Recettes traditionnelles

Que se passe-t-il à Charleston : décembre 2016

Que se passe-t-il à Charleston : décembre 2016


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Événements

Miracle au Gin Joint
Pour le mois de décembre, plongez dans l'esprit des fêtes à Le joint de gin alors qu'il se transforme en Miracle - un bar à cocktails pop-up sur le thème des vacances. Le concept Miracle fait son apparition dans tout le pays et, heureusement pour Charleston, nous pouvons également célébrer avec style.

2-4 décembre, Jubilé
Le magazine Garden & Gun célèbre son quatrième jubilé annuel ce week-end à Charles Towne Landing. L'événement propose un mélange d'événements sportifs, de shopping, de nourriture, de musique, d'art et plus encore. Il y a des démonstrations de dressage de chiens, un camp de pêche à la mouche et des dîners avec les chefs Linton Hopkins et Mike Lata.

4 décembre, la fenêtre contextuelle Get Down
Quelques-unes des équipes de restauration et de boissons les plus en vogue de King Street se réunissent pour un pop-up spécial - The Get Down. L'événement tourne HoM dans une « vibe de boîte de nuit de Baltimore » ce dimanche avec le chef barman de Le Belmont Joey Goetz servant des boissons et le chef de cuisine Vandy Vanderwalker de L'ordinaire servir des hors-d'œuvre. Il y a une couverture de 5 $ avec des animations par les DJ Joel Tarpin et Jeff ET.

5 décembre, Nouilles sans frontières 3.0
Pour la troisième fois, le chef Josh Walker au Biscuit Xiao Bao accueillera le chef Jacques Larson de Olive sauvage et Fille obstinée pour une fenêtre contextuelle spéciale appelée Nouilles sans frontières. Le menu mash-up sera proposé à partir de 17h30. sur la base du premier arrivé jusqu'à épuisement des stocks !

7 décembre, soirée vin mousseux
Rejoignez la directrice des vins Vonda Freeman de The Indigo Road pour une Vin Mousseux Social chez Mercantile. Les participants dégusteront quatre vins et dégusteront de petites bouchées lors de la dégustation pour 25 $.

7 décembre, Rhum Rhum Rudolph
Pour célébrer le concours annuel de cocktails du Charleston Wine + Food Festival, il y a une tournée de cocktails spéciale — Rhum Rhum Rudolph — de 17h à 21h pour déguster les boissons des quatre finalistes. Les participants sont encouragés à porter leur pull de Noël ou leur tenue de vacances le plus collant. Les cocktails peuvent être achetés pour 3 $ chacun, et le gagnant sera annoncé à l'arrêt final, l'Épouvantail, à 21 h.

Shopping jusqu'à épuisement
Plusieurs bars et restaurants populaires organisent des événements commerciaux, notamment :

  • 3 décembre Edmund's Oast Exchange Holiday Beer and Wine Tasting and Pop-Up Shop: De 14h à 18h, sirotez des dégustations gratuites et achetez vos bouteilles préférées.
  • 5 décembre Entrepôt Sip 'N Shop: De 17h à 20h, shopper les artisans locaux lors d'un 5 à 7 des Fêtes.
  • 8 décembre Zero George Trunk Show: De 17 h à 20 h, parcourez les artisans locaux avec cocktails et canapés à la main.
  • 11 décembre Marché de vacances Thrifters and Drifters: De midi à 17h, plus de 20 artisans, makers et collectionneurs vintage s'installeront au Royal American.

Ouvertures

Avvila
Un ancien food truck, Avvila a ouvert un magasin de briques et de mortier au centre-ville de Charleston. Servant une cuisine vénézuélienne, le menu propose des éléments comme les cachapas (crêpes de maïs sucrées farcies au fromage), le patacon (sandwich croustillant à la banane plantain avec diverses garnitures) et carne al coco (brochettes de porc avec une sauce douce à la noix de coco).

Chèvre.Mouton.Vache. Nord
Le magasin de détail populaire centré sur le fromage Chèvre.Mouton.Vache a ouvert un deuxième espace à NoMo près de Boucher & Abeille et Orignal tatoué c'est double est la taille et la portée. Magnifiquement conçu, l'espace est rempli de caisses de fromage et de charcuterie, de vin et d'autres accessoires. Les clients peuvent également commander des aliments tels que des sandwichs, des salades et d'autres bouchées fraîches.

Vous avez un événement, un produit, un vernissage ou quelque chose de sympa à partager ? Assurez-vous de l'envoyer à [email protected] pour examen.


Turkey Leg Hut de Houston crée des tours soul sur le State Fair Classic

La Turquie peut avoir une mauvaise réputation en raison de nos souvenirs collectifs de préparations fades du passé de Thanksgiving, mais l'équipe mari et femme Lynn et Nakia Price changent d'avis une cuisse de dinde à la fois. Au Turkey Leg Hut dans le troisième quartier de Houston, les prix élèvent la dinde à un nouveau niveau, en servant des pilons tendres et fumés lentement, farcis de garnitures comme du riz sale, des crevettes Alfredo et des macaronis au fromage aux écrevisses.

Cabane de cuisse de dinde
4830 Almeda Road, Houston.
Réservations encouragées.
832-787-0770 theturkeyleghut.com

Les combinaisons créatives des prix, qui mélangent les saveurs cajun, créole, soul et sud, ont attiré une base de fans avides. Une file de clients enthousiastes s'étend souvent le long du pâté de maisons, et le restaurant compte son lot d'amateurs de célébrités, dont l'acteur Kevin Hart et le rappeur Snoop Dogg. Les bons jours, Turkey Leg Hut sert jusqu'à 2 500 de ses plats homonymes.

Malgré leur succès phénoménal, Nakia et Lynn n'ont aucune formation culinaire formelle. Ils n'ont jamais voulu être restaurateurs. En mars 2016, alors que le couple aidait les affaires du cousin de Lynn – faisant la navette vers et depuis le Houston Livestock Show and Rodeo – ils ont réalisé qu'ils pouvaient capitaliser sur la foule. Avec leur amour commun de la cuisine, ils ont décidé de commencer à vendre des cuisses de dinde au barbecue et du boudin, des aliments faciles à préparer et à servir dans un parking près du stade NRG. Nakia a rapidement eu l'idée ambitieuse de farcir les jambes avec du riz sale. « Après avoir mangé la même chose jour après jour, nous avons pensé, et si nous y ajoutions du riz sale ? » elle dit. "Ensuite, nous avons commencé à ajouter du macaroni au fromage et d'autres aliments que nous aimions pour faire monter d'un cran la cuisse de dinde originale." Bientôt, les clients ont commencé à publier des photos de leurs cuisses de dinde farcies au riz sales sur les réseaux sociaux, et la réponse positive a été écrasante.

En avril 2016, pour répondre à la demande croissante, ils ont commencé à servir leur nourriture dans la cuisine du Caddy Shack, un ancien bar sportif de quartier sur Washington Avenue. Ils ont ouvert Turkey Leg Hut à son emplacement actuel sur Almeda Road l'année suivante. L'emplacement devait ouvrir en août 2017, mais l'ouragan Harvey a reporté le lancement à décembre. Nakia n'était pas découragée. «Je ne laisse pas l'adversité m'atteindre», dit-elle. « Je n’aime pas que les gens me sous-estiment et me disent ce que je ne peux pas faire. Je pense que peut-être que la compétitivité vient du fait de faire du sport.

