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Vin chaud au miel

Vin chaud au miel

Entrez dans l'esprit des fêtes avec le vin chaud au miel! Ce vin rouge est sucré avec du miel et épicé avec de la cannelle. C'est un réchauffeur d'hiver facile (et facile à aimer).

Crédit photographique: Elise Bauer

C'était maintenant un heureux accident. Je ne sais pas comment je me suis retrouvé avec du vin rouge dans une tasse avec du miel dedans, mais c’est arrivé, et j’en suis très content!

Une fois que j'ai découvert à quel point mon vin rouge était délicieux avec du miel, j'ai pensé en faire un vin chaud.

Ajouter le miel, apprivoiser les épices

Les vins chauds sont typiquement très épicés, avec des clous de girofle, du piment de la Jamaïque, de la muscade, de la cannelle, des tranches d'orange, etc. Tout va bien.

Le problème est que toutes ces épices ensemble peuvent nuire au miel, et c'est le goût de miel qui va si bien avec le vin.

Donc, dans ce vin chaud simple, on recompose un peu les épices. J'utilise un bâton de cannelle, quelques grains de poivre et peut-être une seule anis étoilé. L'idée est de valoriser les saveurs du vin et du miel, pas de les concurrencer.

Ingrédients du vin chaud

Commencez par un vin rouge robuste, comme un zinfandel ou un pinot noir. Utilisez un vin que vous aimeriez boire seul. Il n’est pas nécessaire qu’il soit cher (cela ne devrait pas être le cas), mais il doit avoir une bonne saveur.

Ajoutez environ 3/4 de tasse de miel et 3/4 de tasse d'eau pour chaque bouteille de 750 ml de vin. Il en résulte un vin chaud bien sucré, donc si vous le souhaitez moins sucré, réduisez le miel à une demi-tasse.

Pour les épices, ajoutez un bâton de cannelle de 3 pouces ainsi que plusieurs grains de poivre noir entiers. À partir de là, vous pouvez improviser un peu. J'aime le goût de l'anis étoilé, alors je peux l'ajouter au mélange.

Les grandes épices pour le vin chaud sont:

  • Cannelle
  • Grains de poivre noir
  • Baies de piment de la Jamaïque entières
  • Clous de girofle
  • Gousses de cardamome entières
  • Anis étoilé
  • Lanières de zeste d'orange

Les gens aiment aussi ajouter des fruits comme des tranches d'orange, des canneberges ou des tranches de pomme. N'hésitez pas à ajouter les épices ou les fruits de votre choix. Goûtez au fur et à mesure et sachez que plus vous en ajoutez, plus le vin chaud se transforme en épices et non en simples saveurs délicieuses de miel et de vin.

Vin chaud au verre

Si vous ne savez pas si vous aimerez ou non cette recette, essayez-la d'abord avec un demi-verre de vin, et non avec la bouteille entière. Faites chauffer le vin avec un peu de miel pour voir si vous aimez la façon dont ces saveurs fonctionnent ensemble.

Essayez ces autres boissons chaudes d'hiver

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Recette de vin chaud au miel

Assurez-vous d'utiliser un vin que vous aimez boire! S'il ne fait pas bon froid, il ne fera pas mieux chaud.

Ingrédients

  • 1 bouteille (750 ml) de zinfandel, pinot noir ou autre vin rouge robuste et corsé que vous aimez boire
  • 3/4 tasse d'eau
  • 3/4 tasse de miel
  • 15 grains de poivre noir entiers
  • 1 bâton de cannelle (3 pouces), plus un supplément (facultatif) pour servir
  • 1 anis étoilé (ou quelques gousses de cardamome ou baies de piment de la Jamaïque)
  • De fines écorces de zeste de citron pour la garniture

Méthode

1 Combinez les ingrédients:Mélangez le vin, l'eau, le miel, les grains de poivre, le bâton de cannelle et toutes les autres épices que vous utilisez dans une casserole de 2 litres.

Si vous n'êtes pas sûr du niveau de douceur, commencez avec moins de miel et ajoutez-en plus au goût.

2 Réchauffer à feu moyen-douxjusqu'à ce que la vapeur soit légèrement mijotée.

3 Servir:Passer dans des tasses en verre. Servir avec une fine bande de zeste de citron et un peu de bâton de cannelle.

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Voir la vidéo: Vin Chaud (Septembre 2021).