 espace libre. Couvrir avec des couvercles. Laisser reposer à température ambiante pendant 24 heures. Placer enfin au congélateur. Sortez un pot chaque fois que vous voulez de la confiture au congélateur. Mangez et profitez ! Remettez la confiture de congélation au congélateur jusqu'à la prochaine fois.


Résumé de la recette

Dans un grand bol, écraser les fraises par lots jusqu'à ce que vous ayez 4 tasses de purée de baies. Dans une casserole à fond épais, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmenter le feu à vif et porter le mélange à ébullition complète. Faire bouillir, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange atteigne 220 degrés F (105 degrés C). Transférer dans des pots stériles chauds, en laissant un espace libre de 1/4 à 1/2 pouce, et sceller. Traiter au bain-marie. Si la confiture doit être consommée tout de suite, ne vous embêtez pas avec le traitement et réfrigérez simplement.


Recette facile de confiture de fraises - Recettes

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Commentaires

J'adore ta confiture de framboises et j'ai hâte d'essayer celle-ci. Avez-vous déjà utilisé des fraises surgelées ? J'ai des restes de l'année dernière et je veux les utiliser avant que la récolte de cette année ne soit disponible.

Oui, j'en ai et ça marche très bien aussi ! Placez simplement les fraises congelées dans la poêle avec le sucre et le citron. Pas besoin de décongeler. Comme dans la recette de framboise. Cela peut être appliqué à la plupart des confitures en général.

03 novembre 2020 à 16h49

Faire cette confiture maintenant. Je l'ai goûté testé et c'est bon mais wow c'est suuuuper sucré ! la prochaine fois que je n'utiliserai que 1/2 tasse de sucre, je comprends que c'est tellement de sucre pour la conservation mais nous n'avons pas besoin de le conserver trop longtemps dans ma maison. Ce sera parti dans quelques jours lol. Ma famille est sensible au sucre surtout avec les petits. C'est une recette excellente et facile mais beaucoup trop de sucre si je suis honnête.

03 novembre 2020 à 20h29

Salut Danita, eh bien tu l'as dit, le sucre est pour la conservation. Je suis hyper sensible au sucre aussi, mais je garderais quand même la même quantité de sucre car je ne mange pas plus d'1 cuillère à café de confiture d'un coup (sur ma tranche de pain par exemple). Cela dépend aussi de la façon dont vous utilisez votre confiture. Si vous le sortez du pot et le mangez comme ça, ce sera sûrement super sucré. Cela dit, vous avez toujours le choix de réduire la quantité de sucre comme vous l'avez mentionné, mais pour quiconque essaie de le faire, gardez à l'esprit que le sucre aide à la conservation et que votre confiture ne tiendra pas aussi longtemps. Et j'espère que personne ne me blâmera parce qu'ils ont réduit le sucre dans la confiture. Merci pour ton commentaire Danita, je l'apprécie.

31 octobre 2020 à 15h06

Je viens de découvrir vos recettes et j'en suis ravie. Cependant j'ai une question. Pouvez-vous me dire combien ça dure exactement ? Vous avez mentionné un an si je suis strictement les étapes, mais vous avez également mentionné qu'il doit être réfrigéré même s'il est toujours scellé? Je veux démarrer une entreprise de marmelades et de confitures maison, donc je veux savoir de quel type de stockage il aura besoin. Merci.

31 octobre 2020 à 16h26

Salut Roxana, Vous pouvez laisser le pot sur une étagère jusqu'à ce que vous l'ouvriez. Une fois que vous l'avez descellé et utilisé la confiture, je vous recommande de la conserver au réfrigérateur. Donc, nous avons fait cela et expliqué aux gens comment le stocker avec de petites étiquettes sur la confiture. Ma mère les vend sur un marché de producteurs locaux et les gens l'apprécient. Si vous vivez dans un environnement plus frais, cela ne devrait pas être un problème. Mais vous devez expliquer aux gens certaines choses. Quelqu'un s'est plaint que sa confiture avait moisi (il travaillait avec ma sœur) et nous avons découvert qu'il mangeait la confiture du pot avec une cuillère en remettant la cuillère dans la confiture, ce qui a bien sûr contaminé la confiture. C'est comme si quelqu'un prenait une bouchée de chocolat et la remettait. MDR

01 novembre 2020 à 22:23

22 octobre 2020 à 21h00


Super délicieux et facile! Je le recommande vivement et je le referai un jour!

