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Recette de salade de tomates, concombre et persil

Recette de salade de tomates, concombre et persil

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Une salade de tomates et de concombre de style israélien avec de l'oignon rouge, du poivron rouge et du persil combiné avec une vinaigrette au citron, à l'huile d'olive, à l'ail et à la menthe.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 6

  • salade
  • 4 concombres, coupés en dés
  • 4 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
  • 1/2 oignon rouge, coupé en dés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 60 g de persil frais haché
  • 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
  • Pansement
  • 120 ml d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de gros sel de mer, ou au goût
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu

MéthodePréparation : 20 min ›Prêt dans : 20 min

  1. Mélanger les concombres, les tomates, l'oignon, le poivron rouge, l'ail, le persil et la menthe dans un bol. Arroser la salade d'huile d'olive et de jus de citron et mélanger pour enrober; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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    4 tomates mûres moyennes, épépinées et hachées 1/2 concombre moyen, pelé, épépiné et haché 1/3 tasse d'oignon rouge coupé en dés 2 c. persil frais, haché 2 c. menthe fraîche, hachée 1 c. vinaigre de vin rouge 2 c. d'huile d'olive 1 c. Moutarde de Dijon Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Dans un grand bol, mélanger les tomates, le concombre, l'oignon rouge, le persil et la menthe. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, l'huile et la moutarde. Ajouter au mélange de tomates et mélanger pour enrober. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.

Servir frais ou à température ambiante.

Donne 4 portions de 1/2 tasse chacune.

L'American Institute for Cancer Research (AICR) est l'association caritative contre le cancer qui encourage la recherche sur l'alimentation et le cancer et sensibilise le public aux résultats.


Salade marocaine de tomates et concombre

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 1 gros oignon haché finement (200 gr)
  • 6 tomates de taille moyenne (400 gr), épépinées et coupées en cubes de 1/2 cm
  • 1 concombre de taille moyenne (400 gr), épépiné et coupé en cubes de 1/2 cm
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût

MÉTHODE

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Remarques

• L'ajout d'un peu de miel à la salade équilibre l'acidité et donne un goût très léger et sucré à la salade.


  • 1 tasse de quinoa
  • 1 pinte de tomates raisins, coupées en quartiers
  • 1 gros concombre, épépiné, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • Sel casher
  • 2 petites échalotes hachées
  • 1/2 tasse de feuilles de persil plat grossièrement hachées
  • 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées grossièrement
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Poivre noir fraichement moulu

Mélanger le quinoa et 2 tasses d'eau dans une petite casserole. Portez à ébullition, remuez, baissez le feu à doux, couvrez et laissez cuire 7 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 5 minutes de plus. Transférer le quinoa dans une passoire à mailles fines et rincer à l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Laisser égoutter 10 minutes.

Pendant la cuisson du quinoa, mélanger les tomates et les concombres dans une passoire placée dans l'évier. Assaisonner avec du sel et mélanger pour enrober. Laisser égoutter dans l'évier jusqu'au moment de mélanger avec le quinoa.

Dans un grand bol, mélanger le quinoa égoutté, les tomates et les concombres égouttés, les échalotes, le persil, la menthe, l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir immédiatement, ou pour une meilleure saveur, laisser reposer toute la nuit dans un récipient scellé au réfrigérateur. La salade peut être conservée dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours


Conseils pour la meilleure salade de concombres et tomates

  • Recherchez des légumes frais. Ce plat est parfait à préparer en été, lorsque les concombres et les tomates sont en pleine saison. Recherchez les tomates qui ont une odeur sucrée, sont de couleur rouge vif et donnez-en juste un peu lorsque vous appuyez dessus. Les concombres mûrs doivent avoir une peau vert moyen à foncé et doivent être fermes au toucher.
  • Trancher uniformément. Lorsque vous coupez les légumes, assurez-vous de les couper en morceaux de taille similaire. De cette façon, vous obtenez le plus de saveur dans chaque bouchée. J'aime couper mes tomates raisins en deux, puis les concombres en quartiers avec un couteau d'appariement. J'enlève aussi une partie de la peau des concombres, mais pas tous.
  • Laissez mariner. Après avoir jeté la salade dans la vinaigrette, assurez-vous de la laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir. Plus il marine longtemps, plus il aura de saveur.