Nakia est arrivée pour la première fois à Bayou City grâce à une bourse de basket-ball de l'Université de Houston, après avoir passé sa jeunesse à Chicago et à Phoenix. Elle est tombée amoureuse de la ville et a décidé de rester. « Houston est un grand melting-pot, dit-elle. "J'aime le fait que vous ayez tant de cultures différentes, des gens de tous horizons qui coexistent les uns avec les autres."

Lynn, originaire du troisième quartier, a joué au baseball pour l'Université Rice. Lui aussi venait d'une famille qui valorisait la cuisine. Ensemble, Nakia et Lynn ont élaboré le menu du Turkey Leg Hut en fonction de leurs forces individuelles. "La plupart des recettes viennent de moi", se vante Nakia. «Mais le crabe bout, les écrevisses et les crabes frits viennent de lui. Lynn est la sale personne du riz. Il a inventé le Cajun Bowl. J'ai pensé, ce n'est rien d'autre qu'un bol plein de glucides, mais les gens adorent ça. C'est la meilleure salade.

"Salade" peut être un étirement. Le gros bol cajun propose un tas de riz sale épicé, nappé de macaroni au fromage aux écrevisses à saveur cajun, de saumon noirci et de crevettes grillées nageant dans une sauce alfredo. Naturellement, de la dinde grillée râpée peut être ajoutée au mélange moyennant des frais supplémentaires. La dinde est également présente dans de nombreux autres éléments du menu, que ce soit sur un tas de frites gaufrées assaisonnées, nichées dans une pomme de terre au four ou mélangées dans un bol de haricots sucrés et épicés. Mais les pilons sont le point culminant, avec une viande si tendre qu'elle tombe de l'os. "Tout le processus de fabrication de nos cuisses de dinde a été développé par essais et erreurs", explique Nakia. « Maintenant, nous en sommes à une science. Nous utilisons trois bois différents et les cuisons pendant des heures à la fois. On y met beaucoup d'amour. » La recette exacte est un secret bien gardé.

L'intérieur du Turkey Leg Hut présente une décoration audacieuse mais personnelle.

En plus de servir de la bonne nourriture, les Prix se sont donné pour mission de cultiver une ambiance conviviale. Cela signifie fournir un DJ en direct pour faire tourner des airs, ainsi que des cocktails glacés spéciaux et des narguilés avec du tabac aromatisé. Dans des circonstances normales, les clients peuvent s'aventurer à l'intérieur pour se percher au bar ou se glisser dans une cabine confortable. Pendant la pandémie, cependant, le patio a été l'endroit où il faut être, car il permet une plus grande distanciation sociale. Pour s'adapter au personnel réduit, Turkey Leg Hut est passé à un menu limité de plats préférés. Sa flotte de quatre food trucks circule dans toute la ville, prenant le relais et distribuant des plats réconfortants à distance.

Les prix vont encore plus loin à Thanksgiving, lorsque la dinde est très demandée. Turkey Leg Hut propose un menu de vacances complet à ramasser, y compris un oiseau aux épices cajun rempli d'une farce de chapeaux de champignons, d'épinards, de saucisses, de pinces de crabe et de crevettes - ainsi que des accompagnements comme du maïs créole, des haricots rouges et du riz - en grandes portions assez pour nourrir une foule. "Les grosses dindes farcies sont quelque chose que vous ne pouvez obtenir nulle part ailleurs", dit Lynn. "Nous portons nos cuisses de dinde à un autre niveau pour Thanksgiving."


Turkey Leg Hut de Houston crée des tours soul sur le State Fair Classic

La Turquie peut avoir une mauvaise réputation en raison de nos souvenirs collectifs de préparations fades du passé de Thanksgiving, mais l'équipe mari et femme Lynn et Nakia Price changent d'avis une cuisse de dinde à la fois. Au Turkey Leg Hut dans le troisième quartier de Houston, les prix élèvent la dinde à un nouveau niveau, en servant des pilons tendres et fumés lentement, farcis de garnitures comme du riz sale, des crevettes Alfredo et des macaronis au fromage aux écrevisses.

Cabane de cuisse de dinde
4830 Almeda Road, Houston.
Réservations encouragées.
832-787-0770 theturkeyleghut.com

Les combinaisons créatives des prix, qui mélangent les saveurs cajun, créole, soul et sud, ont attiré une base de fans avides. Une file de clients enthousiastes s'étend souvent le long du pâté de maisons, et le restaurant compte son lot d'amateurs de célébrités, dont l'acteur Kevin Hart et le rappeur Snoop Dogg. Les bons jours, Turkey Leg Hut sert jusqu'à 2 500 de ses plats homonymes.

Malgré leur succès phénoménal, Nakia et Lynn n'ont aucune formation culinaire formelle. Ils n'ont jamais voulu être restaurateurs. En mars 2016, alors que le couple aidait les affaires du cousin de Lynn – faisant la navette vers et depuis le Houston Livestock Show and Rodeo – ils ont réalisé qu'ils pouvaient capitaliser sur la foule. Avec leur amour commun de la cuisine, ils ont décidé de commencer à vendre des cuisses de dinde au barbecue et du boudin, des aliments faciles à préparer et à servir dans un parking près du stade NRG. Nakia a rapidement eu l'idée ambitieuse de farcir les jambes avec du riz sale. « Après avoir mangé la même chose jour après jour, nous avons pensé, et si nous y ajoutions du riz sale ? » elle dit. "Ensuite, nous avons commencé à ajouter du macaroni au fromage et d'autres aliments que nous aimions pour faire monter d'un cran la cuisse de dinde originale." Bientôt, les clients ont commencé à publier des photos de leurs cuisses de dinde farcies au riz sales sur les réseaux sociaux, et la réponse positive a été écrasante.

En avril 2016, pour répondre à la demande croissante, ils ont commencé à servir leur nourriture dans la cuisine du Caddy Shack, un ancien bar sportif de quartier sur Washington Avenue. Ils ont ouvert Turkey Leg Hut à son emplacement actuel sur Almeda Road l'année suivante. L'emplacement devait ouvrir en août 2017, mais l'ouragan Harvey a reporté le lancement à décembre. Nakia n'était pas découragée. «Je ne laisse pas l'adversité m'atteindre», dit-elle. « Je n’aime pas que les gens me sous-estiment et me disent ce que je ne peux pas faire. Je pense que peut-être que la compétitivité vient du fait de faire du sport.

Nakia est arrivée pour la première fois à Bayou City grâce à une bourse de basket-ball de l'Université de Houston, après avoir passé sa jeunesse à Chicago et à Phoenix. Elle est tombée amoureuse de la ville et a décidé de rester. « Houston est un grand melting-pot, dit-elle. "J'aime le fait que vous ayez tant de cultures différentes, des gens de tous horizons qui coexistent les uns avec les autres."

Lynn, originaire du troisième quartier, a joué au baseball pour l'Université Rice. Lui aussi venait d'une famille qui valorisait la cuisine. Ensemble, Nakia et Lynn ont élaboré le menu du Turkey Leg Hut en fonction de leurs forces individuelles. "La plupart des recettes viennent de moi", se vante Nakia. «Mais le crabe bout, les écrevisses et les crabes frits viennent de lui. Lynn est la personne sale du riz. Il a inventé le Cajun Bowl. J'ai pensé, ce n'est rien d'autre qu'un bol plein de glucides, mais les gens adorent ça. C'est la meilleure salade.

