Tort Dobos

hauts: Séparer les blancs d'œufs des jaunes, mélanger les blancs d'œufs, ajouter le sucre, continuer à mélanger. Battez les jaunes avec une cuillère, ajoutez-les aux blancs d'œufs, mélangez légèrement, puis ajoutez progressivement la farine et la levure. Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé, prendre 3 cuillères à soupe de la composition, graisser le papier sulfurisé avec, mettre au four préchauffé à feu moyen, environ 8-10 minutes. De cette façon, nous continuons avec toute la composition (j'en ai 8).

Crème: Battre les jaunes avec une cuillère ou une fourchette, mettre dans une casserole, mettre à feu doux ou au bain de vapeur, en remuant constamment jusqu'à ce que cela devienne une crème plus épaisse. Hors du feu, ajoutez le sucre en remuant constamment, puis le chocolat râpé et le beurre bien mélangés. Laisser refroidir puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème fine

Glaçage: On prend une casserole dans laquelle on met les 4 cuillères de sucre, on la met à feu doux, on mélange jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement brune, sans brûler.

Nous prenons une feuille de gâteau, graissons très bien la feuille avec un couteau humide et graissée avec du beurre. Avec la pointe d'un couteau, nous décrivons les couches, puis pressons bien et coupons de longs morceaux.

Graisser chaque feuille de crème, à la fin ajouter les feuilles de sucre brulé.

Pour la décoration : Dans un bol mettre la crème Ole, le lait et la chantilly, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse dure.

Décorez joliment le gâteau et laissez-le reposer pendant quelques heures ou même jusqu'au lendemain !


Vidéo: Dobos torte. JamilaCuisine (Décembre 2021).