17 septembre 2020 à 10h25


Cela est sorti si délicieux! Hyper facile et délicieux.

18 septembre 2020 à 13h16

Merci pour votre retour

17 septembre 2020 à 6h20


Confiture incroyable extrêmement délicieuse! J'ai hâte de l'utiliser cet automne et cet hiver! Fera à nouveau

17 septembre 2020 à 12h41

Beau! Merci pour votre retour Milla. ??


Cette confiture était incroyablement facile à faire! J'ai utilisé du fruit du moine lakanto granulé pour sucrer et du vrai jus de citron.

Salut Erica, c'est intéressant. Mais sachez simplement que le sucre aide à conserver votre confiture, sans sucre, votre confiture ne sera pas bonne longtemps et vous devrez la consommer dans une semaine ou deux.

16 août 2020 à 22:16

combien de fraises utilisez-vous

Salut Sandra, tu dois peser tes fraises. Les quantités sont mentionnées en livres et en kg dans la fiche recette et vous pouvez ajuster la quantité selon vos besoins.

Salut. Je me demande s'il est possible d'utiliser du miel au lieu du sucre comme option plus saine ? Si oui savez-vous combien ? J'aime aussi la pectine naturelle du citron mais c'est difficile pour moi de savoir à quel point c'est naturel. Le laver suffira-t-il à éliminer les pesticides ?

Bonjour Sylvia, Le sucre aide à conserver la confiture et sans lui, il ne se conservera pas longtemps. Vous pouvez essayer d'utiliser du miel, mais vous devrez l'utiliser dans quelques semaines. Dans certains pays, biologique signifie non traité/sans pesticides. Vous pourriez très bien laver votre citron mais je ne peux pas vous dire s'il élimine les pesticides dans la peau. J'espère que ça aide.

01 août 2020 à 23:28


Faites la confiture aujourd'hui avec des fraises fraîches. J'ai hâte de l'essayer. Il a fait 5 petits pots Mason.
C'était facile à suivre. J'ai fait le test de la plaque congelée, j'espère avoir bien compris. On croise les doigts .

03 août 2020 à 12:08 pm

Bien fait! Nous attendons avec impatience vos commentaires sur les tests de goût et de texture. ??


C'était ma première fois, j'ai donc fait un très petit lot qui n'a rempli que 1,5 pots. Mais j'aurais aimé utiliser plus de fraises parce que c'est si bon

C'est une bonne idée de commencer avec une plus petite quantité pour s'habituer au processus. Heureux de lire que vous avez apprécié les saveurs. ??


C'est la saison de la rhubarbe, j'ai donc remplacé la moitié de la mesure de la fraise par de la rhubarbe. Après la cuisson de la confiture, j'ai ajouté une cuillère à café d'extrait d'orange.

Ta version a l'air délicieuse aussi ! J'ai aussi une recette dédiée de confiture de fraises à la rhubarbe sur le site Web. ??

Je vais essayer ça (ce sera ma première tentative de confiture) avec des fraises fraîchement cueillies. Combien de tasses représentent environ 2,2 lb et ampères lorsque vous dites "Petits pots", qu'est-ce que cela signifie ? J'ai des pots Mason de 4 onces que je pensais les faire dans cette taille.

Bonjour Lori, je ne peux pas vous dire combien de tasses cela fait car pour une confiture, je recommande toujours de mesurer vos fruits pour bien faire les choses. Les tasses ne sont pas la meilleure façon de mesurer les fruits. Avec de petits pots, je voulais dire des pots de 10 onces (300 grammes), mais vous pouvez également utiliser des pots de 4 onces. La taille et le choix des pots dépendent de vous, mais je vous recommande d'utiliser des pots en verre avec un couvercle approprié (pas des couvercles en plastique) afin que votre confiture se conserve plus longtemps.