"Salade" peut être un étirement. Le gros bol cajun propose un tas de riz sale épicé, nappé de macaroni au fromage aux écrevisses à saveur cajun, de saumon noirci et de crevettes grillées nageant dans une sauce alfredo. Naturellement, de la dinde grillée râpée peut être ajoutée au mélange moyennant des frais supplémentaires. La dinde est également présente dans de nombreux autres éléments du menu, que ce soit sur un tas de frites gaufrées assaisonnées, nichées dans une pomme de terre au four ou mélangées dans un bol de haricots sucrés et épicés. Mais les pilons sont le point culminant, avec une viande si tendre qu'elle tombe de l'os. "Tout le processus de fabrication de nos cuisses de dinde a été développé par essais et erreurs", explique Nakia. « Maintenant, nous en sommes à une science. Nous utilisons trois bois différents et les cuisons pendant des heures. On y met beaucoup d'amour. » La recette exacte est un secret bien gardé.

L'intérieur du Turkey Leg Hut présente une décoration audacieuse mais personnelle.

En plus de servir de la bonne nourriture, les Prix se sont donné pour mission de cultiver une ambiance conviviale. Cela signifie fournir un DJ en direct pour faire tourner des airs, ainsi que des cocktails glacés spéciaux et des narguilés avec du tabac aromatisé. Dans des circonstances normales, les clients peuvent s'aventurer à l'intérieur pour se percher au bar ou se glisser dans une cabine confortable. Pendant la pandémie, cependant, le patio a été l'endroit où il faut être, car il permet une plus grande distanciation sociale. Pour s'adapter au personnel réduit, Turkey Leg Hut est passé à un menu limité de plats préférés. Sa flotte de quatre food trucks circule dans toute la ville, prenant le relais et distribuant des plats réconfortants à distance.

Les prix vont encore plus loin à Thanksgiving, lorsque la dinde est très demandée. Turkey Leg Hut propose un menu de vacances complet à ramasser, y compris un oiseau aux épices cajun rempli d'une farce de chapeaux de champignons, d'épinards, de saucisses, de pinces de crabe et de crevettes - ainsi que des accompagnements comme du maïs créole, des haricots rouges et du riz - en grandes portions assez pour nourrir une foule. "Les grosses dindes farcies sont quelque chose que vous ne pouvez obtenir nulle part ailleurs", dit Lynn. "Nous portons nos cuisses de dinde à un autre niveau pour Thanksgiving."


Turkey Leg Hut de Houston crée des tours soul sur le State Fair Classic

La Turquie peut avoir une mauvaise réputation en raison de nos souvenirs collectifs de préparations fades du passé de Thanksgiving, mais l'équipe mari et femme Lynn et Nakia Price changent d'avis une cuisse de dinde à la fois. Au Turkey Leg Hut dans le troisième quartier de Houston, les prix élèvent la dinde à un nouveau niveau, en servant des pilons tendres et fumés lentement, farcis de garnitures comme du riz sale, des crevettes Alfredo et des macaronis au fromage aux écrevisses.

Cabane de cuisse de dinde
4830 Almeda Road, Houston.
Réservations encouragées.
832-787-0770 theturkeyleghut.com

Les combinaisons créatives des prix, qui mélangent les saveurs cajun, créole, soul et sud, ont attiré une base de fans avides. Une file de clients enthousiastes s'étend souvent le long du pâté de maisons, et le restaurant a sa part d'amateurs de célébrités, dont l'acteur Kevin Hart et le rappeur Snoop Dogg. Les bons jours, Turkey Leg Hut sert jusqu'à 2 500 de ses plats homonymes.

Malgré leur succès phénoménal, Nakia et Lynn n'ont aucune formation culinaire formelle. Ils n'ont jamais voulu être restaurateurs. En mars 2016, alors que le couple aidait les affaires du cousin de Lynn – faisant la navette vers et depuis le Houston Livestock Show and Rodeo – ils ont réalisé qu'ils pouvaient capitaliser sur la foule. Avec leur amour commun de la cuisine, ils ont décidé de commencer à vendre des cuisses de dinde au barbecue et du boudin, des aliments faciles à préparer et à servir dans un parking près du stade NRG. Nakia a rapidement eu l'idée ambitieuse de farcir les jambes avec du riz sale. « Après avoir mangé la même chose jour après jour, nous avons pensé, et si nous y ajoutions du riz sale ? » elle dit. "Ensuite, nous avons commencé à ajouter du macaroni au fromage et d'autres aliments que nous aimions pour faire monter la cuisse de dinde d'origine d'un cran." Bientôt, les clients ont commencé à publier des photos de leurs cuisses de dinde farcies au riz sales sur les réseaux sociaux, et la réponse positive a été écrasante.

En avril 2016, pour répondre à la demande croissante, ils ont commencé à servir leur nourriture dans la cuisine du Caddy Shack, un ancien bar sportif de quartier sur Washington Avenue. Ils ont ouvert Turkey Leg Hut à son emplacement actuel sur Almeda Road l'année suivante. L'emplacement devait ouvrir en août 2017, mais l'ouragan Harvey a reporté le lancement à décembre. Nakia n'était pas découragée. «Je ne laisse pas l'adversité m'atteindre», dit-elle. « Je n’aime pas que les gens me sous-estiment et me disent ce que je ne peux pas faire. Je pense que peut-être que la compétitivité vient du fait de faire du sport.

Nakia est arrivée pour la première fois à Bayou City grâce à une bourse de basket-ball de l'Université de Houston, après avoir passé sa jeunesse à Chicago et à Phoenix. Elle est tombée amoureuse de la ville et a décidé de rester. « Houston est un grand melting-pot, dit-elle. "J'aime le fait que vous ayez tant de cultures différentes, des gens de tous horizons qui coexistent les uns avec les autres."

Lynn, originaire du troisième quartier, a joué au baseball pour l'Université Rice. Lui aussi venait d'une famille qui valorisait la cuisine. Ensemble, Nakia et Lynn ont élaboré le menu du Turkey Leg Hut en fonction de leurs forces individuelles. "La plupart des recettes viennent de moi", se vante Nakia. «Mais le crabe bout, les écrevisses et les crabes frits viennent de lui. Lynn est la sale personne du riz. Il a inventé le Cajun Bowl. J'ai pensé, ce n'est rien d'autre qu'un bol plein de glucides, mais les gens adorent ça. C'est la meilleure salade.

"Salade" peut être un étirement. Le gros bol cajun propose un tas de riz sale épicé, nappé de macaroni au fromage aux écrevisses à saveur cajun, de saumon noirci et de crevettes grillées nageant dans une sauce alfredo. Naturellement, de la dinde grillée râpée peut être ajoutée au mélange moyennant des frais supplémentaires. La dinde est également présente dans de nombreux autres éléments du menu, que ce soit sur un tas de frites gaufrées assaisonnées, nichées dans une pomme de terre au four ou mélangées dans un bol de haricots sucrés et épicés. Mais les pilons sont le point culminant, avec une viande si tendre qu'elle tombe de l'os. "Tout le processus de fabrication de nos cuisses de dinde a été développé par essais et erreurs", explique Nakia. « Maintenant, nous en sommes à une science. Nous utilisons trois bois différents et les cuisons pendant des heures. On y met beaucoup d'amour. » La recette exacte est un secret bien gardé.

L'intérieur du Turkey Leg Hut présente une décoration audacieuse mais personnelle.

En plus de servir de la bonne nourriture, les Prix se sont donné pour mission de cultiver une ambiance conviviale. Cela signifie fournir un DJ en direct pour faire tourner des airs, ainsi que des cocktails glacés spéciaux et des narguilés avec du tabac aromatisé. Dans des circonstances normales, les clients peuvent s'aventurer à l'intérieur pour se percher au bar ou se glisser dans une cabine confortable. Pendant la pandémie, cependant, le patio a été l'endroit où il faut être, car il permet une plus grande distanciation sociale. Pour s'adapter au personnel réduit, Turkey Leg Hut est passé à un menu limité de plats préférés. Sa flotte de quatre food trucks circule dans toute la ville, prenant le relais et distribuant des plats réconfortants à distance.

