Recettes traditionnelles

Copycat Chipotle Guacamole

Copycat Chipotle Guacamole

Le dicton dit: "L'imitation est la forme la plus sincère de flatterie." Dans le cas de ce Copycat Chipotle Guacamole, cependant, l'imitation est la forme la plus sincère de mon besoin d'avoir accès à du guacamole époustouflant 24/7.

Je remercie Chipotle Mexican Grill d'avoir inspiré ma version, qui est née du désespoir lorsque leurs heures de travail ne correspondaient pas à mes envies.

QU'EST-CE QUI EST SI GRAND AU SUJET DU GUACAMOLE DE CHIPOTLE?

Euh, tout! Alors que le guacamole de la plupart des chaînes de restaurants semble être pressé dans un sac en plastique, ou pire encore, gratté dans une cuve industrielle, le guac de Chipotle est plein de morceaux d’avocat et parsemé de produits frais.

Pour moi, les arguments de vente du guacamole de Chipotle ont toujours été le soupçon d'épices des jalapeños et ce coup de citron vert qui vous frappe à l'arrière de la mâchoire (de la meilleure façon possible, bien sûr). Ce sont les saveurs que vous ne goûterez pas dans un seau de trempette produite en série.

COMMENT FAIRE DU GUACAMOLE CHIPOTLE COPYCAT

La plupart des recettes de restaurant sont facilement reproductibles à la maison - il vous suffit d'avoir la bonne recette pour la reproduire et la rendre aussi authentique que possible.

Je me suis sacrifié pour vous et je me suis gavé d’une quantité obscène de guacamole de Chipotle, car une recherche exhaustive est importante! J'ai même passé au crible la trempette originale pour décoder tous les ingrédients.

Les résultats sont arrivés! Et ils ont révélé que je n'avais pas besoin de faire autant d'efforts. Les ingrédients étaient simples et facilement identifiables: avocats mûrs, oignons rouges, feuilles d'ail et de coriandre fraîches et ce jus de citron vert vif, bien sûr.

COMMENT CHOISIR LES MEILLEURS AVOCADOS POUR GUAC

L’ingrédient principal du guacamole de Chipotle est l’avocat Hass doux au beurre. Beaucoup de gens insistent sur la façon de choisir l'avocat parfait, et je suis ici pour vous donner mes meilleurs conseils. Je ne veux pas me vanter, mais on me qualifie d’avocat-chuchoteur.

Choisir l'avocat parfait est une tâche facile:

  • L'avocat a-t-il encore sa tige nubby? Il y a de fortes chances que ce ne soit pas brun à l'intérieur. Je me réfère à ce nœud comme étant la bouée de sauvetage de l’avocat, ce qui l’empêche de mûrir plus rapidement, alors choisissez toujours un avocat avec ce bout ligneux toujours attaché.
  • Choisissez un avocat qui, lorsqu'il est légèrement pressé avec votre pouce, cède légèrement à la pression. Si elle est extrêmement douce, elle est trop loin. S'il est rigide et dur, il n’est pas mûr. Vos avocats sont prêts pour le guac (AKA mûrs) lorsque vous les pressez et cela donne l'impression d'être pressés dans une banane jaune juste mûre. Pas trop dur, mais pas trop mou non plus.

COMMENT GARDER LE GUACAMOLE DU BRUN

Vous ne pouvez pas empêcher l’inévitable. Avocats volonté brun lorsqu'il est exposé à l'air. C'est juste la nature de la bête. Retarder ce processus est possible, mais je crois que l'oxydation des avocats nous motive à manger le guacamole plus rapidement, alors est-ce vraiment une mauvaise chose?

Pour empêcher votre guacamole de brunir rapidement, évitez de le faire trop longtemps à l'avance. Une fois que vous avez coupé et écrasé l'avocat, le chronomètre commence à tourner. Essayez de manger votre guacamole préparé peu de temps après son assemblage (cela ne devrait pas être trop dur).

Si vous devez le stocker, appuyez sur un morceau de pellicule plastique contre la surface du guacamole, puis enveloppez le bol dans plus de film plastique ou couvrez-le avec un couvercle. C'est la meilleure façon d'éviter que votre avocat ne brunisse trop.

L'acide du jus de citron vert dans cette recette aidera également à retarder l'oxydation du guacamole. Mais, si vous vous retrouvez avec une couche de guacamole devenue brune à cause de l'air, utilisez simplement le bord de votre cuillère pour la gratter et la jeter.

Vous voulez connaître la meilleure façon de trancher un avocat? Nous avons un bon rappel ici.

COMMENT CONSERVER GUACAMOLE?

Le guacamole préparé doit être conservé au réfrigérateur avec une pellicule de plastique pressée contre la surface de la trempette. Il ne se conservera pas plus de trois jours. Plus longtemps, et vous êtes condamné à ramasser du guacamole brun grisâtre lamentablement.

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