Mon expérience. J'ai suivi les instructions, je les ai lues 3 fois avant de commencer. Mon citron était très gros, je n'en ai utilisé que la moitié. La saveur de la confiture est merveilleuse. La consistance est peut-être un peu trop épaisse. J'ai utilisé un thermomètre à bonbons, la température a atteint 225 F (cela a pris environ une heure) parce que je n'étais pas sûr des résultats du test de la plaque congelée. Mon meilleur conseil est d'éteindre le chauffage à 220 F, je pense qu'en refroidissant, ce sera parfait.

La saveur est géniale et le fera à nouveau à l'avenir. Merci d'avoir partagé votre recette.

Bonjour Cindi, merci d'avoir partagé votre expérience. Cela servira à d'autres. ??


Après avoir été au réfrigérateur pendant la nuit, il n'est PAS très tartinable. J'ai cuisiné trop longtemps et je ne referai plus cette erreur. C'était ma première expérience de fabrication de confitures. Maintenant je sais. ??

Cependant, nous avons mis au micro-ondes 10 secondes et c'était parfaitement tartinable et délicieux!

Quand c'est chaud, c'est liquide et quand la confiture est complètement refroidie, ça montre son épaisseur. C'est pourquoi je recommande la méthode de test de la plaque glacée. Lorsque vous déposez de la confiture chaude sur une assiette glacée, elle refroidit instantanément et vous verrez ainsi si elle est prise, trop liquide ou même trop épaisse. S'il est trop épais, j'ajoute une petite quantité d'eau (peut-être environ 1/8 de tasse) pour l'obtenir à la bonne consistance, mais je le fais cuire encore 5 minutes car j'ai ajouté de l'eau à la confiture (ce qui peut réduire la durée de conservation life) ou vous pouvez aussi ajouter du rhum, de la vodka ou toute autre liqueur (tue aussi les germes).

Le zeste du citron doit-il être coupé ou en morceaux entiers lors de la cuisson ?

Salut Kirsten, coupez simplement votre citron en deux, pressez-le et jetez les 2 moitiés dans la confiture. Retirez-le ensuite lorsque la confiture est prise et jetez les moitiés de citron. La peau du citron contient des pectines, ce qui aide la confiture à prendre.

Pouvez-vous doubler la recette et est-ce que ça ira?

Bonjour Danielle, vous pouvez doubler la recette mais si c'est votre première fois, je vous recommande de commencer avec une quantité de fruits de 2,2 livres/1 kg car il est plus facile d'atteindre la température de réglage.

Puis-je doubler la recette pour faire plus de confiture ? Est-ce que ça va s'arranger ?

Bonjour, je me demandais si vous pouviez congeler cette recette à la place de la mise en conserve et combien de temps cela durerait-il? Merci!

Salut Laura, oui tu peux la congeler mais je ne peux pas te dire combien de temps car je ne congèle pas de confiture à la maison.


Excellente recette, simple et rapide. Surtout, il a un goût merveilleux

Merci pour votre avis! ??


Ma famille a adoré cette recette!

Incroyable! Tellement heureux de lire que votre famille a adoré la confiture

Je suis curieux..c'est presque la saison des fraises ici en Caroline du Nord. J'habite à environ 3 km d'un producteur de fraises. Votre recette pour conserver la confiture a suscité mon intérêt.. dites-vous qu'il n'est pas nécessaire d'avoir une marmite à bain-marie. sans..utiliser une marmite ? Je suis juste en train de clarifier..parce que cela semble trop beau pour être vrai. Sachez que ce n'est pas une insulte pour vous ou votre recette. Je veux juste m'assurer d'avoir bien compris.