Les prix vont encore plus loin à Thanksgiving, lorsque la dinde est très demandée. Turkey Leg Hut propose un menu de vacances complet à ramasser, y compris un oiseau aux épices cajun rempli d'une farce de chapeaux de champignons, d'épinards, de saucisses, de pinces de crabe et de crevettes - ainsi que des accompagnements comme du maïs créole, des haricots rouges et du riz - en grandes portions assez pour nourrir une foule. "Les grosses dindes farcies sont quelque chose que vous ne pouvez obtenir nulle part ailleurs", dit Lynn. "Nous portons nos cuisses de dinde à un autre niveau pour Thanksgiving."


Turkey Leg Hut de Houston crée des tours soul sur le State Fair Classic

La Turquie peut avoir une mauvaise réputation en raison de nos souvenirs collectifs de préparations fades du passé de Thanksgiving, mais l'équipe mari et femme Lynn et Nakia Price changent d'avis une cuisse de dinde à la fois. Au Turkey Leg Hut dans le troisième quartier de Houston, les prix élèvent la dinde à un nouveau niveau, en servant des pilons tendres et fumés lentement, farcis de garnitures comme du riz sale, des crevettes Alfredo et des macaronis au fromage aux écrevisses.

Cabane de cuisse de dinde
4830 Almeda Road, Houston.
Réservations encouragées.
832-787-0770 theturkeyleghut.com

Les combinaisons créatives des prix, qui mélangent les saveurs cajun, créole, soul et sud, ont attiré une base de fans avides. Une file de clients enthousiastes s'étend souvent le long du pâté de maisons, et le restaurant a sa part d'amateurs de célébrités, dont l'acteur Kevin Hart et le rappeur Snoop Dogg. Les bons jours, Turkey Leg Hut sert jusqu'à 2 500 de ses plats homonymes.

Malgré leur succès phénoménal, Nakia et Lynn n'ont aucune formation culinaire formelle. Ils n'ont jamais voulu être restaurateurs. En mars 2016, alors que le couple aidait les affaires du cousin de Lynn – faisant la navette vers et depuis le Houston Livestock Show and Rodeo – ils ont réalisé qu'ils pouvaient capitaliser sur la foule. Avec leur amour commun de la cuisine, ils ont décidé de commencer à vendre des cuisses de dinde au barbecue et du boudin, des aliments faciles à préparer et à servir dans un parking près du stade NRG. Nakia a rapidement eu l'idée ambitieuse de farcir les jambes avec du riz sale. « Après avoir mangé la même chose jour après jour, nous avons pensé, et si nous y ajoutions du riz sale ? » elle dit. "Ensuite, nous avons commencé à ajouter du macaroni au fromage et d'autres aliments que nous aimions pour faire monter la cuisse de dinde d'origine d'un cran." Bientôt, les clients ont commencé à publier des photos de leurs cuisses de dinde farcies au riz sales sur les réseaux sociaux, et la réponse positive a été écrasante.

En avril 2016, pour répondre à la demande croissante, ils ont commencé à servir leur nourriture dans la cuisine du Caddy Shack, un ancien bar sportif de quartier sur Washington Avenue. Ils ont ouvert Turkey Leg Hut à son emplacement actuel sur Almeda Road l'année suivante. L'emplacement devait ouvrir en août 2017, mais l'ouragan Harvey a reporté le lancement à décembre. Nakia n'était pas découragée. «Je ne laisse pas l'adversité m'atteindre», dit-elle. « Je n’aime pas que les gens me sous-estiment et me disent ce que je ne peux pas faire. Je pense que peut-être que la compétitivité vient du fait de faire du sport.

Nakia est arrivée pour la première fois à Bayou City grâce à une bourse de basket-ball de l'Université de Houston, après avoir passé sa jeunesse à Chicago et à Phoenix. Elle est tombée amoureuse de la ville et a décidé de rester. « Houston est un grand melting-pot, dit-elle. "J'aime le fait que vous ayez tant de cultures différentes, des gens de tous horizons qui coexistent les uns avec les autres."

Lynn, originaire du troisième quartier, a joué au baseball pour l'Université Rice. Lui aussi venait d'une famille qui valorisait la cuisine. Ensemble, Nakia et Lynn ont élaboré le menu du Turkey Leg Hut en fonction de leurs forces individuelles. "La plupart des recettes viennent de moi", se vante Nakia. «Mais le crabe bout, les écrevisses et les crabes frits viennent de lui. Lynn est la sale personne du riz. Il a inventé le Cajun Bowl. J'ai pensé, ce n'est rien d'autre qu'un bol plein de glucides, mais les gens adorent ça. C'est la meilleure salade.

"Salade" peut être un étirement. Le gros bol cajun propose un tas de riz sale épicé, nappé de macaroni au fromage aux écrevisses à saveur cajun, de saumon noirci et de crevettes grillées nageant dans une sauce alfredo. Naturellement, de la dinde grillée râpée peut être ajoutée au mélange moyennant des frais supplémentaires. La dinde est également présente dans de nombreux autres éléments du menu, que ce soit sur un tas de frites gaufrées assaisonnées, nichées dans une pomme de terre au four ou mélangées dans un bol de haricots sucrés et épicés. Mais les pilons sont le point culminant, avec une viande si tendre qu'elle tombe de l'os. "Tout le processus de fabrication de nos cuisses de dinde a été développé par essais et erreurs", explique Nakia. « Maintenant, nous en sommes à une science. Nous utilisons trois bois différents et les cuisons pendant des heures. On y met beaucoup d'amour. » La recette exacte est un secret bien gardé.

L'intérieur du Turkey Leg Hut présente une décoration audacieuse mais personnelle.

En plus de servir de la bonne nourriture, les Prix se sont donné pour mission de cultiver une ambiance conviviale. Cela signifie fournir un DJ en direct pour faire tourner des airs, ainsi que des cocktails glacés spéciaux et des narguilés avec du tabac aromatisé. Dans des circonstances normales, les clients peuvent s'aventurer à l'intérieur pour se percher au bar ou se glisser dans une cabine confortable. Pendant la pandémie, cependant, le patio a été l'endroit où il faut être, car il permet une plus grande distanciation sociale. Pour s'adapter au personnel réduit, Turkey Leg Hut est passé à un menu limité de plats préférés. Sa flotte de quatre food trucks circule dans toute la ville, prenant le relais et distribuant des plats réconfortants à distance.

Les prix vont encore plus loin à Thanksgiving, lorsque la dinde est très demandée. Turkey Leg Hut propose un menu de vacances complet à ramasser, y compris un oiseau aux épices cajun rempli d'une farce de chapeaux de champignons, d'épinards, de saucisses, de pinces de crabe et de crevettes - ainsi que des accompagnements comme du maïs créole, des haricots rouges et du riz - en grandes portions assez pour nourrir une foule. "Les grosses dindes farcies sont quelque chose que vous ne pouvez obtenir nulle part ailleurs", dit Lynn. "Nous portons nos cuisses de dinde à un autre niveau pour Thanksgiving."


Turkey Leg Hut de Houston crée des tours soul sur le State Fair Classic

La Turquie peut avoir une mauvaise réputation en raison de nos souvenirs collectifs de préparations fades du passé de Thanksgiving, mais l'équipe mari et femme Lynn et Nakia Price changent d'avis une cuisse de dinde à la fois. Au Turkey Leg Hut dans le troisième quartier de Houston, les prix élèvent la dinde à un nouveau niveau, en servant des pilons tendres et fumés lentement, farcis de garnitures comme du riz sale, des crevettes Alfredo et des macaronis au fromage aux écrevisses.

