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Haricots verts FACILES, blanchis puis sautés au beurre avec du thym et des amandes grillées, TELLEMENT BON! Côté vacances parfait
Crédit photographique: Elise Bauer
Recette de haricots verts aux amandes et au thym
Ingrédients
- 2 lb de haricots verts (frais ou surgelés), parés
- 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel à l'ail
- 2 cuillères à soupe de thym frais haché
- 1/3 tasse d'amandes effilées, légèrement grillées
Méthode
1 Faites bouillir les haricots verts: Faites cuire les haricots verts dans une grande casserole d'eau bouillante salée (1 1/2 cuillère à café de sel pour chaque litre d'eau) jusqu'à ce qu'ils soient juste croustillants et tendres, environ 5 minutes.
2 Choc les haricots verts dans de l'eau glacée: Égouttez les haricots et transférez-les dans un grand bol d'eau glacée, en les refroidissant complètement. (L'eau glacée choquera les haricots dans une couleur verte vibrante.)
Égouttez bien les haricots. À ce stade, vous pouvez préparer les haricots un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur.
Sinon, vous pouvez cuire les haricots à la vapeur pendant 5 minutes et passer directement à la poêle.
3 haricots sautés au beurre et au thym: Faire fondre le beurre dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Incorporer la moitié du thym frais (1 c. À soupe), la moutarde de Dijon et le sel d'ail dans le beurre.
Ajouter les haricots à la poêle et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 4 minutes. Transférer dans un bol de service.
4 Saupoudrer d'amandes grillées et 1 cuillère à soupe de thym restante.
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