Votre question est justifiée. C'est comme ça qu'on fait en France et nous n'utilisons pas de marmite à bain-marie à la fin pour les confitures, nous ne l'utilisons que pour conserver les moitiés de fruits comme les pêches en conserve. Pour que cela fonctionne correctement, vous devez suivre toutes les étapes à la lettre. Cela signifie que votre confiture doit prendre correctement, vos pots doivent être propres et stérilisés, vous devez la verser dans le pot chaud jusqu'au bord, puis vous devez retourner la chose pour créer un vide. Lorsque les pots ont suffisamment refroidi, retournez-les et rangez-les dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Les caves humides ne sont pas bonnes. De plus, n'ajoutez jamais d'eau à la confiture. Elles se conservent ainsi pendant +10 mois, certaines variétés de pots comme la confiture d'airelles peuvent se conserver ainsi jusqu'à 24 mois sans bain-marie à la fin. Une fois que vous avez ouvert votre pot, vous devez le conserver au réfrigérateur et toujours utiliser une cuillère propre, donc ne le mettez pas dans la bouche et dans le pot. La fraise peut être volage et parfois ne prend pas très bien, ce qui est bien aussi, mais si elle est un peu liquide, elle sera bonne pendant 6 mois maximum et dans ce cas, vous pouvez simplement la conserver dans votre réfrigérateur tout le temps pour prolonger la durée de conservation. Si votre confiture s'avère trop liquide et n'a pas pris, remettez-la sur le feu pour qu'elle durcisse mais attention à ne pas trop la cuire car elle est alors dure comme de la pierre. La confiture apparaît liquide lorsqu'elle est chaude et lorsqu'elle refroidit, elle s'épaissit et durcit. Bien sûr, vous êtes toujours libre de faire une mise en conserve au bain-marie à la fin si vous souhaitez y ajouter une couche de sécurité.


Merci pour le Rey. Les fraises sont maintenant ici en NC. J'utilise votre recette..avec un bain-marie..parce que je suis très familier et à l'aise avec cette méthode de mise en conserve. Je ferai mon premier lot petit ou exactement comme votre recette..mais j'espère que le prochain lot le doublera. Y aura-t-il des problèmes à doubler votre recette pour faire plus de confiture à conserver. J'ai 4 enfants et ils notent toujours les cadeaux des papas. Je veux être sûr qu'il en reste assez pour que papa ait au moins un pot. MDR. Merci beaucoup pour votre réponse et le partage de vos connaissances et recettes!

Salut Scott, vous pouvez doubler la recette mais j'ai trouvé qu'il était plus difficile d'obtenir le bon point de réglage. Surtout parce que la fraise peut être un fruit délicat. Je recommande donc toujours de travailler avec une quantité de fruits de 2,2 livres/1 kg. La mise en conserve au bain-marie est bien et toujours un avantage si vous y êtes habitué, mais ce n'est pas un must pour cette recette de confiture française.


La 1ère tentative de confiture a l'air bonne, c'est encore meilleur !

Beau! Merci d'avoir partagé. ??


Merci! Ta recette était super et facile ! Aimer!

Génial, merci pour le partage ! ??


Utilisez une GRANDE casserole ou poêle ! S'il n'y a que 1/4 à 1/2 pouce d'espace en haut de votre casserole, c'est trop petit et cela débordera.

J'ai fait cuire le mien 45 minutes. Après l'avoir laissé reposer pendant la nuit, il n'est pas solide mais suffisamment épais pour être délayé.

La saveur est excellente par contre ! Je pourrais essayer d'ajouter 1/2 citron de plus la prochaine fois.

Cela fait environ 3 pots (18oz). Assurez-vous d'avoir des couvercles !

Salut Sarah, Merci pour vos commentaires, très appréciés! Avez-vous testé s'il était réglé après la cuisson de la confiture ? S'il n'est pas réglé, je vous recommande soit de le conserver au réfrigérateur à tout moment, soit de le remettre sur le feu et de le cuire plus bas jusqu'au point de réglage. Vous pouvez utiliser un thermomètre et vous pouvez essayer la méthode de la plaque congelée pour vérifier si elle est réglée.