Cabane de cuisse de dinde
4830 Almeda Road, Houston.
Réservations encouragées.
832-787-0770 theturkeyleghut.com

Les combinaisons créatives des prix, qui mélangent les saveurs cajun, créole, soul et sud, ont attiré une base de fans avides. Une file de clients enthousiastes s'étend souvent le long du pâté de maisons, et le restaurant a sa part d'amateurs de célébrités, dont l'acteur Kevin Hart et le rappeur Snoop Dogg. Les bons jours, Turkey Leg Hut sert jusqu'à 2 500 de ses plats homonymes.

Malgré leur succès phénoménal, Nakia et Lynn n'ont aucune formation culinaire formelle. Ils n'ont jamais voulu être restaurateurs. En mars 2016, alors que le couple aidait les affaires du cousin de Lynn – faisant la navette vers et depuis le Houston Livestock Show and Rodeo – ils ont réalisé qu'ils pouvaient capitaliser sur la foule. Avec leur amour commun de la cuisine, ils ont décidé de commencer à vendre des cuisses de dinde au barbecue et du boudin, des aliments faciles à préparer et à servir dans un parking près du stade NRG. Nakia a rapidement eu l'idée ambitieuse de farcir les jambes avec du riz sale. « Après avoir mangé la même chose jour après jour, nous avons pensé, et si nous y ajoutions du riz sale ? » elle dit. "Ensuite, nous avons commencé à ajouter du macaroni au fromage et d'autres aliments que nous aimions pour faire monter la cuisse de dinde d'origine d'un cran." Bientôt, les clients ont commencé à publier des photos de leurs cuisses de dinde farcies au riz sales sur les réseaux sociaux, et la réponse positive a été écrasante.

En avril 2016, pour répondre à la demande croissante, ils ont commencé à servir leur nourriture dans la cuisine du Caddy Shack, un ancien bar sportif de quartier sur Washington Avenue. Ils ont ouvert Turkey Leg Hut à son emplacement actuel sur Almeda Road l'année suivante. L'emplacement devait ouvrir en août 2017, mais l'ouragan Harvey a reporté le lancement à décembre. Nakia n'était pas découragée. «Je ne laisse pas l'adversité m'atteindre», dit-elle. « Je n’aime pas que les gens me sous-estiment et me disent ce que je ne peux pas faire. Je pense que peut-être que la compétitivité vient du fait de faire du sport.

Nakia est arrivée pour la première fois à Bayou City grâce à une bourse de basket-ball de l'Université de Houston, après avoir passé sa jeunesse à Chicago et à Phoenix. Elle est tombée amoureuse de la ville et a décidé de rester. « Houston est un grand melting-pot, dit-elle. "J'aime le fait que vous ayez tant de cultures différentes, des gens de tous horizons qui coexistent les uns avec les autres."

Lynn, originaire du troisième quartier, a joué au baseball pour l'Université Rice. Lui aussi venait d'une famille qui valorisait la cuisine. Ensemble, Nakia et Lynn ont élaboré le menu du Turkey Leg Hut en fonction de leurs forces individuelles. "La plupart des recettes viennent de moi", se vante Nakia. «Mais le crabe bout, les écrevisses et les crabes frits viennent de lui. Lynn est la sale personne du riz. Il a inventé le Cajun Bowl. J'ai pensé, ce n'est rien d'autre qu'un bol plein de glucides, mais les gens adorent ça. C'est la meilleure salade.

"Salade" peut être un étirement. Le gros bol cajun propose un tas de riz sale épicé, nappé de macaroni au fromage aux écrevisses à saveur cajun, de saumon noirci et de crevettes grillées nageant dans une sauce alfredo. Naturellement, de la dinde grillée râpée peut être ajoutée au mélange moyennant des frais supplémentaires. La dinde est également présente dans de nombreux autres éléments du menu, que ce soit sur un tas de frites gaufrées assaisonnées, nichées dans une pomme de terre au four ou mélangées dans un bol de haricots sucrés et épicés. Mais les pilons sont le point culminant, avec une viande si tendre qu'elle tombe de l'os. "Tout le processus de fabrication de nos cuisses de dinde a été développé par essais et erreurs", explique Nakia. « Maintenant, nous en sommes à une science. Nous utilisons trois bois différents et les cuisons pendant des heures. On y met beaucoup d'amour. » La recette exacte est un secret bien gardé.

L'intérieur du Turkey Leg Hut présente une décoration audacieuse mais personnelle.

En plus de servir de la bonne nourriture, les Prix se sont donné pour mission de cultiver une ambiance conviviale. Cela signifie fournir un DJ en direct pour faire tourner des airs, ainsi que des cocktails glacés spéciaux et des narguilés avec du tabac aromatisé. Dans des circonstances normales, les clients peuvent s'aventurer à l'intérieur pour se percher au bar ou se glisser dans une cabine confortable. Pendant la pandémie, cependant, le patio a été l'endroit où il faut être, car il permet une plus grande distanciation sociale. Pour s'adapter au personnel réduit, Turkey Leg Hut est passé à un menu limité de plats préférés. Sa flotte de quatre food trucks circule dans toute la ville, prenant le relais et distribuant des plats réconfortants à distance.

Les prix vont encore plus loin à Thanksgiving, lorsque la dinde est très demandée. Turkey Leg Hut propose un menu de vacances complet à ramasser, y compris un oiseau aux épices cajun rempli d'une farce de chapeaux de champignons, d'épinards, de saucisses, de pinces de crabe et de crevettes - ainsi que des accompagnements comme du maïs créole, des haricots rouges et du riz - en grandes portions assez pour nourrir une foule. "Les grosses dindes farcies sont quelque chose que vous ne pouvez obtenir nulle part ailleurs", dit Lynn. "Nous portons nos cuisses de dinde à un autre niveau pour Thanksgiving."


Turkey Leg Hut de Houston crée des tours soul sur le State Fair Classic

T urkey can get a bad rap due to our collective memories of bland preparations from Thanksgivings past, but husband-and-wife team Lynn and Nakia Price are changing minds one turkey leg at a time. At Turkey Leg Hut in Houston’s Third Ward, the Prices take turkey to a new level, serving tender, slow-smoked drumsticks stuffed with fillings like dirty rice, shrimp alfredo, and crawfish mac and cheese.

Turkey Leg Hut
4830 Almeda Road, Houston.
Reservations encouraged.
832-787-0770 theturkeyleghut.com

The Prices’ creative combinations, which blend Cajun, Creole, soul, and Southern flavors, have attracted an avid fan base. A line of eager customers often stretches down the block, and the restaurant has its share of celebrity enthusiasts, including actor Kevin Hart and rapper Snoop Dogg. On good days, Turkey Leg Hut serves as many as 2,500 of its namesake dishes.

In spite of their phenomenal success, Nakia and Lynn have no formal culinary training. They never set out to be restaurateurs in the first place. In March 2016, while the couple was assisting Lynn’s cousin’s business—shuttling people to and from the Houston Livestock Show and Rodeo—they realized they could capitalize on the crowds. With their shared love of cooking, they decided to start selling barbecued turkey legs and boudin—foods that were easy to prepare and serve in a parking lot near NRG Stadium. Nakia soon came up with the ambitious idea to stuff the legs with dirty rice. “After eating the same thing day after day, we thought, what if we added dirty rice to this?” elle dit. “Then we began to add mac and cheese and other foods we loved to take the original turkey leg up a notch.” Soon, customers began posting pictures of their dirty rice-stuffed turkey legs on social media, and the positive response was overwhelming.

