Recettes traditionnelles

Salade de tomates et concombres à la feta

Salade de tomates et concombres à la feta

Salade grecque simple aux tomates cerises et poires avec concombres, fromage feta, échalotes, menthe et origan.

Crédit photographique: Elise Bauer

Même si je cultive des tomates cerises, elles en font rarement une salade.

Le coupable?

Mes propres mains gourmandes! Les mains qui les cueillent quand je suis dans le jardin et les mettent dans ma bouche comme des bonbons. Mon père admet la même chose.

Certains arrivent en fait dans la cuisine, mais ils sont ensuite grignotés avant que quelque chose ressemblant à un plat puisse être préparé avec eux. Nous avons eu une recrudescence du temps chaud ces derniers jours, ce qui est une bonne nouvelle pour la maturation des tomates, et enfin nous avons eu une journée où j'ai cueilli plus que ce que j'ai mangé.

Doit avoir déjeuné avant la récolte, quel concept! Vous vous souvenez de ce qu'ils vous disent de ne jamais faire les courses lorsque vous avez faim? Il en va de même pour le jardinage.

C'est une salade facile à préparer, la base est composée de tomates, de concombres et de fromage feta.

Nous avons utilisé des tomates cerises et poires et des concombres du jardin et ajouté de la menthe fraîche, de l'origan et des échalotes. Habillé de jus de citron et d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter des olives Kalamata et de la roquette.

Recette de salade de tomates et concombres à la feta

Ingrédients

  • 2-3 tasses de tomates cerises et / ou poires, coupées en deux
  • 1 tasse de concombre haché, pelé (et épépiné si les graines sont amères)
  • 1/3 tasse de fromage feta émietté
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe, tranchées finement
  • 1 cuillère à café d'origan frais haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes ou d'oignons verts finement hachés
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • Gros sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Méthode

Mélangez doucement les tomates, le concombre, la feta, les oignons, la menthe et l'origan. Assaisonnez de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre au goût.

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