Merci beaucoup pour la recette. Nous le ferons bientôt. Je me demandais, peut-il être teint pour le rendre sans pépins ?


Est sorti incroyable. Je recommande, très simple à faire. Fait le mien avec une partie de fraise et une partie de kiwi.

C'est une belle association de saveurs ! Merci de partager ceci avec nous!


Cette confiture est délicieuse !! Je le mets sur tout parce que c'est tellement délicieux! Normalement, je n'aime pas le citron, mais c'est l'exception !

C'était la première fois que je faisais de la confiture et que je la mettais dans des bocaux. J'ai suivi exactement les instructions (rempli jusqu'en haut, mis de l'alcool sur le couvercle et retourné) et ils ont scellé. Mais mes amis « conservateurs » disent que vous ne devriez jamais remplir les pots de confiture complètement et que vous devriez toujours les faire bouillir après avoir rempli le pot. Ils m'ont prévenu que ma confiture allait se gâter rapidement car je les ai remplies et je n'ai pas bouilli après le remplissage. Votre recette dit que les pots dureront environ 10 mois. Je crains donc de devoir le manger au plus vite.

Salut Jennifer,
Nous ne faisons pas ce truc bouillant pour les confitures en Europe (nous le faisons lors de la mise en conserve des fruits dans de l'eau sucrée), mais vous êtes libre de le faire si vous le souhaitez. En France, les pots sont remplis jusqu'au bord pour qu'il y ait moins d'espace entre le couvercle et la confiture. De cette façon, un vide peut mieux se former. La confiture durera plus de 10 mois, nous les conservons dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière directe du soleil et n'avons jamais eu de problème. Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur. Cela dit, la plupart de nos confitures durent plus de 15 mois. Vous avez tout le temps de manger votre confiture. ??


Comment faire de la confiture au congélateur sans cuisson facile

Rendement Donne 4 bocaux (8 onces)

  • sans alcool
  • sans oeuf
  • sans arachide
  • sans porc
  • pescatarien
  • sans gluten
  • sans noix
  • sans viande rouge
  • sans produits laitiers
  • sans poisson
  • végétarien
  • sans crustacés
  • végétalien
  • sans huile ajoutée
  • sans soja
  • sans blé
  • Calories 332
  • Matières grasses 0,4 g (0,6%)
  • Saturé 0,0 g (0,1%)
  • Glucides 85,0 g (28,3 %)
  • Fibres 2,5 g (10,0%)
  • Sucres 81,1 g
  • Protéines 0,9 g (1,7%)
  • Sodium 2,1 mg (0,1 %)

Ingrédients

fraises équeutées et tranchées finement

jus de citron fraîchement pressé

Équipement

Instructions

Écrasez les fraises. Placer les fraises dans un grand bol et écraser avec un presse-purée jusqu'à consistance désirée.

Ajouter le jus de citron et le sucre aux fraises. Ajouter le sucre et le jus de citron et mélanger. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit bien liquide.

Fouetter la pectine instantanée dans le mélange de fraises. Saupoudrer la pectine instantanée en poudre sur le mélange de fraises et fouetter pour combiner. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, environ 3 minutes. Au début, il ne fera qu'épaissir à peu près la consistance des blancs d'œufs, mais n'oubliez pas que la confiture continuera à gélifier pendant qu'elle repose.

Répartir la confiture entre les pots et laisser reposer à température ambiante pendant 12 heures. Répartir le mélange entre 6 bocaux (8 onces), en laissant au moins 1/4 pouce d'espace au sommet de chacun. Fermez hermétiquement les pots et laissez-les à température ambiante fraîche à l'abri du soleil pendant 12 heures. Une fois que la confiture est réglée à sa consistance confiturée, déplacez les pots scellés au réfrigérateur ou au congélateur pour un stockage à long terme.