In April 2016, to meet the growing demand, they started serving their food from the kitchen of the Caddy Shack, a former neighborhood sports bar on Washington Avenue. They opened Turkey Leg Hut at its current spot on Almeda Road the following year. The location was supposed to open in August 2017, but Hurricane Harvey delayed the launch to December. Nakia was undeterred. “I don’t let adversity get to me,” she says. “I don’t like people to underestimate me and tell me what I can’t do. I think maybe that competitiveness comes from playing sports.”

Nakia first came to the Bayou City on a University of Houston basketball scholarship, having spent her youth in Chicago and Phoenix. She fell in love with the city and decided to stick around. “Houston is a big melting pot,” she says. “I love the fact that you have so many different cultures, people from all walks of life that coexist with each other.”

Lynn, a native of the Third Ward, played baseball for Rice University. He, too, came from a family that valued cooking. Together, Nakia and Lynn developed the menu for Turkey Leg Hut based on their individual strengths. “Most of the recipes come from me,” Nakia boasts. “But the crab boils, crawfish, and fried crabs come from him. Lynn’s the dirty rice person. He made up the Cajun Bowl. I thought, This is nothing but a bowl full of carbs, but people love it. It’s the best salad.”

“Salad” may be a stretch. The hefty Cajun Bowl offers a pile of spicy dirty rice, smothered in Cajun-flavored crawfish mac and cheese, blackened salmon, and grilled shrimp swimming in alfredo sauce. Naturally, shredded barbecued turkey can be added to the mix for an additional charge. Turkey is featured in many of the other menu items as well, whether atop a heap of seasoned waffle fries, tucked into a baked potato, or mixed into a bowl of sweet-and-spicy beans. But drumsticks are the highlight, with meat so tender it falls off the bone. “The whole process of how we do our turkey legs was developed by trial and error,” Nakia explains. “Now we have it down to a science. We use three different woods and cook them for hours at a time. We put a lot of love into it.” The exact recipe is a closely guarded secret.

The Interior of Turkey Leg Hut features bold yet personal décor.

In addition to serving up good food, the Prices have made it their mission to cultivate a fun atmosphere. That means providing a live DJ to spin tunes, plus offering specialty frozen cocktails and hookahs with flavored tobacco. Under normal circumstances, customers can venture inside to perch at the bar or slip into a cozy booth. During the pandemic, however, the patio has been the place to be, since it allows for more social distancing. To adapt to reduced staff, Turkey Leg Hut has shifted to a limited menu of favorite plates. Its fleet of four food trucks circulates throughout the city, picking up the slack and dishing out comfort food at a distance.

The Prices go to extra lengths at Thanksgiving, when turkey is in high demand. Turkey Leg Hut has a full holiday menu for pickup, including a Cajun-spiced bird filled with a stuffing of mushroom caps, spinach, sausage, crab claws, and shrimp—plus accompanying sides like Creole corn and red beans and rice—in portions large enough to feed a crowd. “The large stuffed turkeys are something you cannot get anywhere else,” Lynn says. “We take our turkey legs to another level for Thanksgiving.”


Houston’s Turkey Leg Hut Creates Soulful Spins on the State Fair Classic

T urkey can get a bad rap due to our collective memories of bland preparations from Thanksgivings past, but husband-and-wife team Lynn and Nakia Price are changing minds one turkey leg at a time. At Turkey Leg Hut in Houston’s Third Ward, the Prices take turkey to a new level, serving tender, slow-smoked drumsticks stuffed with fillings like dirty rice, shrimp alfredo, and crawfish mac and cheese.

Turkey Leg Hut
4830 Almeda Road, Houston.
Reservations encouraged.
832-787-0770 theturkeyleghut.com

The Prices’ creative combinations, which blend Cajun, Creole, soul, and Southern flavors, have attracted an avid fan base. A line of eager customers often stretches down the block, and the restaurant has its share of celebrity enthusiasts, including actor Kevin Hart and rapper Snoop Dogg. On good days, Turkey Leg Hut serves as many as 2,500 of its namesake dishes.

In spite of their phenomenal success, Nakia and Lynn have no formal culinary training. They never set out to be restaurateurs in the first place. In March 2016, while the couple was assisting Lynn’s cousin’s business—shuttling people to and from the Houston Livestock Show and Rodeo—they realized they could capitalize on the crowds. With their shared love of cooking, they decided to start selling barbecued turkey legs and boudin—foods that were easy to prepare and serve in a parking lot near NRG Stadium. Nakia soon came up with the ambitious idea to stuff the legs with dirty rice. “After eating the same thing day after day, we thought, what if we added dirty rice to this?” elle dit. “Then we began to add mac and cheese and other foods we loved to take the original turkey leg up a notch.” Soon, customers began posting pictures of their dirty rice-stuffed turkey legs on social media, and the positive response was overwhelming.

In April 2016, to meet the growing demand, they started serving their food from the kitchen of the Caddy Shack, a former neighborhood sports bar on Washington Avenue. They opened Turkey Leg Hut at its current spot on Almeda Road the following year. The location was supposed to open in August 2017, but Hurricane Harvey delayed the launch to December. Nakia was undeterred. “I don’t let adversity get to me,” she says. “I don’t like people to underestimate me and tell me what I can’t do. I think maybe that competitiveness comes from playing sports.”

Nakia first came to the Bayou City on a University of Houston basketball scholarship, having spent her youth in Chicago and Phoenix. She fell in love with the city and decided to stick around. “Houston is a big melting pot,” she says. “I love the fact that you have so many different cultures, people from all walks of life that coexist with each other.”

Lynn, a native of the Third Ward, played baseball for Rice University. He, too, came from a family that valued cooking. Together, Nakia and Lynn developed the menu for Turkey Leg Hut based on their individual strengths. “Most of the recipes come from me,” Nakia boasts. “But the crab boils, crawfish, and fried crabs come from him. Lynn’s the dirty rice person. He made up the Cajun Bowl. I thought, This is nothing but a bowl full of carbs, but people love it. It’s the best salad.”

“Salad” may be a stretch. The hefty Cajun Bowl offers a pile of spicy dirty rice, smothered in Cajun-flavored crawfish mac and cheese, blackened salmon, and grilled shrimp swimming in alfredo sauce. Naturally, shredded barbecued turkey can be added to the mix for an additional charge. Turkey is featured in many of the other menu items as well, whether atop a heap of seasoned waffle fries, tucked into a baked potato, or mixed into a bowl of sweet-and-spicy beans. But drumsticks are the highlight, with meat so tender it falls off the bone. “The whole process of how we do our turkey legs was developed by trial and error,” Nakia explains. “Now we have it down to a science. We use three different woods and cook them for hours at a time. We put a lot of love into it.” The exact recipe is a closely guarded secret.

The Interior of Turkey Leg Hut features bold yet personal décor.

In addition to serving up good food, the Prices have made it their mission to cultivate a fun atmosphere. That means providing a live DJ to spin tunes, plus offering specialty frozen cocktails and hookahs with flavored tobacco. Under normal circumstances, customers can venture inside to perch at the bar or slip into a cozy booth. During the pandemic, however, the patio has been the place to be, since it allows for more social distancing. To adapt to reduced staff, Turkey Leg Hut has shifted to a limited menu of favorite plates. Its fleet of four food trucks circulates throughout the city, picking up the slack and dishing out comfort food at a distance.