Comment faire une salade de tomates au concombre

La salade de tomates et d'oignons au concombre est un excellent plat d'accompagnement pour les dîners de semaine, les barbecues en famille ou les repas-partage de quartier.

Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients simples, et ils sont tous faciles à remplacer.


Quel type de concombre utiliser

Il existe essentiellement trois groupes de concombres, mais de nombreuses variétés différentes au sein de chaque groupe. Les groupes sont : les concombres tranchés, marinés et sans pépins.

  • Trancher les concombres sont ceux que l'on voit le plus souvent dans la section principale des produits de l'épicerie. Ils ont une peau dure et cireuse et sont plus fermes que les autres variétés, ce qui les rend faciles à trancher.

La saveur amère de la peau cireuse est désagréable pour certaines personnes, et elle est aussi un peu plus difficile à digérer. Pour réduire la saveur amère des concombres tranchés, enlevez une partie ou la totalité de la peau.

  • Concombres à mariner sont plus courts et plus épais, principalement pour être utilisés pour faire des cornichons. Cependant, ils sont également parfaitement délicieux sans être marinés.
  • Concombres sans pépins, également connues sous le nom de concombres anglais, sans rot ou de serre, ces variétés de concombre ont la plupart du temps des graines plus petites, voire aucune. De plus, la peau est beaucoup plus fine et un peu plus sucrée que les concombres en tranches. En conséquence, ils sont plus faciles à digérer.

Pour la salade

  • Concombres – J'aime utiliser des concombres anglais sans pépins, mais n'importe quelle variété fonctionnera
  • oignon rouge L'oignon rouge est plus sucré que les oignons blancs ou jaunes, mais n'hésitez pas à les utiliser si vous n'avez pas d'oignon rouge sous la main.
  • Tomates – J'aime utiliser des tomates cultivées sur une vigne, mais utilisez votre préférée. Pour une tomate charnue, choisissez des variétés qui semblent lourdes pour leur taille.
  • Persil frais – Le persil plat est plus facile à hacher, mais le persil frisé est un bon substitut.

Pour la vinaigrette au vin rouge

  • Vinaigre de vin rouge – du vinaigre blanc ou du vinaigre de cidre serait délicieux aussi
  • Huile d'olive Si vous n'en avez pas sous la main, n'importe quelle saveur d'huile neutre comme l'avocat, les pépins de raisin ou l'huile végétale fera l'affaire.
  • Ail haché – Vous pouvez utiliser le type qui vient dans un bocal emballé dans de l'huile ou émincer des gousses d'ail fraîches.
  • Sucre Le sucre granulé ordinaire ajoute un peu de douceur à la salade. Vous pouvez utiliser un substitut de sucre si vous préférez. Le miel ou l'agave sont également de bons substituts au sucre, mais commencez avec la moitié de la quantité indiquée pour le sucre et ajustez au goût.
  • Le sel

INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE

Préparer les ingrédients de la salade

Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur, puis placez chaque moitié, côté coupé vers le bas, sur une planche à découper. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les concombres en tranches demi-rondes.

Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en deux à travers la racine. Coupez-le en tranches très fines, puis coupez à nouveau les tranches en créant des bandes de 1 pouce.

Coupez les tomates en morceaux de la taille d'une bouchée et retirez les graines si vous le souhaitez. Pour les tomates cerises ou raisins, il suffit de les couper en deux.

Ajouter le concombre, les tomates et l'oignon rouge dans un bol. Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou d'un couvercle et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Mélanger la vinaigrette au vin rouge

Placer les ingrédients de la vinaigrette dans un pot Mason. Placez le couvercle sur le pot et fixez-le fermement. Agiter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Alternativement, vous pouvez fouetter les ingrédients de la vinaigrette au vin rouge ensemble dans un bol non réactif.

Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober

Verser la vinaigrette au vin rouge sur les concombres, les tomates et l'oignon rouge, en remuant pour enrober tous les morceaux.

ASTUCE: Vous pouvez servir la salade immédiatement. Mais pour plus de saveur, placez les légumes habillés au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que les légumes puissent s'imprégner de la vinaigrette.

Lorsque vous êtes prêt à servir, égouttez tout excès de liquide. Ensuite, garnissez de persil frais et dégustez !