Décongeler et utiliser la confiture de fraises au congélateur. N'oubliez pas que la confiture congelée doit décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et doit être utilisée dans la semaine suivant la décongélation, il est donc préférable de décongeler un pot à la fois.

Notes de recette

Espace de rangement: Réfrigérer jusqu'à 1 semaine ou congeler jusqu'à 1 an. Décongeler la confiture congelée au réfrigérateur pendant la nuit.


Ingrédients

Dans un grand bol, écraser les fraises par lots, en les transférant dans une grande casserole à fond épais après avoir écrasé chaque lot.

Ajouter le sucre et le jus de citron aux fraises. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmenter le feu à vif et porter le mélange de fraises à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu et continuer à bouillir jusqu'à ce que le mélange atteigne 220 F/105 C, en remuant fréquemment.

Si vous souhaitez traiter au bain-marie pour un stockage à long terme, transférez la confiture dans des pots stérilisés chauds, en laissant un espace libre de 1/4 pouce. Couvrir avec des couvercles et des anneaux stérilisés à chaud. Traiter au bain-marie pendant 10 minutes. Retirer au comptoir et laisser refroidir avant de stocker dans un endroit frais, sec et sombre.

Si vous prévoyez de consommer la confiture dans les 2 semaines, transférez la confiture dans des contenants en plastique ou des bocaux en conserve. Attendez qu'il ait refroidi avant de le sceller et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à trois semaines ou au congélateur jusqu'à un an.


  • Les fraises sont naturellement riches en pectine, c'est pourquoi je n'ajoute pas de pectine commerciale supplémentaire. Pour clarifier, il n'y a rien de mal avec la pectine elle-même, je ne pense tout simplement pas que ce soit nécessaire dans cette recette.
  • Ne réduisez pas le quantité de sucre, car je demande un montant minimum absolu pour une cohérence et une préservation appropriées. Si vous utilisez moins que la quantité de sucre spécifiée, le mélange n'atteindra pas 220°F, peu importe combien de temps vous le faites cuire. De plus, vous devrez faire cuire la confiture plus longtemps pour l'épaissir, ce qui fonce la couleur et pourrait brûler complètement la confiture.
  • Ne sautez pas jus de citron, car l'acidité combinée au sucre est cruciale pour une bonne prise.
  • Brassage les fraises à l'avance aident à libérer la pectine naturelle. Écrasez les fruits à la consistance que vous aimez. Comme j'aime les gros morceaux de fruits dans ma confiture, je laisse quelques tranches de fruits dans le mélange.


Préparation du matériel

Il est utile de préparer votre équipement avant de commencer la confiture, car la marmite met tellement de temps à bouillir. Lancez-vous et placez vos couvercles et vos bandes dans de l'eau frémissante.

Vos pots devront également être chauds, mais n'oubliez pas que vous n'avez pas besoin de les stériliser. Assurez-vous simplement qu'ils sont très propres et chauffez-les au four à 200 degrés, ou dans de l'eau chaude si cela vous est plus facile.

Faire la confiture

Faire la confiture est facile. Les fraises entrent en moitiés et vous écrasez simplement pendant qu'elles chauffent. Assurez-vous d'ajouter la pectine petit à petit comme décrit dans la recette, sinon vous obtiendrez des grumeaux étranges. Comme cette recette utilise du sucre et de la pectine, vous devez vraiment vous soucier du réglage de la confiture. Suivez la recette, et ce sera le cas !

Si vous remarquez que de la mousse remonte à la surface, vous pouvez simplement la retirer et la jeter. Si cela ne vous convient pas, laissez-le simplement. Cela rendra votre confiture finie un peu floue dans le pot, mais c'est purement cosmétique.

Mettre tous ensemble

Si vous congelez la confiture, versez-la simplement dans l'entonnoir, laissez-la refroidir et congelez-la. Vous avez terminé. Peasy facile.

Si vous le mettez en conserve, après avoir entonné la confiture, faites très attention à essuyer les bords du pot. Si le rebord est sale, le couvercle ne se scellera pas correctement et il ne pourra pas être rangé en toute sécurité.