The Prices go to extra lengths at Thanksgiving, when turkey is in high demand. Turkey Leg Hut has a full holiday menu for pickup, including a Cajun-spiced bird filled with a stuffing of mushroom caps, spinach, sausage, crab claws, and shrimp—plus accompanying sides like Creole corn and red beans and rice—in portions large enough to feed a crowd. “The large stuffed turkeys are something you cannot get anywhere else,” Lynn says. “We take our turkey legs to another level for Thanksgiving.”


Houston’s Turkey Leg Hut Creates Soulful Spins on the State Fair Classic

T urkey can get a bad rap due to our collective memories of bland preparations from Thanksgivings past, but husband-and-wife team Lynn and Nakia Price are changing minds one turkey leg at a time. At Turkey Leg Hut in Houston’s Third Ward, the Prices take turkey to a new level, serving tender, slow-smoked drumsticks stuffed with fillings like dirty rice, shrimp alfredo, and crawfish mac and cheese.

Turkey Leg Hut
4830 Almeda Road, Houston.
Reservations encouraged.
832-787-0770 theturkeyleghut.com

The Prices’ creative combinations, which blend Cajun, Creole, soul, and Southern flavors, have attracted an avid fan base. A line of eager customers often stretches down the block, and the restaurant has its share of celebrity enthusiasts, including actor Kevin Hart and rapper Snoop Dogg. On good days, Turkey Leg Hut serves as many as 2,500 of its namesake dishes.

In spite of their phenomenal success, Nakia and Lynn have no formal culinary training. They never set out to be restaurateurs in the first place. In March 2016, while the couple was assisting Lynn’s cousin’s business—shuttling people to and from the Houston Livestock Show and Rodeo—they realized they could capitalize on the crowds. With their shared love of cooking, they decided to start selling barbecued turkey legs and boudin—foods that were easy to prepare and serve in a parking lot near NRG Stadium. Nakia soon came up with the ambitious idea to stuff the legs with dirty rice. “After eating the same thing day after day, we thought, what if we added dirty rice to this?” elle dit. “Then we began to add mac and cheese and other foods we loved to take the original turkey leg up a notch.” Soon, customers began posting pictures of their dirty rice-stuffed turkey legs on social media, and the positive response was overwhelming.

In April 2016, to meet the growing demand, they started serving their food from the kitchen of the Caddy Shack, a former neighborhood sports bar on Washington Avenue. They opened Turkey Leg Hut at its current spot on Almeda Road the following year. The location was supposed to open in August 2017, but Hurricane Harvey delayed the launch to December. Nakia was undeterred. “I don’t let adversity get to me,” she says. “I don’t like people to underestimate me and tell me what I can’t do. I think maybe that competitiveness comes from playing sports.”

Nakia first came to the Bayou City on a University of Houston basketball scholarship, having spent her youth in Chicago and Phoenix. She fell in love with the city and decided to stick around. “Houston is a big melting pot,” she says. “I love the fact that you have so many different cultures, people from all walks of life that coexist with each other.”

Lynn, a native of the Third Ward, played baseball for Rice University. He, too, came from a family that valued cooking. Together, Nakia and Lynn developed the menu for Turkey Leg Hut based on their individual strengths. “Most of the recipes come from me,” Nakia boasts. “But the crab boils, crawfish, and fried crabs come from him. Lynn’s the dirty rice person. He made up the Cajun Bowl. I thought, This is nothing but a bowl full of carbs, but people love it. It’s the best salad.”

“Salad” may be a stretch. The hefty Cajun Bowl offers a pile of spicy dirty rice, smothered in Cajun-flavored crawfish mac and cheese, blackened salmon, and grilled shrimp swimming in alfredo sauce. Naturally, shredded barbecued turkey can be added to the mix for an additional charge. Turkey is featured in many of the other menu items as well, whether atop a heap of seasoned waffle fries, tucked into a baked potato, or mixed into a bowl of sweet-and-spicy beans. But drumsticks are the highlight, with meat so tender it falls off the bone. “The whole process of how we do our turkey legs was developed by trial and error,” Nakia explains. “Now we have it down to a science. We use three different woods and cook them for hours at a time. We put a lot of love into it.” The exact recipe is a closely guarded secret.

The Interior of Turkey Leg Hut features bold yet personal décor.

In addition to serving up good food, the Prices have made it their mission to cultivate a fun atmosphere. That means providing a live DJ to spin tunes, plus offering specialty frozen cocktails and hookahs with flavored tobacco. Under normal circumstances, customers can venture inside to perch at the bar or slip into a cozy booth. During the pandemic, however, the patio has been the place to be, since it allows for more social distancing. To adapt to reduced staff, Turkey Leg Hut has shifted to a limited menu of favorite plates. Its fleet of four food trucks circulates throughout the city, picking up the slack and dishing out comfort food at a distance.

The Prices go to extra lengths at Thanksgiving, when turkey is in high demand. Turkey Leg Hut has a full holiday menu for pickup, including a Cajun-spiced bird filled with a stuffing of mushroom caps, spinach, sausage, crab claws, and shrimp—plus accompanying sides like Creole corn and red beans and rice—in portions large enough to feed a crowd. “The large stuffed turkeys are something you cannot get anywhere else,” Lynn says. “We take our turkey legs to another level for Thanksgiving.”


Houston’s Turkey Leg Hut Creates Soulful Spins on the State Fair Classic

T urkey can get a bad rap due to our collective memories of bland preparations from Thanksgivings past, but husband-and-wife team Lynn and Nakia Price are changing minds one turkey leg at a time. At Turkey Leg Hut in Houston’s Third Ward, the Prices take turkey to a new level, serving tender, slow-smoked drumsticks stuffed with fillings like dirty rice, shrimp alfredo, and crawfish mac and cheese.

Turkey Leg Hut
4830 Almeda Road, Houston.
Reservations encouraged.
832-787-0770 theturkeyleghut.com

The Prices’ creative combinations, which blend Cajun, Creole, soul, and Southern flavors, have attracted an avid fan base. A line of eager customers often stretches down the block, and the restaurant has its share of celebrity enthusiasts, including actor Kevin Hart and rapper Snoop Dogg. On good days, Turkey Leg Hut serves as many as 2,500 of its namesake dishes.

In spite of their phenomenal success, Nakia and Lynn have no formal culinary training. They never set out to be restaurateurs in the first place. In March 2016, while the couple was assisting Lynn’s cousin’s business—shuttling people to and from the Houston Livestock Show and Rodeo—they realized they could capitalize on the crowds. With their shared love of cooking, they decided to start selling barbecued turkey legs and boudin—foods that were easy to prepare and serve in a parking lot near NRG Stadium. Nakia soon came up with the ambitious idea to stuff the legs with dirty rice. “After eating the same thing day after day, we thought, what if we added dirty rice to this?” elle dit. “Then we began to add mac and cheese and other foods we loved to take the original turkey leg up a notch.” Soon, customers began posting pictures of their dirty rice-stuffed turkey legs on social media, and the positive response was overwhelming.

In April 2016, to meet the growing demand, they started serving their food from the kitchen of the Caddy Shack, a former neighborhood sports bar on Washington Avenue. They opened Turkey Leg Hut at its current spot on Almeda Road the following year. The location was supposed to open in August 2017, but Hurricane Harvey delayed the launch to December. Nakia was undeterred. “I don’t let adversity get to me,” she says. “I don’t like people to underestimate me and tell me what I can’t do. I think maybe that competitiveness comes from playing sports.”

Nakia first came to the Bayou City on a University of Houston basketball scholarship, having spent her youth in Chicago and Phoenix. She fell in love with the city and decided to stick around. “Houston is a big melting pot,” she says. “I love the fact that you have so many different cultures, people from all walks of life that coexist with each other.”