Conseils de recettes

  • Cesse de pleurer! Avant de trancher les oignons, congelez-les pendant 15 minutes. En conséquence, il réduira l'enzyme acide qui provoque les larmes.
  • Préparez la vinaigrette à l'avance. Vous pouvez préparer la vinaigrette au vin rouge jusqu'à une semaine à l'avance. Réfrigérez-le dans un contenant hermétique. Les ingrédients peuvent se séparer, alors assurez-vous de bien agiter avant utilisation.

Autres choses à ajouter à la salade d'accompagnement

Cette salade est un accompagnement délicieux avec beaucoup de choses différentes. Il se marie bien avec le poulet, les côtelettes de porc, le steak, les côtes levées et même le poisson.

Vous pouvez également ajouter plus de saveur et de texture en mélangeant plus d'ingrédients à la fin. Certaines idées sont :


Les principaux ingrédients d'une bonne vinaigrette au concombre et aux tomates sont : le gras, l'acide, l'assaisonnement et le sel. J'aime utiliser de l'huile d'olive extra-vierge pour le gros, mais n'hésitez pas à remplacer. Le jus de citron ou tout autre type de vinaigre sont assez courants acide Ingrédients. Je suis allé avec du basilic frais et du persil pour le assaisonnement, mais vous pouvez expérimenter, séché ou frais ! Alors là&rsquos sel. Je recommande toujours le sel casher ou le sel de mer. Envie d'une version crémeuse ? Prenez ma recette de salade de concombre crémeuse!

La salade de tomates au concombre est le parfait accompagnement de ce saumon grillé au beurre à l'ail.


SALADE DE CONCOMBRE, LAITUE, TOMATE, BASILIC ET PERSIL

Alors que j'étais occupé à visualiser un type particulier de recette de salade à préparer, j'ai décidé d'aller au supermarché, j'ai attrapé autant de légumes frais que possible sur lesquels je pouvais mettre la main et je me suis dirigé directement vers la cuisine. Parce que je voulais quelque chose d'un peu différent de mes habitués, j'ai pensé que la seule solution était d'associer autant de légumes frais disponibles que possible pour une salade rapide mais néanmoins délicieuse.

Et voilà ----Je me suis fait un grand bol rafraîchissant et nutritif de concombre, laitue, tomate , salade de basilic et persil qui a parfaitement apaisé mes papilles. Avec le résultat final souriant gracieusement devant moi, je me suis applaudi d'avoir fait un pas brillant en permettant à mon instinct de faire le travail de proposer une option étonnante et la plus rapide pour préparer cette délicieuse salade.

Eh bien, ce n'est pas comme si c'était difficile pour moi de trouver les ingrédients de la salade, Nan! ils semblent être facilement disponibles partout, à la fois dans les grands magasins, les supermarchés, les marchés de producteurs, etc., mais il est légèrement difficile de trouver une recette unique qui puisse parfaitement convenir à tout moment, n'importe où. Je voulais une recette de salade pleine de légumes frais, facile à faire et pourtant peu commune de ce que je fais souvent pour la famille et je suis content de l'avoir fait.

Eh bien, je suis heureux de dire que cette salade a tout à fait satisfait mon besoin et c'est juste une chose que j'admire tant dans la cuisine ce sens de la créativité où l'on peut facilement trouver des combinaisons étonnantes d'ingrédients qui peuvent WOW n'importe qui avec à quel point ils se révéleront merveilleux. Il suffit d'associer quelques légumes frais, des ingrédients épicés facilement disponibles, puis de créer un bol de salade fraîche qui me convient parfaitement.

Eh bien, je ne doute pas que cela fonctionnera également pour vous, une fois que vous l'aurez essayé. Garnir la salade de graines de citrouille ressemble plus à le glaçage sur le gâteau! Je pense que les graines de citrouille étaient juste un accompagnement parfait qui a rendu la salade absolument délicieuse, plus croquante et yummiliiciousssss. Sans aucun doute, c'est une recette de salade que je crois que je vais faire encore et encore nnnnnn.

Honnêtement, bien que cette salade soit assez facile à préparer, la seule tâche fastidieuse était le long voyage au supermarché pour prendre plusieurs légumes et ingrédients frais que je n'ai normalement pas sous la main, mais c'était un voyage qui en valait totalement la peine. Petite laitue gemme, mélange coloré de tomates, graines de citrouille, concombre, feuilles de persil frais et feuilles de basilic, le tout associé pour une belle union. Arrosé d'une sauce savoureuse composée d'ail, d'huile d'olive, de jus de citron, de feuilles de persil et d'un peu d'eau, TOUT MAGNIFIQUE.Le résultat croustillant est venu de la petite laitue gemme et des graines de citrouille et rien que d'y penser me fait saliver. je donne cette recette de salade 5/5 notes Essayez-le et vous le ferez JAMAIS se sentir déçu.