Tournez les bandes sur &ldquofingertip tight&rdquo. Cela signifie que vous pouvez dévisser le couvercle avec juste la force de vos doigts, sans avoir à y mettre de & ldquomuscle & rdquo. Si vous serrez trop fort, les bocaux pourraient se fissurer dans la marmite.

En traitement

Passer 10 minutes à la marmite et retirer les bocaux. Laissez-les reposer, sans les déranger, pendant qu'ils refroidissent. Ils se fermeront lorsqu'ils seront assis et le couvercle ne se soulèvera plus et ne s'abaissera plus lorsque vous appuyez dessus.


Confiture de chia à la fraise et aux fraises facile

recette de confiture de fraise saine

Juin est arrivé et la saison des fraises aussi ! J'adore les fraises – l'ont toujours fait et le seront toujours. Mais plus que de manger des fraises, j'aime les cueillir. J'ai essayé de les faire pousser dans mon jardin il y a quelques années et elles ont définitivement poussé, mais elles ont occupé la moitié de mon jardin, alors je les ai retirées et placées dans des jardinières. Cependant, ils n'ont malheureusement pas survécu dans les jardinières et sont morts pendant les mois d'hiver. Je vais peut-être réessayer, mais en attendant, je vais trouver une ferme biologique locale et en choisir avec mes enfants. Quand nous allons cueillir des fraises, nous en cueillons une bonne quantité et il n'y en a qu'un nombre limité que vous pouvez manger, alors j'ai pensé partager quelques recettes pour vous aider à comprendre quoi faire avec toute la bonté des fraises si vous allez cueillir . C'est la première recette qui me vient à l'esprit. En fait, je dois avouer que c'est la première fois que je fais la recette moi-même. Je ne suis pas vraiment un amateur de confiture, mais mon plus jeune ADORE la confiture de fraises, alors j'ai pensé pourquoi ne pas essayer cette confiture de chia. J'ai fait de la confiture ordinaire dans le passé, mais cela demande beaucoup trop de sucre et ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est que vous n'avez même pas besoin d'ajouter de sucre ! J'ai ajouté 1 cuillère à soupe de fruits de moine pour faire plaisir au palais de mes filles, mais honnêtement, cela peut être complètement ignoré car les fraises sont assez sucrées une fois que vous les avez cuites. Je suis habitué à faire de la confiture et je suis très familier avec les graines de chia, alors j'ai improvisé et j'ai proposé cette recette rapide. Tout ce dont vous avez besoin est des fraises, des graines de chia, du jus de citron et un édulcorant de votre choix. Oh, nous avons également ajouté de la vanille parce que nous aimons la vanille par ici et cela ajoute définitivement une belle touche à la confiture.

Pour faire la confiture, lavez, équeutez et coupez les fraises en deux. Placez tous les ingrédients à l'extérieur des graines de chia, y compris les fraises, les fruits du moine, la vanille et le jus de citron dans une petite casserole en acier inoxydable à feu moyen. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau si nécessaire jusqu'à ce que les fraises libèrent leur jus. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner. Une fois l'épaisseur désirée atteinte, incorporez les graines de chia. Laissez les graines de chia épaissir le mélange et laissez-le reposer pendant au moins deux heures. Servir immédiatement ou placer dans un bocal hermétique et réfrigérer une fois refroidi. Cela se conserve bien au réfrigérateur, jusqu'à deux semaines.


Voir la vidéo: Confiture de fraises - 750g (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Nanos

    Vous comprenez-vous?

  2. Uriyah

    Bravo, cette brillante idée est nécessaire au fait

  3. Jushura

    Ce sujet est tout simplement incomparable

  4. Melrajas

    Désolé, mais cette option ne me convenait pas.

  5. Lea-Que

    Je pense que vous accepterez l'erreur. Je propose d'en discuter.

  6. Rendall

    Il me semble que tu as tort



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