Lynn, a native of the Third Ward, played baseball for Rice University. He, too, came from a family that valued cooking. Together, Nakia and Lynn developed the menu for Turkey Leg Hut based on their individual strengths. “Most of the recipes come from me,” Nakia boasts. “But the crab boils, crawfish, and fried crabs come from him. Lynn’s the dirty rice person. He made up the Cajun Bowl. I thought, This is nothing but a bowl full of carbs, but people love it. It’s the best salad.”

“Salad” may be a stretch. The hefty Cajun Bowl offers a pile of spicy dirty rice, smothered in Cajun-flavored crawfish mac and cheese, blackened salmon, and grilled shrimp swimming in alfredo sauce. Naturally, shredded barbecued turkey can be added to the mix for an additional charge. Turkey is featured in many of the other menu items as well, whether atop a heap of seasoned waffle fries, tucked into a baked potato, or mixed into a bowl of sweet-and-spicy beans. But drumsticks are the highlight, with meat so tender it falls off the bone. “The whole process of how we do our turkey legs was developed by trial and error,” Nakia explains. “Now we have it down to a science. We use three different woods and cook them for hours at a time. We put a lot of love into it.” The exact recipe is a closely guarded secret.

The Interior of Turkey Leg Hut features bold yet personal décor.

In addition to serving up good food, the Prices have made it their mission to cultivate a fun atmosphere. That means providing a live DJ to spin tunes, plus offering specialty frozen cocktails and hookahs with flavored tobacco. Under normal circumstances, customers can venture inside to perch at the bar or slip into a cozy booth. During the pandemic, however, the patio has been the place to be, since it allows for more social distancing. To adapt to reduced staff, Turkey Leg Hut has shifted to a limited menu of favorite plates. Its fleet of four food trucks circulates throughout the city, picking up the slack and dishing out comfort food at a distance.

The Prices go to extra lengths at Thanksgiving, when turkey is in high demand. Turkey Leg Hut has a full holiday menu for pickup, including a Cajun-spiced bird filled with a stuffing of mushroom caps, spinach, sausage, crab claws, and shrimp—plus accompanying sides like Creole corn and red beans and rice—in portions large enough to feed a crowd. “The large stuffed turkeys are something you cannot get anywhere else,” Lynn says. “We take our turkey legs to another level for Thanksgiving.”


Houston’s Turkey Leg Hut Creates Soulful Spins on the State Fair Classic

T urkey can get a bad rap due to our collective memories of bland preparations from Thanksgivings past, but husband-and-wife team Lynn and Nakia Price are changing minds one turkey leg at a time. At Turkey Leg Hut in Houston’s Third Ward, the Prices take turkey to a new level, serving tender, slow-smoked drumsticks stuffed with fillings like dirty rice, shrimp alfredo, and crawfish mac and cheese.

Turkey Leg Hut
4830 Almeda Road, Houston.
Reservations encouraged.
832-787-0770 theturkeyleghut.com

The Prices’ creative combinations, which blend Cajun, Creole, soul, and Southern flavors, have attracted an avid fan base. A line of eager customers often stretches down the block, and the restaurant has its share of celebrity enthusiasts, including actor Kevin Hart and rapper Snoop Dogg. On good days, Turkey Leg Hut serves as many as 2,500 of its namesake dishes.

In spite of their phenomenal success, Nakia and Lynn have no formal culinary training. They never set out to be restaurateurs in the first place. In March 2016, while the couple was assisting Lynn’s cousin’s business—shuttling people to and from the Houston Livestock Show and Rodeo—they realized they could capitalize on the crowds. With their shared love of cooking, they decided to start selling barbecued turkey legs and boudin—foods that were easy to prepare and serve in a parking lot near NRG Stadium. Nakia soon came up with the ambitious idea to stuff the legs with dirty rice. “After eating the same thing day after day, we thought, what if we added dirty rice to this?” elle dit. “Then we began to add mac and cheese and other foods we loved to take the original turkey leg up a notch.” Soon, customers began posting pictures of their dirty rice-stuffed turkey legs on social media, and the positive response was overwhelming.

In April 2016, to meet the growing demand, they started serving their food from the kitchen of the Caddy Shack, a former neighborhood sports bar on Washington Avenue. They opened Turkey Leg Hut at its current spot on Almeda Road the following year. The location was supposed to open in August 2017, but Hurricane Harvey delayed the launch to December. Nakia was undeterred. “I don’t let adversity get to me,” she says. “I don’t like people to underestimate me and tell me what I can’t do. I think maybe that competitiveness comes from playing sports.”

Nakia first came to the Bayou City on a University of Houston basketball scholarship, having spent her youth in Chicago and Phoenix. She fell in love with the city and decided to stick around. “Houston is a big melting pot,” she says. “I love the fact that you have so many different cultures, people from all walks of life that coexist with each other.”

Lynn, a native of the Third Ward, played baseball for Rice University. He, too, came from a family that valued cooking. Together, Nakia and Lynn developed the menu for Turkey Leg Hut based on their individual strengths. “Most of the recipes come from me,” Nakia boasts. “But the crab boils, crawfish, and fried crabs come from him. Lynn’s the dirty rice person. He made up the Cajun Bowl. I thought, This is nothing but a bowl full of carbs, but people love it. It’s the best salad.”

“Salad” may be a stretch. The hefty Cajun Bowl offers a pile of spicy dirty rice, smothered in Cajun-flavored crawfish mac and cheese, blackened salmon, and grilled shrimp swimming in alfredo sauce. Naturally, shredded barbecued turkey can be added to the mix for an additional charge. Turkey is featured in many of the other menu items as well, whether atop a heap of seasoned waffle fries, tucked into a baked potato, or mixed into a bowl of sweet-and-spicy beans. But drumsticks are the highlight, with meat so tender it falls off the bone. “The whole process of how we do our turkey legs was developed by trial and error,” Nakia explains. “Now we have it down to a science. We use three different woods and cook them for hours at a time. We put a lot of love into it.” The exact recipe is a closely guarded secret.

The Interior of Turkey Leg Hut features bold yet personal décor.

In addition to serving up good food, the Prices have made it their mission to cultivate a fun atmosphere. That means providing a live DJ to spin tunes, plus offering specialty frozen cocktails and hookahs with flavored tobacco. Under normal circumstances, customers can venture inside to perch at the bar or slip into a cozy booth. During the pandemic, however, the patio has been the place to be, since it allows for more social distancing. To adapt to reduced staff, Turkey Leg Hut has shifted to a limited menu of favorite plates. Its fleet of four food trucks circulates throughout the city, picking up the slack and dishing out comfort food at a distance.

The Prices go to extra lengths at Thanksgiving, when turkey is in high demand. Turkey Leg Hut has a full holiday menu for pickup, including a Cajun-spiced bird filled with a stuffing of mushroom caps, spinach, sausage, crab claws, and shrimp—plus accompanying sides like Creole corn and red beans and rice—in portions large enough to feed a crowd. “The large stuffed turkeys are something you cannot get anywhere else,” Lynn says. “We take our turkey legs to another level for Thanksgiving.”


Voir la vidéo: Que se passe-t-il au Venezuela? - 5 minutes pour décrypter (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Mordechai

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous avez tort. Essayons de discuter de cela. Écrivez-moi dans PM.

  2. Shakale

    Je m'excuse, mais cette variante ne m'approche pas. Peut-être existe-t-il encore des variantes ?

  3. Bonifaco

    Je félicite, quels mots ..., une magnifique idée

  4. Sudi

    Vous avez touché le point. Une bonne idée, je la soutiens.



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