Au-delà de l'aspect délicieux de cette salade, qu'en est-il du côté nutritif ? Eh bien, cette salade est un ALL ROUNDER! L'incroyable combinaison de nutriments et de minéraux de ces légumes est tout ce dont notre corps a grandement besoin pour un fonctionnement sain.

Par exemple, le concombre est une excellente source d'eau et nous fournit une excellente combinaison de nutriments et de vitamines telles que la vitamine C, la vitamine A, le magnésium, le potassium, les flavonoïdes, les lignanes, les fibres alimentaires et les cucurbitacines. Le persil est également une riche source de vitamine C, de flavonoïdes, de caroténoïdes, de vitamine A et de fer. Le basilic contient de la vitamine C, de la vitamine A, du fer et des flavonoïdes tandis que les tomates sont une excellente source de vitamine C, de potassium, de vitamine E, de fibres alimentaires, de manganèse, de protéines, de vitamine C, de fer, de calcium, de vitamine B6, de magnésium et de bêta-carotène. La laitue est une excellente source de vitamine A, vitamine K, vitamine C, manganèse, fer, magnésium, calcium, fibres alimentaires, cuivre, protéines et potassium.

Les graines de citrouille sont une source très riche de potassium, de phosphore, de fibres alimentaires, de manganèse, de graisses saturées, de protéines, de zinc, de fer, de cuivre, de calcium et de magnésium. En outre, ils contiennent également de l'avenasterol, des phytostérols, du sitostanol et du bêta-sitostérol. De toute évidence, cette salade contient un mélange de minéraux nutritifs, de nutriments et de phytonutriments qui sont tous essentiels à notre santé, je la recommande donc vivement.

Mais ce n'est certainement pas une recette rigide, donc si vous n'avez pas tous les légumes, allez-y et utilisez d'autres légumes, mais laissez ces légumes frais parce que vous voulez obtenir tous les nutriments et vitamines qu'ils fournissent. De plus, vous voulez que votre salade soit croquante, savoureuse et nutritive, ce que vous n'obtiendrez jamais avec des légumes fanés. Alors, ayez juste une touche de légumes frais et savourez un plat de salade délicieux, plus délicieux et le plus délicieux.

Essayer différentes vinaigrettes serait également très amusant à jouer. Puisque la cuisine n'est qu'un moyen fantastique de partager votre imagination, pourquoi ne pas aller de l'avant et faire de vous-même et des gens autour de vous TRÈS HEUREUX.:RÉ
J'aimerais vraiment avoir votre avis sur cette recette de salade! N'hésitez pas à partager vos avis dans la case commentaire et j'espère que cette salade vous plaira !


Aujourd'hui, tout ce dont vous avez besoin, ce sont ces ingrédients faciles pour cette planche :

  • Pains pita et croustilles pita
  • concombre anglais
  • tomates romaines
  • Persil
  • Aneth frais
  • câpres
  • oignon rouge
  • Feta
  • Rendez-vous
  • Vinaigrette au tahini (voir recette)


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La meilleure chose à propos de cette salade de tomates et de concombres est qu'elle est personnalisable! Qui n'aime pas créer sa propre salade ? Les meilleures salades sont personnalisées selon vos goûts spécifiques !

Voici quelques exemples de la façon dont vous pouvez personnaliser cette salade :

  • Pour ajouter des protéines supplémentaires, ajoutez-y simplement du fromage feta!
  • Échangez la menthe ou le persil avec d'autres herbes de votre choix, comme l'aneth.

De plus, la vinaigrette maison ci-dessous est faite avec une mesure très basique afin que vous puissiez facilement faire un ajustement nécessaire si besoin et selon votre goût. Si vous aimez une saveur plus percutante, n'hésitez pas à ajouter du vinaigre de vin rouge supplémentaire.

N'oubliez pas que les saveurs s'accumuleront au fur et à mesure que vous marinerez cette salade avec la vinaigrette (pendant au moins 30 minutes). Alors, assurez-vous d'y aller doucement sur le vinaigre!